Szkatułka Cook

  Z okazji obchodzonego dzisiaj Dnia Buraka proponuję wykonać prosty koktajl na bazie tego zdrowego warzywa. O dobrodziejstwach płynących ze spożywania tego cudownego warzywa możecie przeczytać w artykule "Buraki, czyli prawdziwa bomba zdrowotna prosto z warzywniaka" , który napisałam specjalnie dla "Magazynu Aromat" z myślą o dzisiejszym święcie.   Koktajl – „Buraczkowy power” - składniki: 1 mały buraczek 1 plaster arbuza (bez pestek i zielonej skórki) 1 grapefruita (sam miąższ) 1 zielony ogórek (bez skórki) kilka listków mięty woda – do uzupełnienia 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)   Koktajl – „Buraczkowy power” - przepis: Wszystkie składniki pokroić w kostkę, dodać wody oraz miodu (opcjonalnie) i zblendować na gładko. Jeśli koktajl wychodzi za gęsty można dodać do niego więcej wody. Podawać lekko schłodzony.   Z tych samych składników użytych do przygotowania koktajlu możecie przygotować syty śniadaniowy shake.  Wystarczy   tylko dodać do koktajl

    Sok z buraczka i marchewki Domowy sok z buraków i marchwi z dodatkiem jabłuszka i cytrynki   to super pyszny i bardzo zdrowy pomysł na porcję warzyw i owoców dla całej rodziny. To również doskonałe połączenie smaków. Do wykonania tego zdrowego i pysznego soku używam wyciskarki wolnoobrotowej, ale ten sok można zrobić również w sokowirówce. Składniki na sok z buraczka i marchewki: 2-3 duże, zdrowe buraczki 6 marchewek ½ cytryny (opcjonalnie) 1 jabłko (opcjonalnie)   Przepis na sok z buraczka i marchewki: Warzywa dokładnie oczyścić z piasku i wyszorować pod bieżącą wodą.  Obciąć końcówki i w razie potrzeby podzielić warzywa na mniejsze części (nie obierać warzyw ze skórki, jeśli jest zdrowa i nieuszkodzona).  Przepuścić wszystkie składniki przez   wyciskarkę.  Jeśli korzystacie z sokowirówki sok z cytryny lepiej wycisnąć oddzielnie i dodać do soku z buraków i marchwi. Podawać lekko schłodzony.   Prawda, że prosty w wykonaniu? A jaki pyszny! Przekonajcie się, namawiam :)   

    Kiszone buraki to prawdziwa bomba witaminowa. Są zdecydowanie mniej kaloryczne od surowych, a mają jeszcze więcej niezastąpionych dla naszego zdrowia składników odżywczych. Podobnie jak inne kiszonki, powinny być podstawą zdrowego sposobu odżywiania przez cały rok. Kiszone buraki wzmacniają odporność organizmu i ułatwiają budowanie prawidłowej flory jelitowej. Szczepy bakterii, które powstają w trakcie fermentacji, pomagają chronić przed grzybicami, mają także silne właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe. Kiszona botwina jest niezbędnym składnikiem pysznego chłodniku oraz dodatkiem wielu sałatek (świetnie łączy się z kozimi serami, rukolą, śliwami, gruszkami i orzechami oraz kaszą gryczaną). Może być również składnikiem koktajli warzywnych.   Kiszona botwinaka - składniki 1 duży pęczek botwiny 4 ząbki czosnku 2-3 liście laurowe 5 ziaren pieprzu czarnego (może być kolorowy) 3 ziarna ziela angielskiego 1 niewielki kawałeczek chrzanu (opcjonalnie) Koper (mogą być same

