sobota, 28 września 2019

Kawa na codzień, kawa od święta ... Po prostu kawa ...




Kawa na co dzień, kawa od święta ... 


Kawa z tygla po turecku – proporcje na jedną filiżankę.

Składniki:
  • 1 czubata łyżeczka świeżo zmielonej (bardzo drobno) kawy
  • 1 filiżanka wody
  • ½  łyżeczki cukru (lubię słodką kawę)
  • 1-2 ziarenka kardamonu
  • szczypta cynamonu

Wykonanie:
Do tygla (najlepiej miedzianego) wsypuję zmieloną kawę, dodaję cukier, wodę oraz rozbite w moździerzu przyprawy . Wszystko stawiam na wolnym ogniu i trzymam aż do „podniesienia się” naparu i pojawienia się niewielkiej piany – jednak kawy nie należy zagotować!
W momencie podnoszenia się kawy zdejmuję ją z ognia i czekam aż napar opadnie.
Tę czynność wykonuję trzykrotnie.
Kawy nie mieszam!
Gdy napar jest gotowy rozlewam go do małych ogrzanych filiżanek używając dodatkowo siteczka by oddzielić gęste fusy od aromatycznego naparu.
Taką lubię najbardziej.
Z okazji Święta Kawy zapraszam również na inne pyszne kawy, które do tej pory ukazały się na blogu.

Kawa dyniowa

piątek, 20 września 2019

Pasta jajeczna.




Pasta jajeczna należy do moich ulubionych. Robię ją na różne sposoby i z różnymi dodatkami. Jednak wersja klasyczna zawsze się sprawdza. Tą pastę robi się szybko.

 

Składniki:

  • 4 jaja ugotowane na twardo – najlepsze te od „kur szczęśliwych”
  • garść szczypiorku
  • 1 łyżka (do zupy) śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz do smaku
Sposób wykonania:
 
Pastę można wykonać w blenderze albo w misce z użyciem widelca.
Jaja ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Rozdrobnić jaja - dzisiaj zrobiłam to w misce za pomocą widelca, dodałam łyżeczkę musztardy, łyżkę gęstej śmietany, doprawiłam solą i pieprzem. Wymieszałam dokładnie i pasta była gotowa.
Prawda, że proste? 


piątek, 19 lipca 2019

Smalec wegetariański







SMALEC WEGETARIAŃSKI






SMALEC WEGETARIAŃSKI - składniki

 

100 g oleju kokosowego
1 cebula
1 małe kwaśne jabłko
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, majeranek, tymianek









SMALEC WEGETARIAŃSKI - wykonanie przepisu


Zacznij od obrania cebuli, pokrojenia jej w kostkę i przesmażenia jej na łyżce oleju kokosowego  na złoty kolor. Zetrzyj jabłko na tarce o grubych lub średnich oczkach, ale nie na najmniejszych!
Rozpuść  lub roztop w garnuszku olej do konsystencji lejącej. Do ciekłego oleju dodaj jabłko, cebulę
i przyprawy. Dobrze wymieszaj.
Przelej do miseczki lub słoika i wstaw na kilka kwadransów by ponownie zastygł.
Przechowuj w lodówce do 7 dni. 






środa, 17 lipca 2019

Letnie placuszki z zsiadłego mleka z czereśniami.




Nie ma nic lepszego dla ciała i duszy jak smak letnich placków z zsiadłego mleka z owocami, zwłaszcza gdy leje się żar z gorącego nieba. Mają kilka podstawowych zalet:

- są pyszne i wszyscy je lubią
- są tanie
- łatwo je przygotować
- bardzo szybko się je robi – przygotowanie placków zajmuje nie całe 30 minut razem  
  z karmelizacją owoców.

Placuszki można podawać jako ciepłe śniadanie, drugie danie obiadowe, podwieczorek,
a zwłaszcza wtedy gdy … „coś dobrego za Wami chodzi”, a nie wiecie co :)
Moje propozycja to placki z zsiadłego mleka z czereśniami, ale można podać je równie dobrze z borówkami (czarnymi jagodami), malinami, jeżynami, wiśniami. Zimą można je podać z jabłkami z cynamonem.

Przepis na placuszki z zsiadłego mleka:
  • 1 szklanka mleka zsiadłego (gęstego jogurtu)
  • 2 jaja
  • 2 łyżki oleju 
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru pudru (można zastąpić innym słodziłem np. ksylitom, erytrytolem)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody pomarańczowej (można pominąć)
  • ½ szklanki oleju – do smażenia placków



Przepis na karmelizowane czereśnie:

  • 50 dkg czereśni
  • 25 dkg cukru
  • 2 goździki
  • Szczypta cynamonu
  • Odrobina wanilii (w lasce, w paście, cukier waniliowy)
  • Łyżeczka otartej skórki pomarańczowej (można pominąć)



Wykonanie placków:

Mleko zsiadłe zmieszać (trzepaczką)  z jajami i olejem w misce. Dodać cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli i wanilię. Mieszać wszystko bardzo dokładnie do połączenia się składników. Można użyć miksera ale nie jest to konieczne. Na rozgrzanej patelni z olejem nakładać po łyżce ciasta
i formować placuszki. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.


