Szkatułka Cook

W poprzednim wpisie zachęcałam Was do zadbania o cerę, włosy i paznokcie bez chemikaliów oraz suplementów diety. Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam prostą w przygotowaniu surówkę z marchwi wraz z dodatkami, która wpisuje się w jadłospis poprawiający koloryt skóry oraz sprawi, że Wasza cera będzie promienista na wiosnę. Składniki: 2-3 obrane marchewki 2 garście ugotowanej kukurydzy 1-2 plastry świeżego ananasa 1 garść suszonej żurawiny 1 żółta lub czerwona papryka 1 garść orzechów (np. włoskie lub nerkowce) obranych ze skórki 3 łyżki soku z cytryny 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju lnianego sól, pieprz, ewentualnie cukier do smaku Sposób wykonania: Marchew trzemy na tarce o grubych oczkach, paprykę kroimy na małe i cienkie paseczki, a orzechy siekamy. Dodajemy ugotowaną i przestudzoną kukurydzę, pokrojonego w kostkę ananasa, żurawinę i orzechy. Z soku z cytryny i oleju bądź oliwy przygotowujemy sos mieszając wszystkie składniki i dodając przyprawy. Polewa...

Pamiętacie sałatkę Babci Celinki ?    Wspominałam ją i jej pyszną sałatkę, kiedy do głowy przyszła mi nowa surówka, która może być dodatkiem do dania głównego z mięsa lub ryby, albo też lekką przekąską na drugie śniadanie z dodatkiem pełnoziarnistego pieczywa.    Jest soczysta, aromatyczna dzięki selerowi i ziółkom, które do niej dodałam.  Smakuje wszystkim bez wyjątku, a dodatkowym walorem jest jej niska cena i szybkość, z jaką się ją przygotowuje.   Smacznego.   Składniki na jedną porcję: 1 duże soczyste, twarde i jędrne jabłko 2 gałązki selera naciowego 1 nieduża papryka zielona 2 łyżki oliwy 1 łyżka miodu ½ sporej cytryny sól, pieprz do smaku kilka gałązek tymianku, bazylii, mięty lub zielonej pietruszki – opcjonalnie. Wykonanie: Warzywa i jabłka myjemy, jabłko obieramy dodatkowo ze skórki, a paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego.  Wszystkie (seler, jabłko i paprykę) kroimy w niewielką, zgrabną kosteczkę i mie...

Pomysł na to danie powstał z nudy i z potrzeby zjedzenia czegoś dobrego. Znacie to uczucie? Zjadłoby się coś dobrego, coś innego tylko w sumie nie wiadomo co… Taki był i ten wieczór kiedy przeszukiwałam lodówkę, następnie szafki i jeszcze zakamarki balkonu w poszukiwaniu właśnie tego czegoś. Na blacie kuchennym zgromadziłam dosłownie kilka rzeczy, które znalazłam pośród swoich zapasów i rozwiązanie  mogło być tylko jedno – postanowiłam zrobić kaszotto z kaszy jaglanej z duszonymi warzywami, które akurat miałam pod ręką i na które właśnie w danej chwili miałam ochotę. W sumie niewiele składników, a efekt zadziwiający, smaczny i rozgrzewający. Wyszło kolorowe, zdrowe kaszotto, które zaspokoiło mój głód i zakończyło męczarnie … co by tu? :) Składniki: na porcję dla dwóch osób ½ szklanki kaszy jaglanej 2 marchewki niewielki kawałeczek dyni (miałam dosłownie resztkę – ok. 20dkg) 3 łyżki mrożonej kukurydzy (z puszki - opcjonalnie też może być) 1 zielona papryka 1 ły...

