Szkatułka Cook

  Namawiam Was dzisiaj do zrobienia pysznych, domowych powideł śliwkowych bez grama cukru i bez dodatku wody. Do zrobienia pysznych powideł śliwkowych najlepiej nadają się śliwki węgierki. Składniki: min. 2 kg śliwek, ale może być o wiele więcej. Wszystko zależy od wielkości garnka, w którym będziesz smażyć powidła. Najlepiej użyć do tego garnka z grubym dnem. Przepis: Śliwki umyć, wydrelować i ewentualnie pokroić. Przełożyć do szerokiego garnka z grubym dnem i smażyć bez przykrycia ok. 2 - 4 godziny, od czasu do czasu mieszając. Ostudzić, przykryć i odstawić w chłodne miejsce na noc. Następnego dnia czynność powtórzyć. Trzeciego dnia gotować ok. 2 - 4 godziny na bardzo małym ogniu, często mieszając, aby powidła nie przywarły. Gorące powidła przełożyć do czystych, suchych słoików i zakręcić. Wystudzić. Po wystudzeniu słoiczków z powidłami wstawić je do garnka wyściełanego miękką ściereczką zalać wodą do wysokości ok. 1 cm od nakrętki i pasteryzowa...

      Kotleciki jajeczne lubią u nas w domu nie tylko duzi, ale i mali.  Są bogate w białko, bardzo aromatyczne i smaczne.  Podaję je z ziemniakami i ulubionymi surówkami np. mizerią lub sałatą. Sami zobaczycie, że robi się je szybko i prosto. Składniki: 7 jaj 6 łyżek tartej bułki (może być więcej) sól i pieprz do smaku 2 łyżki koperku kilka listków bazyli - opcjonalnie 2 łyżki tłuszczu do smażenia Przepis: Jajka umyć i 6 z nich ugotować na twardo. Ostudzić w zimnej wodzie, obrać ze skorupek i dobrze rozdrobnić np. widelcem. Kiedy masa jajeczna jest gotowa wbić do niej 1 surowe jajko, sól i pieprz oraz poszatkowany koperek i opcjonalnie bazylię i 2-3 łyżki bułki tartej (w zależności od gęstości masy). Ja do swoich kotletów dodaję kilka posiekanych listków bazylii, ponieważ uważam, że dodaje świeżości i lekkości. Formować małe kotleciki i obtoczyć je w reszcie bułki tartej. Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu (olej, masło klarowane itp.) z obu stron.   Tak...

    Witajcie w Nowym Roku, przed Wami klasyk kuchni polskiej, który zapewne wszyscy znacie. Krupnik na skrzydełkach i drobiowych żołądkach. Czyż nie brzmi znajomo? W moim domu gotowany dość często, ale wiem, że to zupa, która odchodzi w zapomnienie… Spróbujcie ze mną ugotować tę pyszną i aromatyczną zupę polską. Gwarantuję Wam, że będziecie syci. Składniki: 350 g skrzydełek z kurczaka 350 g żołądków drobiowych 100 - 150 g kaszy jęczmiennej 1 - 2 marchewki 1 – 2 pietruszki 1/4 selera korzeniowego ½ kg ziemniaków 2 liście laurowe 4 kulki ziela angielskiego 10 kulek pieprzu 5 (lub więcej) łyżek posiekanej natki pietruszki – pozycja obowiązkowa sól, pieprz do smaku   Przygotowanie: Skrzydełka i żołądki płuczemy, zalewamy zimną wodą (litry), zagotowujemy i zmniejszamy płomień. Usuwamy szumowiny i gotujemy przez kolejne 30 minut. Dodajemy płaską łyżeczkę soli, liście laurowe i obrane (starte na tarce o grubych oczkach) warzywa i pokrojone...