Szkatułka Cook

Sałatka Mistrza Zbiga – letnia legenda z rodzinnego stołu Są takie przepisy, które nie potrzebują setek składników, wymyślnych nazw ani egzotycznych dodatków, by podbić serce.  Wystarczy prostota, odrobina miłości… i ktoś, kto przygotowuje je z sercem od pierwszego do ostatniego krojenia. W mojej rodzinie taki status ma „Sałatka Mistrza” , której autorem jest mój Tato – Zbig. Pamiętam, jak w dzieciństwie niemal codziennie lądowała na naszym stole.  Kiedy z bratem słyszeliśmy w kuchni stukot noża i charakterystyczne „chrup” świeżych ogórków, już wiedzieliśmy – zaraz będzie uczta.  Sałatka była lekko słodkawa, kwaskowa, chrupiąca i przyjemnie zimna.  Idealna do kromki świeżego chleba, grillowanej karkówki albo po prostu jedzona łyżką wprost ze słoika. Składniki (na 2–3 porcje) 2 pomidory 2 ogórki kiszone 2 ogórki świeże ½ dużej cebuli garść szczypiorku sól i pieprz do smaku opcjonalnie : 1,5 łyżki octu (zwykł...

  Chłodnik wiśniowy kojarzy mi się zdecydowanie z dzieciństwem i kuchnią mojej mamy. W upalne dni letniej kanikuły zajadaliśmy się z bratem chłodnikami owocowymi, w których moja mama była mistrzynią.   Chłodnik wiśniowy - składniki: 1 kg wiśni – mogą być wydrylowane 0,5 l wody 10 dkg cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1-2 laski cynamonu ½ łyżeczki cynamonu w proszku goździki (ja wrzucam ok. 5 sztuk) skórka otarta z 1 cytryny kwaśna śmietana i listki mięty – do przybrania.   Chłodnik wiśniowy   - przepis: Wiśnie umyć, zalać wodą z dodatkiem cukru, lasek cynamonu oraz goździków.   Zagotować. Jeżeli wiśnie nie były drelowane to ugotowane przetrzeć przez sito.   Następnie do wiśniowej zupy dodać skórkę z cytryny oraz rozrobioną mąkę ziemniaczaną w kilku łyżkach zimnej wody (jak na kisiel).  Ponownie zagotować. Pod koniec gotowania wyjąć laski cynamonu, a dodać cynamon sproszkowany   - do smaku. Całość zmiksować i dobrze schłodzić. Podawa...