Dla prawdziwego łasucha ... czyli tarta czekoladowo-truskawkowa

Ta tarta jest mi przeznaczona :) Robię ją już od kilku miesięcy … Dzięki niej poznałam fantastyczną kobietę i autorkę pierwowzoru tarty Maję Skorupską. To właśnie dzięki Mai poznałam cudowny smak tary czekoladowo- orzechowej, którą robiłam kilka miesięcy temu i którą dzieliłam się z Wami, a która łagodzi obyczaje w naszym domu :) i podbija serca nie tylko domowników, ale także moich gości. Ponieważ sezon truskawkowy w pełni – zmodyfikowałam tartę i zamieniłam orzechy na truskawki, dodałam startej skórki pomarańczowej i odniosłam sukces.
Tarta nie doczekała zachodu słońca :)

Majka – jesteś wielka :)

Co będzie potrzebne?

Do wykonania kruchego spodu:
Dla formy o średnicy 23-24 cm

•    200 g pszennej mąki
•    szczypta soli
•    80 g cukru pudru
•    100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
•    4 żółtka
•    1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

czekoladowe masa:

•    400 ml kremówki
•    300 g gorzkiej czekolady
•    około 200 g orzechów laskowych, uprażonych i obranych ze skórki
•    1/4 łyżeczki grubej soli morskiej, rozdrobnionej
•    skórka starta z 1 pomarańczy
•    2-3 łyżki miodu
•    około 1 łyżka zimnego masła

ok. 0,5 kg truskawek

Jak wykonać?
Spód:

Wymieszać dobrze mąkę, sól i cukier. Dodać pokrojone zimne masło i połączyć palcami, aż całość będzie miała konsystencję kruszonki (zalecenie autorki przepisu)
Następnie dodać żółtka, wanilię i szybko wyrobić ciasto, aby się zbytnio nie ogrzało. Tradycyjnie zawinąć w folię spożywczą
i schować do lodówki na 30 minut.
Formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia. Zimne ciasto rozwałkować, wylepić spód formy i nakłuć widelcem w kilku miejscach (koniecznie). Następnie włożyć tartę do lodówki na 15 minut w celu schłodzenia, a następnie do piekarnika w celu pieczenia. Można jeszcze przykryć papierem do pieczenia
i wysypać fasolą (ale o tym "wypiekaczom" :-) tart nie muszę chyba wspominać). Piekłam swoją tartę tak jak Maja w 180'C przez około 20 minut, aż spód był lekko złocisty. Przed nałożeniem nadzienia czekoladowo-truskawkowego tartę należy wystudzić.

Czekoladowe nadzienie:

Kremówkę podgrzać w rondelku aż do zagotowania, dodać miód i dobrze wymieszać. Następnie dodać skórkę z pomarańczy i sól
i znów dobrze wymieszać, po czym zdjąć z ognia. Do gorącej śmietanki wrzucić połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, mieszać, mieszać aż się całkowicie rozpuści, po czym dodać masło i mieszać w dalszym ciągu do całkowitego rozprowadzenia go w masie. Aromatyczną masę czekoladową wylać na wystudzony spód. Przestudzić. Udekorować umytymi i obranymi z szypułek truskawkami i odstawić w chłodne miejsce, aby czekolada dobrze zastygła. Ja wystawiłam ją na chwilę do lodówki i już po chwili mogliśmy się delektować jej niezwykłym smakiem i aromatem – no ale my jak już wiecie jesteśmy prawdziwymi czekoladożercami :-)