Szkatułka Cook

    Lekka sałatka z ogórków z koperkiem i chili – szybka, chrupiąca, genialna! Są takie przepisy, które robi się w biegu , a smakują, jakby ktoś spędził pół dnia w kuchni.  Ta sałatka to właśnie taki hit – lekka, chrupiąca, z nutką pikanterii i ogromną ilością koperku. Idealna na lato, do grilla, obiadu albo po prostu jako świeża przekąska w ciągu dnia. Składniki: świeże ogórki (pokrojone w cienkie plasterki jak do mizerii) młoda biała cebulka (pokrojona w talarki) papryczka chili – może być świeża albo marynowana (u mnie akurat była marynowana) duuuuużo koperku – to klucz do smaku! sól i pieprz do smaku odrobina oliwy i octu (jakiego lubicie – może być jabłkowy, winny, ryżowy… nie bójcie się eksperymentować!) albo – dla fanów klasyki – domowy winegret Jak zrobić? To proste! Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Jeśli masz chwilę, odstaw sałatkę na 10–15 minut, żeby smaki się przegryzły. Ale nie musisz – już po wymieszaniu jest pyszna! Dlacze...

  Z okazji obchodzonego dzisiaj Dnia Buraka proponuję wykonać prosty koktajl na bazie tego zdrowego warzywa. O dobrodziejstwach płynących ze spożywania tego cudownego warzywa możecie przeczytać w artykule "Buraki, czyli prawdziwa bomba zdrowotna prosto z warzywniaka" , który napisałam specjalnie dla "Magazynu Aromat" z myślą o dzisiejszym święcie.   Koktajl – „Buraczkowy power” - składniki: 1 mały buraczek 1 plaster arbuza (bez pestek i zielonej skórki) 1 grapefruita (sam miąższ) 1 zielony ogórek (bez skórki) kilka listków mięty woda – do uzupełnienia 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)   Koktajl – „Buraczkowy power” - przepis: Wszystkie składniki pokroić w kostkę, dodać wody oraz miodu (opcjonalnie) i zblendować na gładko. Jeśli koktajl wychodzi za gęsty można dodać do niego więcej wody. Podawać lekko schłodzony.   Z tych samych składników użytych do przygotowania koktajlu możecie przygotować syty śniadaniowy shake.  Wystarczy   tylko dodać d...

Nie wiem po kim odziedziczyłam miłość do kulinariów, ponieważ już od najmłodszych lat mogłam podglądać wielu mistrzów kuchni. Jedną z tych osób był mój Tato… Nikt tak jak mój Tato nie potrafił zrobić wspaniałego smalcu z cebulką, doskonałej sałatki z pomidorów, ogórków i cebuli z dodatkiem przypraw. Nikt lepiej od Niego nie przyrządzał tatara z polędwicy wołowej, czy przygotowywał różnego rodzaju galarety (wieprzowej, drobiowej, mieszanej, aż doszedł do warzywnej). Z niecierpliwością czekaliśmy kiedy śledzie jego roboty będą nadawały się do zjedzenia. W kuchni mój Tato był artystą … nie bał się wyzwań, przełamywał smaki. Wiele dań wydanych z pod jego ręki – niestety musiał zjadać sam … bo jako dzieci nie byliśmy gotowi na „takie wyzwania” :) Tato słynął jak widać z męskiej kuchni, ale czasem czymś potrafił mnie zaskoczyć. Takim wielkim zaskoczeniem było dla mnie danie, które dzisiaj chciałam Wam polecić. Jako dziecko nie lubiłam mizerii. Mój Tato pewnego dnia zrobił coś takiego … ...

Lipiec się kończy, a to oznacza, że w polityce nastał sezon ogórkowy … Sezon ogórkowy rozpoczyna się i u mnie i to całkiem dosłownie :) Na początek wyciągnęłam swój największy z największych szklany słój, kupiłam dwa kilo dużych i małych ogórków i do dzieła. Przepadam za małosolnymi, które nawet jeszcze nimi nie są … No po prostu przepadam za tą surowizną :) Bardzo lubię też już te bardziej ukiszone, ech … Nie ma to jak kromka świeżego chleba z masłem i cienko pokrojonym ogórkiem małosolnym , mniam. Do kiszenia używam maleńkich ogóreczków – korniszonów i większych. Robię tak specjalnie. Najpierw kiszą się korniszonki i to je wybieram pierwsze, a potem te większe . W ten sposób mam ogórki małosolne przez kilka dobrych dni i nie wszystkie na raz :) Tym razem nie dodałam liści chrzanu bo nie miałam … oczywiście można włożyć 1-2 do smaku. W Małopolsce i na Podkarpaciu liście dodaje się obowiązkowo … Moja znajoma Małgorzata zawsze wkładała do misy w której kisiła swoj...

* dzisiejszy wpis zawiera lokowanie produktu   Czy wiecie, że 100 gramów truskawek to jedynie 30 kalorii? Oczywiście bez cukru i śmietany :) O tym że truskawki zawierają całą masę witamin i składników odżywczych pisałam króciutko w jednym z ostatnich postów więc nie będę się już powtarzać. Mogę jednakże dodać, że truskawki najlepiej spożywać na surowo delikatnie skropione olejem , który wzbogaci ich wartość w kwasy omega i ułatwi wchłonięcie witaminy E, której zawierają bardzo dużo. Przyznam, że koktajli truskawkowych mam już troszeczkę po dziurki …  Dzisiaj moja propozycja jest troszeczkę inna, a truskawki nabrały świeżego, zupełnie zaskakującego smaku. Można powiedzieć, że są po małej rewitalizacji :) Na szklankę koktajlu potrzebne będzie: 25 dkg truskawek 1-2 świeże ogórki gruntowe 1 łodyga selera naciowego Woda mineralna – opcjonalnie (jeśli uważacie lub lubicie rozwadniać takie koktajle) 1 łyżeczka oleju słonecznikowego Jak wykonać? Truskawki myjemy, ...

Co prawda pora na ogórki jeszcze nie nadeszła, ale właśnie otworzyłam sobie słoiczek chrupiących ogórków curry Małgorzaty i pomyślałam - co mi tam - styczeń nie styczeń podzielę się z Wami już dziś tym przepisem bo w lipcu mogę nie mieć czasu:-), a szkoda by było, bo ogórki są naprawdę świetne. Te ogórki nie zrobiły co prawda w moim domu jakiejś zbytniej furory :-( Widać moi faceci lubią bardziej tradycyjnie, bardziej konwencjonalnie. No i jest jeszcze jeden powód, dla którego te fantastyczne ogórki, te przepyszne ogórki o doskonałym, odmiennym niż wszystkie inne ogórki świata powód: w tych ogórkach jest dużo cebuli, a moje chłopaki za nią nie przepadają. Nie przepadają to mało powiedziane - nie znoszą jej i basta!!! Moi znajomi za to bardzo lubią te i inne ogórki z pod mojej ręki więc przetwarzam je i częstuję nimi moich kochanych przyjaciół i gości. Przepis dostałam od Małgorzaty. Mądrej i dobrej kobiety, która na gotowaniu, pieczeniu i życiu zna się jak mało kto. Uwielbiam...