Polędwica z dorsza z solanki
Uwielbiam ryby, a najbardziej takie chrupiące prosto z patelni. Niestety o takich muszę na razie zapomnieć. Przez dłuższy czas będę na diecie z ograniczeniem tłuszczu i cholesterolu, więc ryby owszem, ale te chude i na pewno niesmażone na patelni. Sposób, jaki wybrałam do przygotowania polędwicy z dorsza, jest prosty, oszczędzający energię i czas, a przede wszystkim zdrowy i smaczny. Dziś przygotowuję rybę w solance, a konkretnie polędwicę z dorsza. Tym sposobem można przygotować nie tylko dorsza, ale również łososia, tuńczyka, a właściwie każdą rybkę, na którą macie ochotę. Solanka: 1 litr wody 1 łyżka soli 1 łyżka cukru 3 gałązki koperku 1 gałązka świeżego rozmarynu 2 gałązki lubczyku lub zielonej pietruszki 5 listków laurowych 3 ziela angielskie i 5 kulek czarnego pieprzu Wszystkie składniki zagotowujemy w garnku i lekko studzimy. Do przestudzonej (do 80 stopni Celsjusza) solanki wkładamy rybę pokrojoną na 2,5 cm porcje. Rybę trzymamy w solance ok. 5-6 minut aż białko ryby się z