Szkatułka Cook

  Zbliżają się święta Bożego narodzenia i jednym z podstawowych dań kolacji wigilijnej jest groch z kapustą. Często pytacie mnie jak ja gotuję groch łuskany w połówkach, aby nie wyszła z niego ciapa. Mam nadzieję, że poniższy plakat rozwieje Wam wszelkie wątpliwości dotyczące gotowania grochu łuskanego w połówkach.

    Zrobienie własnego zakwasu na barszcz wigilijny uważam za dziecinnie prostą sprawę. Robię go co roku, nastawiając buraki na zakwas zwykle na początku grudnia. To właśnie jest ten czas. Składniki na zakwas do barszczu wigilijnego: - buraki (tyle ile wejdzie do słoika) - 1 lub dwa jabłka (w zależności od słoika) - 5 listków laurowych (jeśli słoik ma powyżej 2 l można dodać więcej) - 8 ziaren ziela angielskiego (jeśli słoik ma powyżej 2 l można dodać więcej) - 10 ziaren pieprzu (jeśli słoik ma powyżej 2 l można dodać więcej) - woda (tyle by zakryła wszystkie składniki i jeszcze do wypełnienia całego słoika) - sól (najlepsza taka niejodowana, gruba, do przetworów) - czosnek (najlepiej 1 główkę) - 2 łyżki startera (może to być np. woda z kapusty kiszonej lub ogórków kiszonych)   Mój świąteczny tip: Do słoika z burakami na świąteczny zakwas dodaję 3 suszone goździki, a starter mam z kiszonek własnej produkcji. Przygotowanie zakwasu do barszczu wigilijnego: Na

 Domowa „jarzynka” – bez soli i bez polepszaczy! Od wielu lat nie używam kupnej przyprawy typu „jarzynka”, „vegeta”, „ziarenka smaku” lub inne tego typu wynalazki. Mam swój sposób na doprawianie moich potraw. Zwykle używam w swojej kuchni ziół i to właśnie nimi staram się przede wszystkim doprawiać zupy, sosy, mięsa, zapiekanki. Na mojej półce z przyprawami znajdziecie również tzw. jarzynkę tyle, że przygotowaną przeze mnie z suszonych warzyw i ziół. Moja jarzynka wyróżnia się przede wszystkim tym, że nie znajdziecie w niej ani grama soli! Zrobienie takiej jarzynki trwa u mnie zwykle 10 minut.  Robię ją z suszonych warzyw i ziół. Składniki domowej jarzynki: 300 g suszonych warzyw (marchewka, pietruszka, seler, por, cebula) 2 łyżki suszonego lubczyku 2 łyżki suszonej natki pietruszki 1 łyżkę suszonego koperku 2 - 3 łyżki suszonej kurkumy 10 ziaren ziela angielskiego *15 ziaren pieprzu – opcjonalnie *10 liści laurowych – opcjonalnie *1 łyżeczka suszonego czosnku (

   ABC gotowania Jak prawidłowo ugotować … kaszę, ryż, cieciorkę, jaja i inne pyszne rzeczy   Z zamiarem napisania tego postu, a właściwie ściągawki do gotowania nosiłam się od bardzo dawna. Moje dzieci nie raz pytają mnie jak prawidłowo ugotować ryż, kaszę czy inne pyszne rzeczy, więc oto jest! Prosta instrukcja dla Was moje kochane dzieci i dla wszystkich, którzy nie są do końca pewni jak prawidłowo ugotować to, czy tamto.   ❗❗❗ Post będzie systematycznie uzupełniany o nowe pozycje. Warto będzie zaglądać co jakiś czas.   W poście dowiecie się między innymi:     Jak ugotować ryż na sypko     Jak ugotować na sypko kaszę gryczaną (paloną)     Jak ugotować kaszę gryczaną (niepaloną)     Jak ugotować kaszę jaglaną     Jak ugotować kaszę jęczmienną     Jak ugotować ciecierzycę     Jak ugotować groch     Jak ugotować fasolę     Jak ugotować jajko na miękko, a jak jajko na twardo To będzie prawdziwa ściąga! Taki niezbędnik w każdej kuchni początkującego kucharza.     Jak ugotować ryż na sypk

