Szkatułka Cook

Z powodu Siły Wyższej dziś krótki i prosty przepis na czosnek w oliwie.    Mam nadzieję, że przyda Wam się mój niezawodny sposób na czosnek w oliwie.    Wpadłam na ten pomysł, ponieważ zawsze, kiedy gotuję denerwuję się, kiedy dużo czasu zajmuje mi obieranie czosnku.    Pomyślałam więc, że mogę to zrobić w chwili bardziej dogodnej dla siebie i już od tej pory mieć obrany czosnek zawsze pod ręką.   Dodatkowo mam aromatyzowaną oliwę – oliwę czosnkową, którą chętnie używam do różnych rzeczy, np. do marynowania mięsa. Niechaj ten krótki przepis będzie wstępem do wpisów na blogu dotyczących  marynowania mięsa, które ukażą się  również już niebawem w nowym numerze Magazynu Aromat.   Składniki: 3 główki czosnku ½ szklanki oliwy z oliwek Wykonanie: Czosnek obrać z łupinek i pozostawić w ząbkach. Włożyć go do słoiczka i zalać oliwą z oliwek w takiej ilości, aby wszystkie ząbki czosnku były zalane oliwą. Zakręcić słoiczek i ...

Wiem, że nie namówię wielu z Was do spróbowania tej sałatki ze względu na zawartość szpinaku, ale może chociaż przeczytajcie ten wstęp do końca :) Sałatka ta jest bardzo prosta i powstała z potrzeby i tęsknoty za wiosną i świeżymi warzywami i owocami. Dziś, kiedy rano wstałam, zobaczyłam za oknem ośnieżone choinki w ogrodzie sąsiadów, a jeszcze wczoraj … jeszcze wczoraj rano zastanawiałam się nad wyjęciem z szafy sandałów, bo temperatura za oknem przekraczała 15 stopni i stale rosła, ech Pani Wiosno – przybywaj!                                 *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    * ...

Dziś Międzynarodowy Dzień Pizzy.   Przyznam się, że pizza nie należy do moich ulubionych dań i smakołyków, ale dobrą pizzą nie pogardzę. Od jakiegoś czasu przestałam chadzać i zamawiać pizzę  do domu w swoim mieście, bo jest droga, a jakość składników również pozostawia wiele do życzenia.    Jakiś czas temu otrzymałam sekretny przepis na ciasto na pizzę, które wyrabiał w swojej restauracji na Kos pewien Grek - Adonis - Antonio Papas, który sercem związał się z Polską.   Uważam, że najważniejsze w pizzy jest przede wszystkim ciasto. Wygłaszam taki sąd dlatego, że dopóki nie poznałam tego wspaniałego przepisu moje pizze mimo doskonałych składników były zawsze jakieś takie  … takie sobie. Nie porywały za serce i nie podbijały moich kubków smakowych. Dzisiaj robiąc pizze dla moich chłopaków (z serami, wędlinami) zawsze robię kawałek dla siebie – pizzę zieloną, która polega tylko na upieczeniu placka z sosem pomidorowym i odrobiną sera mozzarella...

7 maja miałam przyjemność gościć ma antenie Radia Lublin w audycji Wieczny Student. Od stycznia wraz z innymi blogerkami z Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej czyli w skrócie LBK promujemy zdrowe odżywianie wśród lubelskiej braci studenckiej proponując jej za pośrednictwem Radia Lublin niedrogie, a jednocześnie smaczne i ciekawe przepisy.   Osobiście w każdy majowy czwartkowy wieczór w audycji Wieczny Student, która rozpoczyna się tuż po godz. 23.00 i trwa do 1.00 proponować będę niedrogie, łatwe potrawy do wykonania dla każdego - zwłaszcza dla studenta. A oto "stenogram" nagrania z pierwszego wieczoru, w którym wzięłam udział :) * * *   Dobry wieczór, a właściwie prawie dzień dobry, Ze swojej sekretnej kuchni mówi do Was Szkatułka Cook . Przez kolejne cztery wieczory będę miała przyjemność spotykać się z Wami dzięki gościnności Radia Lublin . Zapewne chcielibyście wiedzieć co dla Was przygotowałam? Niestety nie mogę zdradzić od razu wszystkich szczegółów ...

