Tofurnik
Tofurnik klasyczny W tym roku na święta wielkanocne postanowiłam nie piec ani sernika, ani nie robić paschy, bo w latach ubiegłych wszystko zostało i trzeba było dojadać wszystko po świętach. W tym roku postawiłam na pyszną babę drożdżową i mazurki oraz postanowiłam zaskoczyć rodzinę czymś specjalnym, czymś, czego jeszcze nie robiłam w naszym domu. Padło na sojowy tofurnik. Z początku nikt się nie połapał, że to sernik z tofu. Wszystkim bardzo smakował i zniknął z blaszki jako pierwszy. Przyznaję, skorzystałam z przepisu Jadłonomii modyfikując nieco jej przepis. Tofurnik – składniki Spód: 150 g zwykłych kruchych ciastek (np. herbatników typu petit beurre) 2 łyżki oleju kokosowego lub masła 15 dkg orzechów laskowych Masa tofurnikowa: 400 g tofu naturalnego (u mnie dwie kostki po 200 g) ¼ szklanki suchej kaszy jaglanej 1 ¼ szklanki mleka kokosowego ¾ szklanki cukru pudru 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub laska wanilii 1