Szkatułka Cook

Ciasto kawowe bez pieczenia to prawdziwy hit! Niestety tym razem nie będzie dietetycznie. To pyszne ciasto, które bardzo wszystkim smakuje, ale nie należy do niskokalorycznych.  Ale co tam, raz na jakiś czas pozwalamy sobie na takie „wypieki”. Tym razem okazja była niemała … W marcu skończyłam swoje kolejne ...dziesiąte urodziny, ale spokojnie! 5 jeszcze całkiem dobrze trzyma się z przodu. Ponieważ na dworze było jeszcze chłodno i domownicy oczekiwali tortu to postanowiłam ich miło zaskoczyć czymś, czego jeszcze nie jedli. Nie robiłam tego ciasta po raz pierwszy, ale tak się składa, że akurat nikt z domowników nie jadł tego ciasta. Pyszne i niewymagające ciacho – to właśnie moje ciasto kawowe bez pieczenia! Składniki na ciasto (blacha okrągła – moja miała 22 cm, ale spokojnie może być i 26 cm): - 750 ml śmietany 30% - 500 g serka mascarpone - 4 łyżeczki drobno zmielonej kawy - 3 łyżki cukru - opakowanie biszkoptów okrągłych - 140 g herbatników typu Petit Beu...

Ryż z jabłkami to smak mojego dzieciństwa. Oczywiście ani moja babcia, ani moja mama, ani tym bardziej Pani   kucharka ze szkolnej stołówki nie dodawały do ryżu skórki cytrynowej, a tym bardziej mleka kokosowego, a mimo to wspominam to proste danie z wielkim rozrzewnieniem . Podaję swoim mężczyznom w domu jako danie obiadowe na ciepło lub na zimno jako podwieczorek.   Produkty: 1 szklanka ryżu 4 duże jabłka Skórka otarta z jednej cytryny Łyżeczka cynamonu 0,5 szklanki mleka kokosowego 0,5 szklanki gestej, kwaśnej śmietany 1 cukier waniliowy 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka masła do wysmarowania blachy cukier do smaku Wykonanie:    Ryż opłukać i ugotować na sypko w osolonej wodzie. Blaszkę wysmarować masłem. Jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, osłodzić jeśli jest taka potrzeba i posypać delikatnie cukrem waniliowym oraz ½ przygotowanej skórki cytrynowej. Odstawić   na ok....

Święta, święta i po świętach. Przed nami jeszcze uroczyste huczne lub mniej huczne świętowanie Nowego Roku i niebawem powrócimy do szarej codzienności … Na powroty z pracy, zimowych spacerów lub nart proponuję Wam zupę cebulową.  To jedna z bardziej rozgrzewających zup – odpowiednia na  jesienną, deszczową niepogodę  i mroźną zimową pogodę. Przygotowuje  ją na różne sposoby i podaje w równie prosty, co wyszukany sposób jednak na co dzień to prosta, energetyczna zupa smakująca niemalże wszystkim. Składniki: 30dkg włoszczyzny (marchewka, seler, pietruszka)   ok. 2,5 - 3l wody 30-40dkg cebuli   ok. 5-10dkg startego parmezanu (wg upodobań)   1 mały kartonik śmietanki 18%   ziele angielskie (2-3 kulki)   liść laurowy   szczypta kurkumy   1 duży ząbek czosnku    1/2 łyżeczki szałwii   2-3 łyżki oleju Wykonanie:   Włoszczyznę umyć, obrać i pokroić w kostkę. W rondelku rozgrzać olej, na który...

O bezie i jej „przyjaźni” z nią pisałam już niejednokrotnie, cóż nie muszę umieć wszystkiego. Na szczęście w mojej rodzinie bezy wypiekają jak się patrzy wszystkie zdolne kobiety. Można by rzec, że na Waszych oczach powstaje nowa bezowa tradycja mojej rodziny.  Myślę, że jak wymienię piekarnik na nowy to i ja będę mogła wreszcie pokazać Wam swoje pomysły na ten prosty, a jakże smaczny placek z cukru i białek :) Tymczasem prezentuję Wam bezowca mojej kuzynki Anny Kosteckiej-Rozwadowskiej. Ania jest moją kuzynką, ale nie jest to jednak zwykła kuzynka, o nie. Od najmłodszych lat  byłyśmy dobrymi kuzynkami, koleżankami i przyjaciółkami. Bardzo lubiłam spędzać czas z Anulką w jej maleńkim pokoiku z  zielonymi mebelkami. Tylko ja wiem jak czułam się w nim szczęśliwa i bezpieczna. Pomimo wielu lat i upływu czasu i różnych perypetii losowych i życiowych psikusów nasza rodzinna przyjaźń trwa sobie w najlepsze. Potrafimy razem śmiać się i płakać, nie mamy tematów tabu i ...

Dziś beza Alutki z kremem Anulki , ale wszystko zaczęło się dużo wcześniej …  Na początku był … przepis, a właściwie już cały stos przepisów na upieczenie doskonałej bezy. Niestety beza ze mną nie współpracuje i co rusz wyciągam z piekarnika plaskate naleśniki zamiast puszystych i dobrze wysuszonych placków bezowych, cóż za to w teorii jestem naprawdę dobra. Ponieważ jestem dobra w teorii i tak naprawdę do dziś niewiele osób znało mój „bezowy sekret” :) dlatego też myślę, że cioteczka Alutka zadzwoniła właśnie do mnie po radę – jak upiec doskonałą bezę – o, losie! o, ironio! Hi,hi,hi :) Oczywiście podałam cioteczce kilka przepisów na upieczenie bezy, bo przecież kolekcjonuję wszystkie przepisy dotyczące wypieku tego słodkiego specjału. Niestety nie mogłam cioteczce udzielić żadnych praktycznych rad, bo praktykę i doświadczenia mam kiepskie. Jednakże Cioteczka Alutka wzięła przepisy, upiekła bezę i na drugi dzień chwaliła się już na Fb cudowne wypieczoną słodyczą. Ja się pytam...

Nie wiele czasu zostało do Świąt, a tak wiele mam do zrobienia. Sekundy, gonią minuty, minuty poganiają godziny, dzień goni za dniem i proszę – rozpoczął się Wielki Tydzień. Przepiękna Palma siedzi wygodnie w wazonie i spogląda na mnie badawczo …  Organizacja Świąt, życie zawodowe, moje pasje, obowiązki domowe, hobby, lekcje angielskiego, lekcje fotografii, życie rodzinne, życie towarzyskie i sama nie wiem, co jeszcze wirują wokół mnie jak wielki czarny potwór, który chce mnie zjeść!!! AAAA!!!!   STOP! Mała czarna z odrobiną mleka, kawałek kartki lub notes i długopis załatwią sprawę i pomogą uporządkować ten chaos panujący w moim życiu i mojej głowie.    Na początek rzeczy najważniejsze do zrobienia, bez których Święta po prostu nie mogą się obejść lub po prostu się nie odbędą.    Na drugiej karcie lista potraw do przygotowania.    Trzecia lista to lista zakupów.    Czwarta to lista najważniejsza!!! Delegowanie zadań :) Kto i kiedy mo...

Sezon na jabłka trwa w dalszym ciągu i nie jest to tylko sprawa kulinarna w tym roku, ale za sprawą niejakiego Władimira Putina również polityczna.  Jabłko stało się wręcz orężem,  w walce politycznej zostało celebrytą. Nagle, jednego dnia Polacy przypomnieli sobie, jakie mają dobre i zdrowe jabłka i że mogą zjadać ich o wiele więcej niż dotychczas.  Pomijając pobudki, z jakich to robimy wyjdzie nam to tylko na zdrowie, bo jabłka niezależnie od koloru, wielkości, kształtu i smaku – po prostu zdrowe są! 💚😀🍎🍏   Tarta z jabłkami to moja kolejna propozycja na dania z jabłkami. Ten post powstał  w związku z IX edycją Lubelskiego Kociołka. To właśnie dziś ukazały się na blogach moich lubelskich koleżanek - blogerek kulinarnych równie pyszne przepisy na dania z jabłkami w roli głównej. Zachęcam do ich odwiedzenia. W Lubelskim Kociołku biorę udział po raz pierwszy, ale to świetna zabawa i zapewne jeszcze nie raz będziecie mogli obserwować "wspólne gotow...