  Beta vulgaris , czyli burak zwyczajny to roślina okopowa jednoroczna lub dwuletnia zakwalifikowana do rodziny komosowatych. To niezwykłe warzywo, w którego korzeniu znajduje się wiele substancji czynnych, zaś badania naukowe wykazały, że codzienne spożywanie buraka może chronić człowieka przed licznymi problemami zdrowotnymi, a do tego jest powszechnie dostępny i tani. Burak jest niskokaloryczny (100 gramów buraka surowego to tylko 38 kcal, 1,8 g białka, 0,1 g tłuszczu i 9,5 g węglowodanów) i zawiera niewiele witamin – znajdziemy w nim znikome ilości witaminy C i B1, ale za to zawiera imponującą ilość kwasu foliowego. To niepozorne warzywo bogate jest również w wiele pierwiastków mineralnych takich jak żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, kobalt oraz rubid i cez. Należy jednak pamiętać, że cenne minerały zawarte w tych warzywach łatwo rozpuszczają się w wodzie, więc zamiast gotowania buraków, lepiej je piec albo pić wyciśnię

      Zanim nadejdzie prawdziwa jesień, oddajemy w Wasze ręce kolejny numer Magazynu Aromat. Nasz jesienny numer zapowiada się naprawdę interesująco. Znajdziecie w nim dużo fajnych jesiennych przepisów i artykułów. Nie zabraknie również stałych rubryk, a tematem wspólnym tego numeru są buraczki - jakże jesienny temat. Zapraszam Was do lektury. Znajdziecie nas w sieci na platformie Issuu.

  Chłodnik wiśniowy kojarzy mi się zdecydowanie z dzieciństwem i kuchnią mojej mamy. W upalne dni letniej kanikuły zajadaliśmy się z bratem chłodnikami owocowymi, w których moja mama była mistrzynią.   Chłodnik wiśniowy - składniki: 1 kg wiśni – mogą być wydrylowane 0,5 l wody 10 dkg cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1-2 laski cynamonu ½ łyżeczki cynamonu w proszku goździki (ja wrzucam ok. 5 sztuk) skórka otarta z 1 cytryny kwaśna śmietana i listki mięty – do przybrania.   Chłodnik wiśniowy   - przepis: Wiśnie umyć, zalać wodą z dodatkiem cukru, lasek cynamonu oraz goździków.   Zagotować. Jeżeli wiśnie nie były drelowane to ugotowane przetrzeć przez sito.   Następnie do wiśniowej zupy dodać skórkę z cytryny oraz rozrobioną mąkę ziemniaczaną w kilku łyżkach zimnej wody (jak na kisiel).  Ponownie zagotować. Pod koniec gotowania wyjąć laski cynamonu, a dodać cynamon sproszkowany   - do smaku. Całość zmiksować i dobrze schłodzić. Podawać z grzankami (u mnie z chałki) lub mak

Twoje blaszki i formy do pieczenia są ciągle pordzewiałe, zarysowane i brzydkie? Są na to sposoby!

Sernik nie zawsze musi być słodki. Latem proponuję serniki – chłodniki ziołowe z różnymi dodatkami. SERNIK BAZYLIOWY na zimno Składniki: ½ dużego kubka jogurtu naturalnego - gęstego 1 opakowanie serka śniadaniowego typu "Mój ulubiony" lub podobne. 1 ząbek czosnku ½ pęczka lub doniczki świeżej bazylii (bez łodyg) 4 gałązki koperku (bez łodyg) 1 szczypta soli 1 szczypta grubo mielonego pieprzu 2-3 listki żelatyny Przygotowanie Bazylię, koperek i czosnek drobno posiekać. Zmiksować delikatnie serek z jogurtem i połączyć z bazylią, koperkiem i czosnkiem.  Masę serowo-ziołową doprawić do smaku solą i pieprzem.   Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie by spęczniała, a następnie odcisnąć. Następnie delikatnie ją ogrzewać w kąpieli wodnej do całkowitego rozpuszczenia. Nie gotować!   Do rozpuszczonej żelatyny dodać kilka łyżek przygotowanej masy serowej i dokładnie wymieszać. Następnie połączyć  z resztą