Szkatułka Cook

Z powodu Siły Wyższej dziś krótki i prosty przepis na czosnek w oliwie.    Mam nadzieję, że przyda Wam się mój niezawodny sposób na czosnek w oliwie.    Wpadłam na ten pomysł, ponieważ zawsze, kiedy gotuję denerwuję się, kiedy dużo czasu zajmuje mi obieranie czosnku.    Pomyślałam więc, że mogę to zrobić w chwili bardziej dogodnej dla siebie i już od tej pory mieć obrany czosnek zawsze pod ręką.   Dodatkowo mam aromatyzowaną oliwę – oliwę czosnkową, którą chętnie używam do różnych rzeczy, np. do marynowania mięsa. Niechaj ten krótki przepis będzie wstępem do wpisów na blogu dotyczących  marynowania mięsa, które ukażą się  również już niebawem w nowym numerze Magazynu Aromat.   Składniki: 3 główki czosnku ½ szklanki oliwy z oliwek Wykonanie: Czosnek obrać z łupinek i pozostawić w ząbkach. Włożyć go do słoiczka i zalać oliwą z oliwek w takiej ilości, aby wszystkie ząbki czosnku były zalane oliwą. Zakręcić słoiczek i ...

Zbliżają się Walentynki … wielkie święto miłości i zakochanych. Lecz jeśli z Waszym sercem coś nie jest w porządku … to te napoje i napary pite regularnie (zamiast/lub codziennej kawy czy herbaty) sprawią, że Wasz układ krążenia będzie miał się lepiej         Multi eliksir na zdrowe serce   Składniki: 1 cytryna obrana ze skórki 1 pęczek natki pietruszki (można ją zastąpić korzeniem) 1 ząbek czosnku 1 łyżka miodu do smaku woda – opcjonalnie do uzupełnienia Wykonanie: Cytrynę, natkę i czosnek wycisnąć w wyciskarce wolnoobrotowej, dodać ulubiony miód i uzupełnić wodę. Dobrze wymieszać Jeśli nie macie wyciskarki wolnoobrotowej możecie wszystkie składniki włożyć do blendera, a sok z cytryny wycisnąć nawet ręcznie 😊 (jeśli obawiacie się drobnej goryczki). DAWKOWANIE:   Pić szklankę eliksiru  2x dziennie na czczo - rano i wieczorem.   Sezonowo można do soku dodawać ulubione warzywa by zwiększyć walor...

Myślę, że nadchodzi właśnie ta pora kiedy należy zakisić buraki na barszcz. Nie ma to jak barszcz wigilijny ugotowany z zakiszonego własnoręcznie barszczu z buraków czerwonych. To bardzo proste, a jak? Przekonacie się sami spoglądając poniżej na przepis. Jest on nieco zmodyfikowany niż pierwszy zakwas na barszcz , który proponowałam kilka lat temu. Obecny zawiera, a właściwie nie zawiera przypraw poza czosnkiem i jest bez soli.  Gwarantuję Wam jednak, że jest równie pyszny i nadaje się do spożycia, a barszcz zawsze można dosolić w garnku – jeśli komuś będzie brakowało soli.  K iszony barszcz z buraków Co będzie potrzebne 1,5 – 2kg buraków (umytych, obranych ze skórki, pokrojonych w talarki lub na ćwiartki) Woda przegotowana, letnia ( tylko tyle, aby zakryła buraki w słoiku lub w kamionkowym naczyniu) przyprawy; czosnek – lubię czosnek, więc dodaję nawet do 2 główek na słój skórka z chleba razowego/woda z ogórków kiszonych do zakwaszenia – ok. 50ml ...

    Na specjalne życzenie jednej ze stałych czytelniczek tego bloga podaję dzisiaj przepis na pasztet z lędźwianu.    O tej roślinie pisałam już kiedyś przy okazji wpisu o zapomnianych gatunkach roślin takich właśnie jak lędźwian czy topinambur.     Składniki:   0,5 kg lędźwianu 1-2 marchewki 1-2 cebule 1 łyżka stołowa zmielonego i odtłuszczonego siemienia lnianego 1 łyżka stołowa słonecznika łuskanego 2 ząbki czosnku 1 jajo (można zastąpić jajko zmielonym i odtłuszczonym siemieniem lnianym w dodatkowej ilości 1 – 2 łyżek stołowych) 2 łyżki stołowe oleju rydzowego (można zastąpić go olejem rzepakowym) sól, pieprz do smaku łyżeczka siemienia lnianego oraz łyżeczka słonecznika albo na przykład czarnuszki – do posypania po wierzchu pasztetu     Wykonanie: Lędźwian namoczyć w dużej ilości wody najlepiej dzień wcześniej. Gdy mocno spęcznieje odlać z niego wodę i zalać ponownie świeżą. Woda powinna zakrywać lędźwian na wysokość...

