Szkatułka Cook

    Chlebek bananowy na wypasie Chlebek bananowy to amerykańskie ciasto przypominające słodki chleb. Przygotowywane m.in. z mąki, jajek, proszku do pieczenia i rozgniecionych bananów. W niektórych wariantach dodaje się także orzechy i owoce. Wypiekane w podłużnych formach podobnych do tych używanych do pieczenia chleba (źródło - Wikipedia). Dzisiaj chlebek bananowy na bogato. Dodałam do podstawowego składu orzechy (włoskie i laskowe) oraz odrobinę zmielonego siemienia lnianego i czekoladę. Dodam jeszcze, że do jego wykonania nie potrzebujecie nawet miksera! Prosto się robi, krótko się piecze i bardzo szybko się je. Można jeść jako samodzielne ciasto, ale można również spożywać posmarowane masłem lub ulubionym dżemem. Dla miłośników wytrawnych potraw chlebek bananowy również ma zastosowanie. Wystarczy zmniejszyć ilość cukru i dodać pestki słonecznika, pestki dyni albo np. żurawinę. Świetnie smakuje w połączeniu z serem pleśniowym albo wędzonym, rukolą i konfiturą z żurawiny. ...

    Dla nas focaccia to taka młodsza siostra pizzy, ale wcale nie traktujemy jej po macoszemu, tylko ma w naszym domu wielu zwolenników, a niektórzy wolą ją bardziej od pizzy. Najbardziej smakuje nam taka zwykła z dwukolorowymi oliwkami, suszonymi oliwkami i ziołami. Składniki: 0,5 kg mąki, 5 dkg drożdży  1/2 szklanki mleka (można zredukować ilość mleka do 1/3 objętości szklanki) około 2-3 łyżki oliwy do ciasta 1 szczypta soli do ciasta woda (tyle by się ciasto dobrze wyrabiało – ok. 1/3 - ½  szklanki) łyżeczka kminku łyżeczka suszonego rozmarynu lub gałązka świeżego 1 szczypta grubej soli na ciasto około 2-3 łyżki oliwy na i pod ciasto Wykonanie:   Drożdże rozrobić z ciepłym mlekiem i łyżką maki w miseczce na rozczyn – czekać aż urośnie. W misie wymieszać mąkę z solą i jeśli dodajecie zioła to z suchymi ziołami. Wyrośnięty rozczyn dodać do mąki. Następnie dodajemy powolutku odrobinę wo...

CIASTO CZEKOLADOWE Przygotowanie tego ciasta może się Wam wydać bardzo skomplikowane i pracochłonne. Nie mniej zaręczam, że robi się je szybko i bez większych problemów. Zawsze z efektem WOW! Ciasto jest pyszne, wilgotne i takie jak lubię najbardziej – czyli mega, mega czekoladowe. W czasie jego robienia cały dom pachnie czekoladą!!! Robiłam je już kilka razy i nigdy nie udało mi się odłożyć ani kawałeczka – aby go sfotografować, bo moi domownicy oraz goście zawsze pałaszują je do ostatniego okruszka  … Teresko, dziękuję Ci za doskonały przepis! Wykonanie tego pysznego ciasta składa się z dwóch części, które ja rozkładam sobie w czasie na dwa dni. Wy oczywiście możecie je wykonać szybciej CIASTO CZEKOLADOWE składniki biszkopt 150 g masła / ¾ kostki masła 150 g gorzkiej czekolady / ¾ tabliczki 200g czekolady 5 dużych jajek 1 łyżka stołowa kakao 170 g cukru / 1 szklanka   mus czekoladowy 100 g masła 100 g gorzkiej czekolady 3 duże jajka 1 ł...

 Bardzo czekoladowe, bezglutenowe ciasto marchewkowe Dziś Dzień Czekolady!!! Prawdziwe święto Czekoladożerców!!!  Dziś czekolada nie tuczy!!! 😂 Nie znam chyba takiej osoby, która nie lubi czekolady. Sama należę do tych osobników, które przepadają za czekoladą w każdej postaci. Uwielbiam lody czekoladowe i ciasta.  Ostatnio eksperymentuję z czekoladą i kakao w sosach i daniach mięsnych - z dużym powodzeniem i zaskoczeniem. Jednak moje najlepsze połączenia to pomarańcza i czekolada. O samej czekoladzie  (jej właściwościach i możliwościach) wspominałam wczoraj w artykule zatytułowanym "Czekolada. Smak doskonałości" - mam nadzieję, że czytaliście? :) Dzisiejsze ciasto jest bardzo, bardzo czekoladowe, więc zadowolić powinno nawet największego Czekoladożercę 😋 Bardzo czekoladowe bezglutenowe ciasto marchewkowe - składniki 2 jajka 200 g cukru 100 g czekolady gorzkiej 150 ml oleju kokosowego 2 szklanki tartej marchewki na średnich ocz...

                       Świąteczne ciasto orzechowe Ciasto orzechowe bardzo proste w wykonaniu i niewymagające. Potrzebnych będzie : 6 jaj szklanka cukru szklanka zmielonych orzechów włoskich 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia duża łyżka kawy mielonej łyżka tartej bułki tłuszcz i tarta bułka do wysmarowania blachy o średnicy: 22- 26cm Sposób wykonania:   Oddzielić żółtka od białek. Ubić białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru i dale ubijać. Żółtka utrzeć z resztą cukru na pyszny i puszysty kogel mogel (nie podjadać!), połączyć z orzechami, mieloną kawą i tartą bułką oraz proszkiem (proszek połączyć wcześniej z bułką tartą i kawą). Całość dobrze wymieszać, a następnie ostrożnie połączyć z pianą z białek. Ciasto wyłożyć do tortownicy  i piec w niezbyt nagrzanym piekarniku (150-160 stopni) Ciasto piecze się ok. 40 min. (podobnie jak biszkopt). U...

Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do piecz...

Ostatnie gałązki rabarbaru zostały zerwane w naszym „ogródku domowym”. Ich słodko-kwaśny smak skłonił mnie do przygotowania ciasta drożdżowego z rabarbarem po raz ostatni w tym roku… Cała blaszka ciasta zniknęła w mgnieniu oka.   Składniki na ciasto: 250-300g mąki pszennej 125 ml mleka 50 g roztopionego masła 1 jajko 1 całe jajko rozmącone (do posmarowania wierzchu przed włożeniem do piekarnika i  upieczeniem) 1 1/2 łyżki cukru 1 łyżka miodu 1/2 łyżeczki soli 20 g świeżych drożdży szczypta cynamonu – opcjonalnie skórka cytrynowa z jednej cytryny (starta na tarce) 1 łyżka stołowa cukru do posypania rabarbaru ok. 50-80 dkg rabarbaru cukier puder do posypania gotowego ciasta Składniki na słodką kruszonkę: 1/4 kubka cukru 1/4 kostki masła 1/2 kubka mąki pszennej Wykonanie: Na początek wszystkie składniki kruszonki zagnieść i odstawić do lodówki. Następnie - mleko  podgrzać, dodać do niego miód, 1 łyżkę mąki i drożdże. Odstawić do wy...

W dzisiejszych czasach Walentynki obchodzone na różne sposoby przez wielu z nas. Moją Walentynką dla Was jest to właśnie ciasto. Proste w wykonaniu, niezbyt drogie, niezbyt pracochłonne, a jednak … Jeśli dodamy do tego ciasta kilka magicznych składników będzie ono bardzo wyjątkowe, tak wyjątkowe, jak dzisiejszy dzień i tak wyjątkowe, jak osoba, której podaruję to ciasto Składniki: 300 g mielonych migdałów (mogą być w skórkach) 60 g mielonych orzechów pistacjowych 40 g siekanych orzechów pistacjowych do przybrania 2 jajka 250 g jogurtu greckiego 120 g masła 220 g brązowego cukru 1 łyżeczka soli 1 łyżka gałki muszkatołowej magiczne składniki:  Te magiczne składniki są niezastąpione, niewymienne i konieczne do wykonania dzisiejszego ciasta :) odrobina dobroci szczypta miłości gram przywiązania dużo szacunku Wykonanie: Zanim przystąpisz do wykonania tego ciasta zmieszaj w sobie wszystkie magiczne składniki. Takie przygotowanie gwarantuje w 100% u...

Coś się w życiu kończy, coś się zaczyna … I tak przez cały czas, na okrągło :) Właśnie zakończyłam bardzo ważny okres życia w moim życiu. Okres długiej i ciężkiej pracy. Zaplanowanej z mozolnym wysiłkiem, co do której efektów nikt nie miał pewności czy warto? Czy podołam? Czy do końca wytrwam…??? Jednak udało się, choć nie było łatwo. Wytrwałam i jestem zadowolona. Jeśli chodzi o efekty to już inna sprawa. Ciężka praca na pewno nie poszła na marne. Ja się zmieniłam, niestety świat wokół mnie nie i teraz to jest kolejny problem, z którym muszę się uporać. W ogóle nie patrzę na świat jak na górę problemów tylko na zagadki i kolejne zadania do rozwiązania. Lubię łamigłówki, jestem kobietą od zadań specjalnych (kiedyś tak mnie przedstawiono w firmie -  … „A to nasza pani … od zadań specjalnych ”) Dlatego ufam, że nigdy nie może być tak źle, aby nie mogło być lepiej :)   Z tej wyjątkowej okazji upiekłam dla siebie ciasto, którym się chciałam z Wami podzielić.   Jeś...

Jak tylko zobaczyłam tego posta u Kasi na blogu , od razu wiedziałam, że ten brzoskwiniowiec zawita również do mojej kuchni :) Fantastyczne zdjęcia Kasi podziałały na moją wyobraźnię i smak. I oto moje ciasto już też jest gotowe. Troszeczkę je urozmaiciłam orzechami i migdałami, ale tylko troszeczkę ... :)  Zrobiłam je specjalnie na spotkanie z przyjaciółmi (a Oni uwielbiają takie łakocie) do których jadę i z którymi mam zamiar spędzić kilka wspaniałych chwil – wszak to już ostatki lata. Właśnie Perseidy przelatują mi nad głową kiedy piszę tego posta, a to oznacza, że nieubłagalnie zbliżamy się do końca wakacji …  Czy wyczuwacie już jesień, czy jeszcze cieszycie się wakacjami i nie myślicie o ich końcu i tym co przyjdzie po nich? Dziwne lato tego roku … mięliśmy bardzo zimne czerwcowe wieczory, za to mamy upalne sierpniowe noce. Sorry, taki klimat :) Potrzebne będzie: 2 1/2 szklanki mąki pszennej 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczys...