wtorek, 5 grudnia 2017

Grzany cydr







Grzany cydr to prawdziwa feria smaku i aromatu.
Oczywiście, jeśli któregoś ze składników nie tolerujecie lub po prostu nie macie – można go śmiało pominąć. Zachęcam jednak do wypróbowania przepisu w całości.
Wiele razy podczas lata zadawano mi pytanie – Czy cydr zawiera alkohol?
Odpowiadam zatem po raz kolejny, TAK! CYDR ZAWIERA ALKOHOL i to czasami zaskakująco dużo, ale nie to w cydrze uważam za najważniejsze.
Cydr podobnie jak wino czerwone posiada właściwości pro lecznicze. Mam tu na myśli cydr naturalny – im ciemniejszy
i mniej przefermentowany tym lepszy dla naszego zdrowia. Cydr naturalny
porównywalny może być swymi właściwościami do czerwonego wina gdyż obfituje w swym składzie
w przeciwutleniacze (im ciemniejszy cydr, tym ich więcej): flawonoidy, antocyjany i fenole. Cydr swymi właściwościami potrafi zwalczać wolne rodniki, maja właściwości antybakteryjne
i przeciwzapalne. Zawiera sporo witaminy C, potasu i pektyn.

Szukajcie w sklepach dobrych cydrów, jak najbardziej naturalnych – omijajcie cydry „koncernowe” – one nie mają tego smaku, aromatu i właściwości co cydry z małych wytwórni
i manufaktur.



Składniki na 1 porcję – 500ml

  • Butelka słodkiego lub wytrawnego cydru (ok.300ml) – najlepiej naturalnego
  • 150-200 ml soku z jabłek (najlepiej tłoczonego lub wyciskanego)
  • 1 łyżka soku malinowego (w przypadku cydru wytrawnego)
  • ½ plastra pomarańczy 
  • ¼ jabłka ze skórką (pokrojonego na plastry)
  • 5-6 goździków
  • szczypta cynamonu (czubek małej łyżeczki do herbaty)
  • ½  łyżeczki przyprawy do piwa i wina
  • 1 łyżeczka miodu 
  • 5-7 szt. żurawiny  
  • 5-7 rodzynków namoczonych w rumie lub whiskey
  • kilka płatków nagietka lub róży 
  • szczypta (na czubek łyżeczki) wanilii mielonej
  • plaster cytryny lub limonki


WYKONANIE:

Do garnka wlać najpierw sok i dodać przyprawy oraz owoce. Można na lekkim ogniu podgrzewać przez ok. 15-20 minut,
a można nawet zagotować.  Następnie o
dmierzyć porcję cydru
i wlać do nieco przestudzonego soku i przypraw. Jeśli napój jest niezbyt gorący można jeszcze lekko podgrzać ale NIE GOTOWAĆ!!!

Sposób podania:

Całość można przecedzić przez sitko i podawać tylko z jabłkiem (z naparu) oraz udekorować laskami cynamonu, a można całość przelać do odpowiedniego naczynia – najlepiej kamionkowego
i podawać z łyżeczką i talerzykiem.




Przepis ukazał się na stronach #magazynaromat

poniedziałek, 4 grudnia 2017

Kolejny numer Magazynu Aromat - już w sieci



Hu hu ha! Hu hu ha ! Nasza zima zła!
My się zimy nie boimy, bo właśnie wraz
z koleżankami  z Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej wydałyśmy kolejny #11 numer  Magazynu Aromat (klik)


 

Zapraszam Was do najnowszego, smacznego , świąteczno - karnawałowego numeru.
Znajdziecie w nim coś pysznego, coś słodkiego, coś na rozgrzewkę i coś do samodzielnego wykonania.
Dowiecie się również co najbardziej lubi Johnny Depp.


A w przygotowaniach już nowy numer - ukaże się specjalnie na Walentynki 💓💓💓

środa, 15 listopada 2017

Ryż zapiekany z jabłkami w sposób jak najbardziej tradycyjny






Ryż z jabłkami to smak mojego dzieciństwa. Oczywiście ani moja babcia, ani moja mama, ani tym bardziej Pani  kucharka ze szkolnej stołówki nie dodawały do ryżu skórki cytrynowej,
a tym bardziej mleka kokosowego, a mimo to wspominam to proste danie z wielkim rozrzewnieniem . Podaję swoim mężczyznom w domu jako danie obiadowe na ciepło lub na zimno jako podwieczorek.

 


Produkty:

  • 1 szklanka ryżu
  • 4 duże jabłka
  • Skórka otarta z jednej cytryny
  • Łyżeczka cynamonu
  • 0,5 szklanki mleka kokosowego
  • 0,5 szklanki gestej, kwaśnej śmietany
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka masła do wysmarowania blachy
  • cukier do smaku


Wykonanie: 
 
Ryż opłukać i ugotować na sypko w osolonej wodzie.
Blaszkę wysmarować masłem.
Jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę, skropić sokiem
z cytryny, osłodzić jeśli jest taka potrzeba i posypać delikatnie cukrem waniliowym oraz ½ przygotowanej skórki cytrynowej. Odstawić  na ok. 30min
Ugotowany ryż odcedzić z wody – jeśli jest taka potrzeba. Dodać do ryżu szczyptę cynamonu, resztę skórki cytrynowej
i wymieszać wszystko z mlekiem kokosowym.
Pierwszą warstwę ryżu wyłożyć na blaszkę i oprószyć delikatnie cynamonem. Na  ryż wyłożyć porcję jabłek i ponownie przesypać ryżem. Jeśli zostało Wam jeszcze jabłek i ryżu – czynność powtórzyć.
Na górze powinien pozostać ryż posypany delikatnie cukrem
i cynamonem.