Nie mogłam przekonać swoich mężczyzn do szpinaku aż wreszcie się udało. Co prawda tylko w wersji na surowo, ale zawsze to już coś. Jak mawiają … pierwsze koty za płoty :) Do dzisiejszego obiadu przygotowałam lekką, wiosenną  sałatę.   Potrzebne będzie: 1 opakowanie roszponki ½ opakowania szpinaku w liściach (świeżych) 3 niewielkie ogórki gruntowe 1 pęczek rzodkiewki 5-8 pomidorków koktajlowych Na sos: 2-3 łyżki oliwy 2-3 łyżki soku z cytryny ½ łyżeczki cukru lub 1 łyżeczka miodu ¼  łyżeczki kurkumy szczypta: soli, pieprzu, bazylii suszonej 1 łyżeczka posiekanego drobno koperku 1 łyżeczka posiekanej drobno kolendry Liście roszponki i szpinaku dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Dodać pokrojone w plasterki ogórki i rzodkiewkę. Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki lub ćwiartki i również dodać do sałaty. Teraz pozostaje już tylko wykonanie sosu. Z wymienionych składników najpierw przygotować podstawowy sos winegret czyli połączyć oliwę, ...

Było leniwe, słoneczne przedpołudnie. Pan K. wyjechał „w poszukiwaniu szczęścia”, a my z Młodym pozostaliśmy na gospodarce :) - Młody, co Ci dobrego przygotować na obiadek? – zapytałam - Nic, sam gotuję – odparł swym młodzieńczym i lekko chropowatym już głosem Młody - No ale jak to??!! – zapytałam lekko przerażona i lekko zdziwiona - No tak to Mamuś, sam sobie zrobię i kropka . - Ale co sobie zrobisz Kochanie? - Ryż z przyprawą curry.   Usłyszawszy menu na dzisiejszy obiad mojego syna oniemiałam i  struchlałam. Pomyślałam – po moim trupie! :) Pozwoliłam Młodemu zająć się jego ulubioną czynnością czyli młóceniem  w jakąś grę komputerową, a sama zaczęłam obmyślać jakąś strategię by przekonać Młodego by zmienił po pierwsze menu, a po drugie, by pozwolił mi pomagać w tworzeniu swego obiadu. Nie będę się rozpisywać jakich sprytnych zabiegów użyłam by jednak Młody zmienił zdanie co do suchego ryżu i curry, ale powiem jedynie, że i ja i Młody czuliśmy się zwycięzcami. Sz...

Papryka pieczona z rozmarynem Uwielbiam tę paprykę i przepadam za tym kiedy moi znajomi zajadają się nią i chwalą moje wyroby. Niewątpliwie tym razem jest się czym pochwalić :) Przepis na tę paprykę odkryłam na blogu Olgi w zeszłym roku i od razu czytając sam przepis poczułam, że to może być to. Uwielbiam takie klimaty … czosnek, tymianek, rozmaryn, dobra oliwa w towarzystwie dojrzewającej w słońcu papryki – czy może być coś lepszego jako dodatek na biesiadnym jesiennym stole lub do szkolnych kanapek? Perypetie Olgi z papryką zachęciły mnie do tego by trzymać się sztywno Jej przepisu – więc niczego nie zmieniałam i postępuję zgodnie z Jej wskazówkami. Póki co lodówkę mam małą i papryczki robię na bieżąco (chomikując je po kilka słoiczków w lodówce), ale przyjdzie  taka pora, że przyjdzie mi zrobić po raz ostatni dobrych kilka słojów papryki na całą zimę. Schowam je wtedy głęboko z tyłu lodówki i będę trzymać jako wspomnienie lata i wielki rarytas na super okazje. ...