7 maja miałam przyjemność gościć ma antenie Radia Lublin w audycji Wieczny Student. Od stycznia wraz z innymi blogerkami z Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej czyli w skrócie LBK promujemy zdrowe odżywianie wśród lubelskiej braci studenckiej proponując jej za pośrednictwem Radia Lublin niedrogie, a jednocześnie smaczne i ciekawe przepisy.   Osobiście w każdy majowy czwartkowy wieczór w audycji Wieczny Student, która rozpoczyna się tuż po godz. 23.00 i trwa do 1.00 proponować będę niedrogie, łatwe potrawy do wykonania dla każdego - zwłaszcza dla studenta. A oto "stenogram" nagrania z pierwszego wieczoru, w którym wzięłam udział :) * * *   Dobry wieczór, a właściwie prawie dzień dobry, Ze swojej sekretnej kuchni mówi do Was Szkatułka Cook . Przez kolejne cztery wieczory będę miała przyjemność spotykać się z Wami dzięki gościnności Radia Lublin . Zapewne chcielibyście wiedzieć co dla Was przygotowałam? Niestety nie mogę zdradzić od razu wszystkich szczegółów ...

Jakie to uczucie gotować dla jedenaściorga wspaniałych dużych i małych żeglarzy, a potem patrzeć jak  z apetytem pałaszują, aż uszy im się trzęsą, a niektórzy proszą o dokładkę?    Powiem Wam, że to naprawdę cudowne uczucie, a ich pełne brzuszki i zadowolone miny są najlepszą zapłatą i olbrzymią satysfakcją.     Dodam, że pogoda w ostatnim tygodniu wakacji nam dopisała.   Mogliśmy więc i pływać, i spacerować, i robić kolarskie wycieczki oraz robić wszystko to na co tylko mieliśmy ochotę.    Wieczorami przy stoliku karcianym ogrywaliśmy się wzajemnie w makao. Czy wiecie, że ta gra jest jak rosół?     Tak, tak – jak rosół. Tylu ilu graczy tyle różnych zasad. Z rosołem jest podobnie. Tyle ile kucharek – tyle różnych przepisów na ten cudowny złocisty wywar.    Mieliśmy nie lada kłopot, aby ustalić jakieś wspólne zasady i porządek w grze👽, ale potem było już tylko bardzo, bardzo wesoło.   Niestety wszystko,...

Papryka pieczona z rozmarynem Uwielbiam tę paprykę i przepadam za tym kiedy moi znajomi zajadają się nią i chwalą moje wyroby. Niewątpliwie tym razem jest się czym pochwalić :) Przepis na tę paprykę odkryłam na blogu Olgi w zeszłym roku i od razu czytając sam przepis poczułam, że to może być to. Uwielbiam takie klimaty … czosnek, tymianek, rozmaryn, dobra oliwa w towarzystwie dojrzewającej w słońcu papryki – czy może być coś lepszego jako dodatek na biesiadnym jesiennym stole lub do szkolnych kanapek? Perypetie Olgi z papryką zachęciły mnie do tego by trzymać się sztywno Jej przepisu – więc niczego nie zmieniałam i postępuję zgodnie z Jej wskazówkami. Póki co lodówkę mam małą i papryczki robię na bieżąco (chomikując je po kilka słoiczków w lodówce), ale przyjdzie  taka pora, że przyjdzie mi zrobić po raz ostatni dobrych kilka słojów papryki na całą zimę. Schowam je wtedy głęboko z tyłu lodówki i będę trzymać jako wspomnienie lata i wielki rarytas na super okazje. ...

O papryce babci Jaski pisałam już w zeszłym roku, więc nie będę się powtarzać.  Oczywiście zrobiłam i w tym roku niezłą partię tej papryki, bo mam wrażenie, że mam ją wpisaną w DNA :) i po prostu nie potrafię się bez niej obejść. Uwielbiam paprykę według przepisu mojej Mamy Jednak tak jak moja mama miała własne smaki i tajemnice, ja poszukuję swoich i również nieśmiertelną paprykę postanowiłam troszkę zmodyfikować, „odmłodzić”, zaostrzyć jej smak…    Już w zeszłym roku rozpoczęłam żywe eksperymenty na papryce, aby zobaczyć czy przetrzyma :).    Dziś oficjalnie mogę zakomunikować, że dała radę.   Moja papryka - szkatułkowa to papryka wzbogacona ziołami, czosnkiem i papryczką chili. Bazą jest papryka zaprawiana wg przepisu babci Jaśki, a potem jak fantazja dyktuje.    Robię słoiczki z papryką i czosnkiem – wkładając na słoik po 2-3 ząbki (pocięte na połówki).    Robię paprykę z rozmarynem, z tymiankiem i czosnkiem – używając ...

Przepis na tę cukinię znalazłam kiedyś dawno temu w gazecie, bardzo, bardzo dawno temu i co jakiś czas  „pakuję” piękną zieloną cukinię do słoiczków i konserwuję.    Co prawda moi konserwatywni faceci nie przepadają za nią, ale mnie smakuje i jeszcze paru innym osobom też.  Przepis jest bardzo prosty, można rzec tradycyjny i przypomina konserwowanie ogórków … ale można go modyfikować na przeróżne sposoby.    Robiłam już na bardziej ostro – dodając więcej papryczki chili, robiłam też na bardziej słodko – dodając do przepisu prawdziwego miodu.    Próbowałam też z ziołami (prawdziwy rozmaryn, tymianek), ale to nie był najlepszy pomysł i z oliwą :)   Mam nadzieję, że ten przepis będzie dla Was również inspiracją i że podzielicie się ze mną swoimi dokonaniami :) Co będzie potrzebne: 2 duże cukinie 2 litry wody 2 szklanki octu (w oryginale było 750 ml, ale uważam, że to stanowczo za dużo jak na cukinię i mój smak) 2 łyżki soli kamie...