  Dyniówka Zupa dyniowa z pieczonych warzyw. Składniki do zupy dyniowej z pieczonych warzyw: 1 mała dynia 2 papryki czerwone 2 marchewki 2 pietruszki 1 jabłko 1 mały kawałek selera 2 cebule 2 ząbki czosnku (w łupinach) 1/3 szklanki oliwy 1/3 łyżeczki papryki wędzonej 1 cm imbiru 1 łyżeczka masła Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, tymianek Prażone pestki dyni lub migdałów, słonecznika do posypania. Przepis na zupę dyniową z pieczonych warzyw: Warzywa myjemy, kroimy, nacieramy solą i skrapiamy oliwą. Pieczemy do miękkości. Blendujemy. W razie konieczności można dolać odrobinę wody. Doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy przyprawami, masłem i startym imbirem. Posypujemy uprażonymi pestkami.  Można podawać z grzankami.  Dla nas pycha! A dla Was? #dyniowka #szkatułkacook    

  Ciepło, ciepło, coraz cieplej ... W sam raz na taką pogodę mam dla Was przepis na lemoniadę klasyczną. Przepis nie wymaga wielu składników, a jego wykonanie jest dziecinnie proste.  Przepis na klasyczną lemoniadę Składniki: 🍋1,5 l wody (może być lekko gazowana lub niegazowana) 🍋2 łyżki miodu 🍋3 cytryny   Wykonanie: Cytryny dobrze wyszorować pod bieżącą wodą (można nawet sparzyć skórkę). Wycisnąć sok z 2,5 cytryn, dodać miód, zalać wodą i dobrze wymieszać (do rozpuszczenia się miodu) Dodać pokrojoną na cząstki lub plastry pozostałą 0,5 cytryny, schłodzić w lodówce i gotowe!

  Przed chwilą skończyłam przygotowywać wielkanocną galaretę drobiową z warzywami, taką jak przygotowywała moja mama. Galareta jest drobiowa z dodatkiem warzyw z rosołu i jajem na twardo. Składniki: Mięso z kurczaka gotowanego w rosole 1-2 marchewki z ugorowanego rosołu 0,5 puszki kukurydzy 0,5 puszki groszku zielonego 2-3 jajka na twardo 1 opakowanie żelatyny 1,5 l rosołu sól, pieprz do smaku Wykonanie: Pomijam całkowicie etap pierwszy, czyli ugotowanie rosołu na mięsie z kurczaka. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w plasterki. Wyjąć mięso z rosołu, przestudzić i oddzielić od kości i skóry. Dobrze nadają się do galarety piersi  i uda, ale inne części też się nadają – trzeba tylko dokładnie obrać kurczaka.  Obrane mięso posiekać drobno. Marchewkę z rosołu pokroić w drobną kosteczkę. Z żelatyny i rosołu przygotować wywar do galarety. Najlepiej zrobić to zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu żelatyny. Zalewę dosolić i popieprzyć do smaku. W naczyniu (u mnie forma do baby) uk

  Od razu uprzedzam, że nie ma jednego przepisu na gulasz! To będzie moja wariacja na temat tej potrawy.   W najprostszej wersji gulasz składa się z mięsa w sosie własnym i przypraw. Zwykle, aby wzbogacić jego smak, dodajemy do potrawy także warzywa. Gulasz podajemy przeważnie jako danie główne z ziemniakami, makaronem, ryżem czy kaszą i stanowi pyszny, sycący posiłek.   Spróbujecie? To naprawdę nic trudnego. Sami się zaraz o tym przekonacie. Gulasz wieprzowy z łopatki.   Składniki na gulasz wieprzowy z łopatki: 1 kg mięsa wieprzowego z łopatki 1 cebula 1 marchew 1 czerwona papryka (opcjonalnie i najlepiej sezonowo) 1 łyżeczka papryki ostrej 1 łyżka papryki słodkiej wędzonej 1 papryczka chili (można zastąpić suszem w postaci płatków) 2 łyżeczki majeranku 2 łyżki oleju rzepakowego lub smalcu do smażenia 2 listki laurowe 4 ziela angielskie 1 łyżka mąki pszennej do obtoczenia mięsa Sól, pieprz do smaku 1 łyżka sosu sojowego - opcjonalnie Przepis na gulasz wiepr

  Spieszę do Was z prostym przepisem na wiosenną bombę witaminową i lecę dalej szukać pierwszych oznak wiosny. Mam sporo energii, bo wypiłam już dzisiaj 2 szklaneczki tego pysznego soku. Sok wyciskany z jabłek, marchwi, pomarańczy, selera naciowego i odrobiny kurkumy z imbirem Na litr soku potrzebowałam: 2 jabłka 3 marchewki 2 pomarańcze 3 gałązki selera 1 cm imbiru 1-2 szt. kurkumy Można dodać jeszcze 1/2 cytryny, ale u mnie nie tym razem.   Owoce i warzywa umyć. Z marchewki, pomarańczy i imbiru obrać skórkę. Wszystko przepuścić przez wyciskarkę wolnoobrotową i po 5 minutach otrzymasz butelkę pysznego soku. Smacznego i na zdrowie!