Szkatułka Cook

  Kotlety sojowe opiekane i marynowane w occie. Jeśli ktoś z Was lubi ryby opiekane w occie, to kotlety sojowe zrobione w podobny sposób jak wspomniane ryby będą mu smakowały. Może to być wersja wege dla tych, co ryb nie jadają lub fajna odmiana podania kotletów sojowych. Nam taka wersja bardzo pasuje, bo lubimy i ryby i sojowe kotlety. Tak przygotowane kotlety znalazły się w tym roku na naszym wigilijnym stole. Składniki na kotlety sojowe opiekane i marynowane w occie. 1 opakowanie kotletów sojowych (zwykle opakowanie zawiera 100 g suchych kotletów). 1 litr bulionu warzywnego lub kostki rosołowej 2 arkusze nori (można je pominąć w przepisie) ½ szklanki bułki tartej do panierowania kotletów 1 jajko do panierki, jeśli nie jesteś wege. Jeśli jesteś – pomiń jajko lub użyj mąki z wodą, lub mąki wymieszanej z tartą bułką. 1/3 szklanki oleju – do obsmażenia kotletów sól i pieprz do smaku Składniki na marynatę do kotletów sojowych opiekanych i marynowanych w occie: ½ litra wod...

… „ Gdy o północy rozdzwaniały się w kościele dzwony, milkła muzyka, gasły wszędzie światła. „Po wielu domach gospodarz na lasce wnosił wiązkę śledzi przywiązanych, obnosił wkoło zapowiadając koniec dni szalonych. Po zamożniejszych rodzinach śledzie robiono z marcepanu, przynoszono na półmisku, rozrzucając wśród dziewcząt, które myśląc, że to prawdziwe, uciekały w popłochu.” A gdy domowy zegar kończył wybijać godzinę 12, godzinę przejścia od zapustów do postu, pani domu wchodziła do jadalni z półmiskiem przykrytym pokrywą. Ucztujący obstępowali ją kołem, a gospodarz podnosił pokrywę, spod której „ulatywało ptaszę, najczęściej wróbel, mające symbolizować płochość”. Na półmisku zostawały śledzie, jajka i kubek mleka, główne potrawy maślanej kolacji zwanej podkurkiem …”.*   Tak, tak, - tak się z dawien dawna bawiono i jadano (śledzie z marcepanu, jaja, śledzie, mleko ….). Ja nie próbowałam jeszcze połączenia śledzia z jajkiem i mlekiem i pewnie długo się na taki zestaw nie pokusz...

Ten kto się nie wyszalał w karnawale ten niewiele ma czasu by nadrobić stracony czas. Dziś ostatni dzień szalonego czasu. Możemy szaleć, pląsać, jeść mięso, używać do woli, swawolić, ale pamiętajmy, że tradycyjnie  wraz z wybiciem północy nastanie czas postu. W moim rodzinnym domu ostatki nazywano potocznie „śledziem”. Skąd taka nazwa się wzięła - nie wiem??? Rodzice nie obchodzili jakoś zbyt hucznie pożegnania karnawału. Ot, może czasem ktoś z ich dobrych znajomych czasem wpadł na „karciochy”, w które przepadali grać (zazwyczaj w Kanastę - parami). Mama przygotowywała wtedy śledzie na różne sposoby. Najbardziej uwielbiałam te zwykłe w oleju z cebulką.  Takie dzisiaj właśnie chciałam Wam zaproponować jako prostą, klasyczną i można rzec staropolską przystawkę ostatkową. Śledzie te mają również powodzenie w inny wieczór … są doskonałe na Wigilię. W ogóle są świetne przez cały rok … nie chwaląc się :) Moja Mama, a teraz ja śledzie w oleju z cebulką robię tak: porcja na...

Kim jest Zuzanka?    Zuzanka nie jest Zuzanką :-)    Zuzanka jest Zuzanną i jest moją najlepszą sąsiadką.    Piszę o niej Zuzanka, bo ja mogę :-)    Zuzanka jest nie tylko moją sąsiadką ... Od niedawna zastępuje mi mamę, ale tak naprawdę mogłaby też być moją babcią :-) Zuzanka i ja mimo różnicy wieku nadajemy na wielu takich samych kanałach ... ech co tu dużo mówić Zuzanka jest cool (jakby powiedziała moja córka) :-). Kuchnia Zuzanki słynie ze zdrowotności, pyszności i mniam.    Do tego jest uporządkowana, ekologiczna, coraz częściej vege i mniam mniam.    Mogę i mam się od kogo uczyć :-) Zuzanki wypieki, ale też i pierożki słyną nie tylko w okolicy ... nie tylko w kraju, ale nawet i za wielkim morzem :-)    Tak, tak moi mili.    Mogłabym tak pisać o Zuzance, ale nie wiem, czy Ona sobie tego życzy więc przejdę do konkretów, czyli dziś do pierników, które w okresie świątecznym wypieka Zuzanka, a któ...