Szkatułka Cook

  Na moim blogu znajdziecie wiele przepisów z naleśnikami – wystarczy wpisać w wyszukiwarkę „naleśniki” a wyskoczy Wam kilka pozycji z przepisami na super naleśniki. Dziś kolej na naleśniki z jabłkami prażonymi i zapiekanymi w piekarniku.    Bardzo je lubię i jeśli w domu nie ma za wiele w lodówce albo mam ochotę na słodki podwieczorek robię właśnie taką wersję naleśników.   Składniki na ciasto naleśnikowe: 1 szklanka mąki pszennej 2 jajka 1 szklanka mleka ½ szklanki oleju roślinnego ½ szklanki wody (może być gazowana) 1 łyżeczka cukru waniliowego tłuszcz potrzebny do usmażenia naleśników (olej, masło klarowane, kawałek słoniny) szczypta soli Składniki na jabłka prażone: 1 kg jabłek (może być mniej, jeśli robicie tylko kilka naleśników) 1 łyżka masła 1/2 łyżeczki cynamonu 4-sztuk goździków *opcjonalnie odrobina wody do podlania jabłek i cukier do smaku Cukier – puder do posypania naleśników Łyżka masła (wiórki) do zapiekania naleś...

Dzisiejsza, jesienna propozycja to naleśniki ze szpinakiem i serkiem do smarowania typu Philadelphia, Mój Ulubiony, Twój Smak czy inne… Zwykle naleśniki ze szpinakiem przygotowuję jako przekąskę na II śniadanie lub kolację łącząc szpinak z tłustą i słoną fetą lub serem pleśniowym gorgonzola (miękki, dojrzewający podpuszczkowy ser z niebieską pleśnią). Jednak to połączenie wydało mi się zbyt ciężkie – zwłaszcza w naleśnikach podawanych na kolację-dlatego też postanowiłam swoje naleśniki nieco „odciążyć”  Jak usmażyć dobre naleśniki pisałam tutaj , tutaj i jeszcze tutaj . Jeśli macie swoje sposoby na doskonałe naleśniki to użyjcie swojego, jeśli nie proponuję skorzystać z moich propozycji.   Składniki  do naleśników ze szpinakiem: Kilka usmażonych naleśników 2 opakowania młodych listków szpinaku lub opakowanie szpinaku mrożonego 1 opakowanie serka do smarowania (np. Philadelphia, Twój Smak, Mój ulubiony itp.) 2 ząbki czosnku 2 łyżki klarowanego...

Znów stoję na rozstaju dróg. Tym razem jednak nie czuję lęku, ale przyjemne mrowienie w sercu — taki niepokój, który zamiast hamować, dodaje skrzydeł. Rok powoli dobiega końca, a ja już otwieram się na nowe. Nie czekam na wybicie północy w Sylwestra, by spisywać postanowienia. Wiem, że każda chwila może być dobrym momentem, by zrobić krok naprzód. Mam w sobie tyle energii, że mogę zacząć właśnie teraz. Nie boję się zmian planów ani korekt po drodze.  Moje życie nie jest równaniem matematycznym — to raczej żywy obraz, który codziennie mogę przemalowywać innymi barwami. Ludzie wokół się zmieniają, świat się zmienia i ja też.  I to jest piękne💖 Nie muszę mieć wszystkiego zaplanowanego od A do Z.  Daję sobie prawo do spontaniczności, do małych zboczeń z wyznaczonej ścieżki.  Dzięki temu czuję się wolna, szczęśliwa i naprawdę sobą. Dlatego stoję tu, na rozdrożu, gotowa na kolejne przygody.  Niepokój przyjmuję jak wiernego towarzysza — bo to on sprawia, że wcią...