Przygotowanie czereśni:

Czereśnie umyć, usunąć ogonki, wydrylować i zasypać cukrem  i pozostawić na kilka minut by owoce puściły sok. Dodać resztę składników. Następnie podgrzewać na wolnym ogniu do odparowania większej ilości płynu jaki znajduje się w garnku – często mieszając by się nie przypaliły.


Z podanych składników wychodzi ok. 15-20 placuszków. Placki podawać na ciepło lub zimno posypane leciutko cukrem pudrem z odrobiną czereśni na wierzchu. Doskonale smakują również z odrobiną jogurtu naturalnego.

Życzę Wam smacznego.



 

poniedziałek, 15 lipca 2019

Kuchnia roślinna - warsztaty kulinarne z Agatą Kornacką.





W ubiegłą sobotę  13 lipca br. miałam okazję spotkać  Agatę – blogerkę prowadzącą bloga Czas na zielone, która propaguje zdrowy styl życia prowadząc warsztaty ze zdrowego odżywiania. 

Agata Kornacka - Czas na Zielone
 
W słoneczne przedpołudnie razem ze swoją serdeczną przyjaciółką Katarzyną wybrałyśmy się do Lublina na spotkanie ze wcześniej wspomnianą Agatą. Tym razem warsztaty, które prowadziła poświęcone były modnym ostatnio kiszonkom. Znacie mnie i wiecie, że zakiszenie żurku czy barszczu z buraczków nie jest dla mnie problemem i wielokrotnie odwiedzając moją stronę na Facebooku lub zaglądając do mojej małej grupy wsparcia mogliście się o tym przekonać. Lubię kisić różne warzywa: marchewki, buraki, rzodkiewki, kalafiory, ogórki, paprykę, kapustę, czosnek itd. Kiszę, bo kiszonki to samo zdrowie! 



Ponieważ wiedziałam, że Agata posiada niezwykle dużą wiedzę na temat kiszonek postanowiłam wybrać się do niej na warsztaty z Kasią, którą również interesuje ten temat by zgłębić naszą wiedzę.
Spędziłyśmy z innymi uczestnikami warsztatów wspaniały czas słuchając prowadzącej, wymieniając się nie tylko doświadczeniami, ale również nowymi pomysłami. Fajnie było się spotkać.



A już za tydzień na Moście Kultury w Lublinie Agata poprowadzi kolejne warsztaty – tym razem tematem będą roślinne pasty kanapkowe. My jesteśmy już zapisane i nie możemy doczekać się spotkania z energetyczną i miłą osobą, którą niewątpliwie jest Agata.

Zapraszam Was na obszerną fotorelację z warsztatów kiszenia warzyw.



















Choć nasze spotkanie było bardzo krótkie, miło mi było Was wszystkich poznać :) 

Katarzyno, Dziewczyno! Dziękuję za zdjęcie :)

piątek, 12 lipca 2019

Smalec klasyczny ze skwarkami




SMALEC KLASYCZNY ZE SKWARKAMI





SMALEC KLASYCZNY ZE SKWARKAMI - SKŁADNIKI


  • 0,5 kg słoniny bez skóry
  • 1-2 cebule
  • Sól, pieprz, majeranek





SMALEC KLASYCZNY ZE SKWARKAMI - WYKONANIE PRZEPISU


Słoninę pokroić w małą kostkę lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa.
Przełożyć do garnka, posolić i przetapiać na średnim ogniu od czasu do czasu starannie mieszając by się nie przypaliła słonina.
W międzyczasie obrać i pokroić cebulę w drobną kostkę. Przesmażyć ją na patelni na złoty kolor z odrobiną wytopionej już słoniny. W momencie gdy słonina się wytopi i powstaną apetyczne rumiane skwarki smalec jest prawie gotowy.
Wystarczy go zdjąć z ognia, lekko go przestudzić i dodać przyprawy. Wymieszać.
Przelać do naczyń w których będzie przechowywany (najlepiej szklanych lub kamiennych z pokrywkami).
Przechowywać w chłodnym miejscu.






To podstawowa wersja na smalec. Przepis ten doczekał się wielu wariacji ... ze śliwkami suszonymi, z mlekiem, z jabłkiem ...
 
A Wy? Jaki smalec robicie?


A już za tydzień zapraszam po przepis na smalec wegetariański.