Zwykłe niedzielne popołudnie, powiedziałabym nawet, że szare,  bure, deszczowe i zimne. Po tej fali upałów to może nawet i dobrze bo miejskie trawniki przypominają już Saharę, w studniach co raz mniej wody, a i ludzie zmęczeni są słońcem i gorącym powietrzem. Mogłam znów otulić się swoim ulubionym grubym szalem i pospacerować wieczorem, bo komarki chłodku nie lubią, nie lubią :) A co do niewymagającej … to dziś do obiadu po raz pierwszy przygotowałam coś co od dawna siedziało w mojej głowie. Czytałam, że inni blogerzy i blogerki zawsze podkreślają, że są to ich przepisy autorskie więc dziś i ja to robię po raz pierwszy!!! Chociaż tak naprawdę większość przepisów z tego bloga pochodzi z mojej głowy więc są autorskie :) no chyba, że korzystałam z inspiracji, lub dostałam przepis od kogoś – o czym zawsze Was informuję lub zamieszczam stosowne linki.   Przepis autorski :) na sałatkę niewymagającą … czyli truskawki z ogórkiem zielonym i miętą     Potrzebne ...

Witam po świętach. Ważne sprawy, nie pozwalały mi na „robotę”  na blogu, za którą przepadam, ale wierzcie mi, że jadłam i piłam tak jak wszyscy więc trochę się działo … Za oknem przepięknie, choć przeżyłam już pierwszą majową burzę i wielkie gradobicie. Wiosna jest cudowna, ptaki głośno świergolą, kwitnie wszystko do koła, dzień stał się dłuższy. Pierwsze gradobicie tej wiosny - widok z okna mojej kuchni :-)   Moja lodówka choć już dawno po świętach wciąż przypomina mi, że niedawno przeżywaliśmy Święta Wielkiejnocy … Pan K. dwa dni temu zjadł późnym wieczorem drożdżowego barana wielkanocnego podczas pasjonującego meczu futbolowego, ja z pasją wcinam rzeżuchę, która pozostała nam z ozdobnego klombiku dla baranka (niedługo wysieję nową ponieważ przepadam za rzeżuchą). Tuż po świętach kiedy wszyscy mieliśmy trochę dość talerzy pełnych różnego mięsa, sałatek i tym podobnych rzeczy postanowiłam na obiad przygotować coś innego. W lodówce wybór nadal był bogaty więc możn...

Znudziły mi się już słoikowe dodatki do drugich dań, do mięska w szczególności w postaci ogórków, papryki, buraczków, dyni czy cukinii. No ile można? Zresztą, prawda jest taka, że półeczki w piwnicy opustoszały i to bardzo … Wiosna za pasem to i zapasy marniutkie w „niedźwiadkowej” spiżarni. Po długiej zimie – jaka by nie była – spragnieni jesteśmy świeżych jarzyn, owoców, kolorowych surówek na stole, które nie tylko pobudzą nasz apetyt ale rozbudzą nasze zmysły i wpłyną na nasz dobry nastrój, a nawet samopoczucie. Wyruszam więc na poszukiwania do sklepów ze zdrową żywnością, marketów, na jarmarki, targi, do zaprzyjaźnionych gospodarstw na „wielkie” zakupy …  po bogactwo smaku, koloru i aromatu. Potrzebne będą: 1 cukinia 2-3 marchewki 1-2 łyżki oliwy z oliwek szczypta soli szczypta cukru ulubione przyprawy: w moim przypadku / kurkuma, cubryca zielona, pieprz czerwony, rozmaryn (dobrze mieć świeży) ½ soku z cytryny Jak wykonać: Warzywa myjemy. Marchew (ponieważ uży...