Chłodnik wiśniowy
Chłodnik wiśniowy kojarzy mi się zdecydowanie z dzieciństwem i kuchnią mojej mamy. W upalne dni letniej kanikuły zajadaliśmy się z bratem chłodnikami owocowymi, w których moja mama była mistrzynią. Chłodnik wiśniowy - składniki: 1 kg wiśni – mogą być wydrylowane 0,5 l wody 10 dkg cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1-2 laski cynamonu ½ łyżeczki cynamonu w proszku goździki (ja wrzucam ok. 5 sztuk) skórka otarta z 1 cytryny kwaśna śmietana i listki mięty – do przybrania. Chłodnik wiśniowy - przepis: Wiśnie umyć, zalać wodą z dodatkiem cukru, lasek cynamonu oraz goździków. Zagotować. Jeżeli wiśnie nie były drelowane to ugotowane przetrzeć przez sito. Następnie do wiśniowej zupy dodać skórkę z cytryny oraz rozrobioną mąkę ziemniaczaną w kilku łyżkach zimnej wody (jak na kisiel). Ponownie zagotować. Pod koniec gotowania wyjąć laski cynamonu, a dodać cynamon sproszkowany - do smaku. Całość zmiksować i dobrze schłodzić. Podawać z grzankami (u mnie z chałki) lub mak