Zapiekać w rozgrzanym piekarniku ok. 20-30 minut
w temperaturze ok. 160 stopni Celsjusza.

Podawać z kwaśną śmietanką.

niedziela, 29 października 2017

Makaron na każdą okazję


W minioną środę 25 października obchodzony był Światowy Dzień Makaronu.
Pamiętajmy, że makaron to nie tylko kluski z serem czy spaghetti bolognese.
Danie z makaronu może być proste jak kluski z serem, a może być też daniem wykwintnym jak makaron z krewetkami czy nawet truflami.
Z makaronu możemy wyczarować szybko
i prosto tysiące dań i sałatek.

Oto kilka propozycji  dań makaronowych zgromadzonych do tej pory na moim blogu:
 

 













Nie bójcie się eksperymentować z makaronem.
Makaron można jeść z wszystkim co lubicie,
z "resztkami z wczorajszego obiadu", na słodko i słono ... Makaron pasuje do wszystkiego i można go jeść z a w s z e 😋

środa, 25 października 2017

Brownie ze śliwkami.



Inspiracją do tego wpisu była fota na Instagramie   mojej przyjaciółki internetowej z Cynamonowe szczęście (...).
Od razu wiedziałam, ze mam ochotę na takie właśnie ciasto
i stało się …
Zrobiłam murzynka wg starego przepisu mojej mamy z nutą własnego szaleństwa i intuicyjnie przyprawiłam śliwki.
Wyszło fajne, wilgotne Brownie z owocami, które najlepiej smakuje najlepiej drugiego, a nawet trzeciego dnia po upieczeniu.



Składniki :
Blacha o średnicy 26cm (może być ciut mniejsza)
  • 1 kostka margaryny  - u mnie Kasia
  • 4 łyżki ciemnego kakao
  • 1 szklanka cukru
  • ½ szklanki wody
  • 1 ½  szklanki mąki
  • 4 jaja
  • ½ tabliczki gorzkiej czekolady
  • ½ kg śliwek – najlepiej węgierek
  • ½ szklanki alkoholu (spirytus, wódka, nalewka, whisky ) – opcjonalnie
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • szczypta mielonych goździków

Wykonanie:
Śliwki umyć i namoczyć w alkoholu przez kilka godzin. Następnie osuszyć, podzielić na połówki bez pestek i oprószyć
w mieszance zmieszanego cukru (1 łyżka), cynamonu, goździków i kardamonu. Można ją wykonać wcześniej.
Margarynę z wodą, kakao i cukrem mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodać pół tabliczki czekolady i dalej mieszać. Po rozpuszczeniu wszystkich składników w jednolitą i gładką masę – należy ją schłodzić.
Do przestudzonej masy dodajemy żółtka i miksujemy. Z białek ubijamy pianę na sztywno i dodajemy do reszty masy – delikatnie mieszając, aby piana nie opadła. Tak przygotowaną masę na murzynka wlewamy na blachę.
Na wierzchu układamy osuszone i przepołowione śliwy - oprószone w cukrze
i przyprawach.
Całość pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok. 45-50min w temperaturze 180 stopni Celsjusza do efektu tzw. suchego patyczka.


Po wyjęciu ciasta z piekarnika i przestudzeniu można je oprószyć lekko cukrem-pudrem.




poniedziałek, 16 października 2017

Jesienne menu cz. II - sałatki, surówki, dania główne (zapiekanki, makarony, inne) i słodkości




Jesień, to mimo wszystko przepiękna pora roku.
Obfituje bogactwem warzyw i owoców. Postanowiłam zebrać moje wszystkie jesienne potrawy, które publikowałam do tej pory na blogu - w jedno miejsce i powstał ten post
z propozycjami jesiennego menu.
Będzie rozgrzewająco, korzennie, warzywnie i owocowo. Będzie kolorowo i smacznie.
Dzisiaj część druga z sałatkami i surówkami oraz dania główne - pełne zapiekanek, pysznego curry, jesiennych warzywnych przysmaków oraz na koniec słodkości
Zaczynamy ... 

Sałatki i surówki:


 Surówka z jabłek i selera naciowego to naprawdę duża porcja witamin - klik 



 Ta sałatka jest po prostu świetna nie tylko jesienią - klik



Potrawy mięsne, warzywne i mięsno-warzywne:


Temu daniu nie oprze się nikt - klik



 Soczyste żeberka w kiszonej kapuście -  klik



Jesienne curry to pozycja obowiązkowa - klik 


 Placki warzywne są nie lada gratką - klik 



Proste danie z fasoli - klik


 

Pora na pasztet z lędźwianu - klik



Burgery jaglane dla wszystkich! - klik



Bigos z dyni smakuje wyśmienicie - klik



 Taka sobie zapiekanka, która smakuje wszystkim - klik 


 Ryż z jabłkami to kwintesencja smaku i prostota w jednym - klik



Ta zapiekanka cieszy się u Was dużym powodzeniem - klik


Bez nich nie można się obejść - klik



Knedle ze śliwkami to typowy jesienny przysmak - klik

 

Leśna zapiekanka -  brzmi kusząco - klik 



 Gołąbków chyba nie trzeba rekomendować (aż w dwóch wersjach!!) - klik


 Wszyscy lubimy makaron - klik


Jesienne słodkości:



Cynamonowym ciasteczkom nie oprze się nikt - klik 


 Taka tarta - klik


Ciasteczek nigdy dość! - klik 


Zdrowe batony tylko tutaj - klikklik  



 Czekoladowa rozkosz - klik 



To wspaniały dodatek do jesiennych potraw na słodko - klik


Jesienne powidła - tylko ze śliwek! - klik