Szkatułka Cook

Barszcz z krokietem można by  wpisać na stałe do kanonu potraw serwowanych na weselach, pogrzebach, chrzcinach, rautach, komuniach i takich tam … wszystkich spotkań Polaków.  Może być na bogato lub bardzo skromnie, w stylu tropikalnym lub wiejskim. Może być sushi, a i tak jakimś cudem zawsze w okolicach północy na stół „wjeżdża” nierozłączna para – czyli barszcz z krokietem.  Aby wykonać barszcz z krokietem, dobrze byłoby zakisić własny zakwas  z buraków. Ten proces niestety trwa co najmniej 7 dni :-( Jeśli nie macie ochoty na takie eksperymenty, można barszcz ugotować na zwykłym rosole lub wywarze z jarzyn. Co będzie potrzebne do wykonania barszczu: 1 kg buraków ok. 2-3 l rosołu lub wywaru z jarzyn 2-3 jabłka (najlepiej kwaśne – np. szare renety) 2-3 sztuki liścia laurowego 4-5 sztuk ziela angielskiego 5-6 sztuk pieprzu w kulkach majeranek do smaku sok z ½  cytryny sól, pieprz, cukier do smaku 1-2 ząbki czosnku Opcjonalnie: 1-2 grzybki suszo...