Szkatułka Cook

  Piklowana marchewka w zalewie curry – chrupiący dodatek z orientalną nutą Jeśli szukasz prostego, ale efektownego dodatku do dań, który doda im koloru, chrupkości i egzotycznego aromatu – ta piklowana marchewka w zalewie curry będzie strzałem w dziesiątkę.  Idealna do sałatek, kanapek, dań azjatyckich, a nawet jako szybka przekąska prosto ze słoika (ten sposób moje dzieci lubią najbardziej!) Składniki Marchewka: 500 g marchewki (najlepiej młodej i jędrnej) 1 łyżeczka soli Zalewa curry: - 3-4 marchewki  - 0,5 l wrzątku  - 60 ml octu jabłkowego lub winnego w ostateczności spirytusowego 10% (wtedy lepiej dać go mniej. Organoleptycznie sprawdź kwasowość zalewy pod swój smak) - 80 g cukru  - 1 łyżka przyprawy curry  - 2 łyżeczki soli - 1/2 łyżeczki nasion gorczycy i kilka ziarenek pieprzu Przygotowanie Przygotuj marchewkę : Obierz i pokrój w cienkie wstążki, słupki lub plasterki – możesz użyć mandoliny, by uzyskać równą grubość. Zmiękcz marchew...

    Pikle z czerwonej cebuli. Pamiętam z dzieciństwa, że moi rodzice marynowali w całości niewielkie białe cebulki, no ale wtedy nie było na polskim rynku cebuli czerwonej. Jestem pewna, że gdyby mieli do dyspozycji czerwoną cebulę, to pewnie ją marynowaliby w pierwszej kolejności. Wiele przepisów krąży w internecie z recepturą na marynowaną czerwoną cebulę. Przejrzałam wiele z nich i doszłam do nieskromnego wniosku, że zamarynuję cebulkę, tak jak moi rodzice marynowali białą. Pikle z czerwonej cebuli - składniki: 1kg czerwonej cebuli (wybierajcie niewielkie lub średniej wielkości cebulki  1 szklanka octu jabłkowego 2 szklanki wody ½ szklanki cukru 1 i 1/2 łyżeczki soli 5-6 goździków 5 liści laurowych 1 łyżeczka gorczycy w ziarnach 1 łyżeczka czarnego pieprzu w kulkach 1 łyżeczka gorczycy Pikle z czerwonej cebuli - wykonanie: Cebulę umyć i obrać z wierzchniej warstwy. Pokroić w plasterki. Osolić i pozostawić w misce. Z octu, wody, cukru i przypr...