Nadchodzi pora, za którą nie przepadam, ale godzę się z tym faktem.   W mojej kuchni pojawiają się z tego powodu ostrzejsze przyprawy: imbir, goździki, kurkuma oraz  czekolada, pomarańcze, miód, soki (malinowy, z bzu czarnego). Rozgrzewam się nimi, mieszam i cieszę się każdą chwilą siedząc coraz częściej na swojej ulubionej kanapie, czytając i myszkując po necie. Za oknem kapu, kap i wszystkie odcienie szarości. Przyszła jesień i nic już jej nie zatrzyma…   Najgorsze są poranki i długie i ciemne wieczory. Najmilsze są z tego wszystkiego powroty do ciepłego domu i rozgrzewający serce uśmiech Pana K.    Młody jest w takim wieku, że rzadko się teraz uśmiecha, ale kiedy robię dla niego tę pyszną, rozgrzewającą zupę na jego twarzy pojawia się uśmiech,  a czasem nawet mruczy. ROZGRZEWAJĄCA ZUPA GULASZOWA Z PAPRYKĄ   Składniki: 80 dkg - mięso wołowe bez kości (np. łata) 2-3 szt. - papryka czerwona 1 szt. - ostra papryczka chili 1 szt. - cebul...

Niezwykle prosta, niezwykle świeża, niezwykle lekka, bez zbędnych dodatków … taka jest właśnie sałatka Babci Celinki. Przepis dostałam od Agulka. Agulek jest ukochaną wnuczką Babci Celinki💗   Mogłabym się jeszcze co nieco rozpisać o Agulku, o miłości babcinej, ale nie zrobię dziś tego … pakuję swoje rzeczy, aparat, notes i wyjeżdżam w niezwykłą podróż… Podróż dla mnie niezwykłą, bogatą w nowe i całkiem nieznane mi doświadczenia. Wyruszam na spotkanie z nowymi ludźmi i przyrodą. Jeszcze tylko krótki przystanek w Warszawie, pożegnania, kilka słów …   Nieś mnie przygodo, witaj nowy świecie, niech bogowie mi sprzyjają. A sałatka? No tak zapomniałabym … Co będzie potrzebne: ½  selera naciowego 2-3 nieduże jabłka (twarde i soczyste. Użyłam ligoli) 2 papryki czerwone (użyłam tej podłużnej, spiczastej) ½ opakowania kiełków (moje ulubione to te z rzodkiewki) 1 łyżka miodu oliwa 1 duża cytryna sól, pieprz do smaku Wykonanie: ...

Wiem, że nie namówię wielu z Was do spróbowania tej sałatki ze względu na zawartość szpinaku, ale może chociaż przeczytajcie ten wstęp do końca :) Sałatka ta jest bardzo prosta i powstała z potrzeby i tęsknoty za wiosną i świeżymi warzywami i owocami. Dziś, kiedy rano wstałam, zobaczyłam za oknem ośnieżone choinki w ogrodzie sąsiadów, a jeszcze wczoraj … jeszcze wczoraj rano zastanawiałam się nad wyjęciem z szafy sandałów, bo temperatura za oknem przekraczała 15 stopni i stale rosła, ech Pani Wiosno – przybywaj!                                 *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    * ...

Już od dawna o ten przepis prosili mnie zwolennicy konkretnego i solidnego papu :)  Po namyśle przygotowałam dla nich tę pikantną i rozgrzewającą zupę gulaszową z odrobiną cebulki i papryki dla podkreślenia smaku.    Za oknem mroźno, więc zupa musi być gęsta i gorąca. Myślę, że zadowoli niejednego zmarzlucha, narciarza i zwolennika spacerów po mroźnych alejkach parkowych lub duktach leśnych.   Składniki: 50 dkg mięsa z łopatki (gulaszowego) 50 dkg mięsa wołowego (gulaszowego) 4 kolorowe papryki (u mnie żółta i czerwona) 1-2 cebule Przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka (ostra, słodka, wędzona) – po 1 łyżeczce od herbaty, szczypta lub dwie kuminu, lub kminku roztartego w moździerzu, 2 listki laurowe, 3 ziela angielskie, 2 łyżki oleju rzepakowego, Woda 1 łyżeczka mąki – opcjonalnie Marchew - opcjonalnie Wykonanie:   Mięso należy umyć, wysuszyć ręcznikiem papierowym i usunąć z niego ewentualne błonki i nadmiar tłuszczu. Pokroić w ...