Lato zaczęło przyspieszać … założyło rolki i pędzi radośnie rozdając promyki słoneczne na lewo i prawo. Wakacje trwają! Kocham cię lato! Co będzie potrzebne:   Na ciasto naleśnikowe: 2 szklanki mąki 1,5 szklanki mleka 1,5 szklanki wody gazowanej 2 jajka szczypta soli Do naleśników: (na 1 naleśnik) 1 garść dużych, dojrzałych umytych truskawek albo malin lub wiśni, czereśni 1-2 garście umytych i osuszonych czarnych jagód lub borówki amerykańskiej 1 kubeczek śmietany 30%  lub jogurtu naturalnego 1-2 łyżeczki cukru pudru świeże zioła do przybrania (mięta, melisa) Jak Wykonać: Smażymy naleśniki : Do misy wsypać przesianą mąkę, wbić jaja, posolić, wlać zimne mleko –około ¾ porcji i wymieszać lub zmiksować aby nie było grudek. Następnie dodać resztę mleka i wody i dalej wszystko dokładnie wymieszać.  Naleśniki można smażyć na klarowanym maśle, kawałku słoniny lub na oleju. Patelnię rozgrzać, posmarować cienką warstwą tłuszczu i wylać c...

Fotografia ślubna barszczu i krokieta :-) Barszcz z krokietem można by  wpisać na stałe do kanonu potraw serwowanych na weselach, pogrzebach, chrzcinach, rautach, komuniach i takich tam … wszystkich spotkań Polaków. Może być na bogato lub bardzo skromnie, w stylu tropikalnym lub wiejskim. Może być sushi , a i tak jakimś cudem zawsze w okolicach północy na stół „wjeżdża” nierozłączna para – czyli barszcz z krokietem. Pracowałam kiedyś w firmie brytyjskiej i mój szew Jez  pytał czy ten barszcz z tym krokietem to jakieś nasze danie narodowe – bo gdzie się tylko pojawiał na jakimś spotkaniu „biznesowym” i panowie zostawali do późna  (biedaczki nie chcieli ale musieli, no :-) ) to zwykle późnym wieczorem jadał biedak barszcz z krokietem :-). Tak się głośno zastanawiam czy aby tak nie jest, że właśnie barszcz z krokietem obok śledzia , bigosu, żurku i pierogów nie zasługuje na miano potrawy narodowej?  Jestem ciekawa co sądzicie, a może macie jakieś inne typy??? ...

Naleśniki – baza  Naleśniki to kolejna pozycja w ABC gotowania. Jeśli usmażymy dobre naleśniki możemy z nich zrobić dobre krokieciki, paszteciki, roladki, z mięsem, z warzywami, z czekoladą, z owocami naleśniki na słodko, płonące i na „tysiąc” innych sposobów, jakie tylko przyjdą Wam do głowy – nawet makaron naleśnikowy do rosołu i „tort” naleśnikowy też 😀   Naleśniki to podstawa  kuchni dziecięcej,  kuchni młodzieżowej, kuchni standardowej. Zaryzykuję stwierdzeniem, że naleśniki kochają wszyscy – bo jeśli nie na słodko to na słono, a jeśli nie w takiej to w innej postaci.   O naleśnikach pisałam już niedawno w smakach dzieciństwa … czyli naleśniki z serem i konfiturą z wiśni, ale uznałam, że warto naleśnikom poświęcić osobny czas i rozdział…   Co będzie potrzebne: 1 i 1/2 szklanka maki pszennej (tak na wyczucie) ½ szklanki mleka ½ szklanki wody (najlepiej gazowanej) ½ szklanki jogurtu naturalnego lub kefiru 1 jajko szczy...

Naleśniki, prawdziwy smak dzieciństwa … któż ich nie zna, któż ich nie lubi? Cóż jest takiego niesamowitego w tym cieniutkim placku upieczonym na patelni i podanym a to z serem, a to z dżemem, a to ze świeżymi owocami i bitą śmietaną. Ja w naleśnikach upatruję wspomnienie dzieciństwa, niewinności . ..  Jak dziś pamiętam siebie jako małą dziewczynkę, która przybiegała z podwórka, łąki, lasu do kuchni na chłodny kompot owocowy i cieplutkie naleśniki, które smażyła dla mnie mama albo babcia. Miałam poobijane, zadrapane kolana, zapewne dwa kucyki i byłam najszczęśliwszym dzieckiem na świecie … byłam wolna jak nigdy potem i jadłam najpyszniejsze naleśniki na świecie serwowane na milion sposobów w zależności od pory roku. Co będzie potrzebne:   Naleśniki: 1 i 1/2  szklanki maki pszennej (tak na wyczucie) ½ szklanki mleka ½ szklanki wody (najlepiej gazowanej) ½ szklanki jogurtu naturalnego lub kefiru 1 jajko Szczypta soli Kawałek słoniny bez skóry lub olej ...