Szkatułka Cook

  Focaccia to prawdziwa królowa włoskich wypieków – prosty, a jednocześnie niezwykle aromatyczny chlebek, który urzeka chrupiącą skórką i puszystym wnętrzem.  Jej zapach, unoszący się w kuchni podczas pieczenia, potrafi przenieść prosto na słoneczne wybrzeże Ligurii (skąd podobno pochodzi ten wspaniały, włoski wypiek).  To idealna baza do eksperymentów – możesz podać ją klasycznie z oliwą i rozmarynem, z warzywami, oliwkami czy nawet w wersji słodkiej.  W tym wpisie pokażę, jak przygotować domową focaccię, która zachwyci nie tylko smakiem, ale i prostotą wykonania. Składniki: •400 g mąki — najlepiej typ 00 (dostępne już chyba w każdym markecie) •330 ml ciepłej wody •7 g suchych drożdży (całe opakowanie) •1 łyżeczka miodu lub cukru •1 łyżka oliwy •1 łyżeczka soli  Wykonanie:  Wykonanie jest banalnie proste! Niestety czas wyrastania długi, ale warto czekać! Do przygotowania nocnej focacci używam dużej miski z przykrywką. W misce mieszam wodę z droż...

    Dla nas focaccia to taka młodsza siostra pizzy, ale wcale nie traktujemy jej po macoszemu, tylko ma w naszym domu wielu zwolenników, a niektórzy wolą ją bardziej od pizzy. Najbardziej smakuje nam taka zwykła z dwukolorowymi oliwkami, suszonymi oliwkami i ziołami. Składniki: 0,5 kg mąki, 5 dkg drożdży  1/2 szklanki mleka (można zredukować ilość mleka do 1/3 objętości szklanki) około 2-3 łyżki oliwy do ciasta 1 szczypta soli do ciasta woda (tyle by się ciasto dobrze wyrabiało – ok. 1/3 - ½  szklanki) łyżeczka kminku łyżeczka suszonego rozmarynu lub gałązka świeżego 1 szczypta grubej soli na ciasto około 2-3 łyżki oliwy na i pod ciasto Wykonanie:   Drożdże rozrobić z ciepłym mlekiem i łyżką maki w miseczce na rozczyn – czekać aż urośnie. W misie wymieszać mąkę z solą i jeśli dodajecie zioła to z suchymi ziołami. Wyrośnięty rozczyn dodać do mąki. Następnie dodajemy powolutku odrobinę wo...