Było leniwe, słoneczne przedpołudnie. Pan K. wyjechał „w poszukiwaniu szczęścia”, a my z Młodym pozostaliśmy na gospodarce :) - Młody, co Ci dobrego przygotować na obiadek? – zapytałam - Nic, sam gotuję – odparł swym młodzieńczym i lekko chropowatym już głosem Młody - No ale jak to??!! – zapytałam lekko przerażona i lekko zdziwiona - No tak to Mamuś, sam sobie zrobię i kropka . - Ale co sobie zrobisz Kochanie? - Ryż z przyprawą curry.   Usłyszawszy menu na dzisiejszy obiad mojego syna oniemiałam i  struchlałam. Pomyślałam – po moim trupie! :) Pozwoliłam Młodemu zająć się jego ulubioną czynnością czyli młóceniem  w jakąś grę komputerową, a sama zaczęłam obmyślać jakąś strategię by przekonać Młodego by zmienił po pierwsze menu, a po drugie, by pozwolił mi pomagać w tworzeniu swego obiadu. Nie będę się rozpisywać jakich sprytnych zabiegów użyłam by jednak Młody zmienił zdanie co do suchego ryżu i curry, ale powiem jedynie, że i ja i Młody czuliśmy się zwycięzcami. Sz...

Papryka pieczona z rozmarynem Uwielbiam tę paprykę i przepadam za tym kiedy moi znajomi zajadają się nią i chwalą moje wyroby. Niewątpliwie tym razem jest się czym pochwalić :) Przepis na tę paprykę odkryłam na blogu Olgi w zeszłym roku i od razu czytając sam przepis poczułam, że to może być to. Uwielbiam takie klimaty … czosnek, tymianek, rozmaryn, dobra oliwa w towarzystwie dojrzewającej w słońcu papryki – czy może być coś lepszego jako dodatek na biesiadnym jesiennym stole lub do szkolnych kanapek? Perypetie Olgi z papryką zachęciły mnie do tego by trzymać się sztywno Jej przepisu – więc niczego nie zmieniałam i postępuję zgodnie z Jej wskazówkami. Póki co lodówkę mam małą i papryczki robię na bieżąco (chomikując je po kilka słoiczków w lodówce), ale przyjdzie  taka pora, że przyjdzie mi zrobić po raz ostatni dobrych kilka słojów papryki na całą zimę. Schowam je wtedy głęboko z tyłu lodówki i będę trzymać jako wspomnienie lata i wielki rarytas na super okazje. ...

Lato w pełni :) i widać to już na moich talerzach … Moi cudowni chłopcy poza domem więc moja „kuchnia odpoczywa”. Z lubością wybieram się na targ tylko po świeże zioła, warzywa i owoce. Gotuję też niezbyt wyszukane i proste potrawy, a jakże  smaczne, a jakże zdrowe i kolorowe (jak papuga) … i lekkie i nisko kaloryczne, i w dodatku bardzo syte. Ostatnio zakupiłam cukinię i podziało się …   Co będzie potrzebne: 1 duża cukinia 2-3 marchewki 2-3 papryki różnokolorowe 1 cebula 1 ząbek czosnku ¾ kg pomidorów 2-3 łyżki oliwy do przesmażenia cebulki Przyprawy: sól, pieprz, zielona cubrica, kurkuma, tymianek, zielony koperek i pietruszka. Jak wykonać:   Cukinię myjemy starannie i kroimy w kostkę. Marchew czyścimy, obieramy i strugamy w paski lub obierakiem we wstążki. Paprykę myjemy, czyścimy z gniazd nasiennych i kroimy w paseczki (moja propozycja). Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić w ćwiartki. Do tego dania wybieram ...