Szkatułka Cook

Trwa sezon na brukselkę. Mam ją więc i ja 💚 Dzięki mojej instagramowej koleżance Joannie z @vegedobre , która zainspirowała mnie swoim przepisem na brukselkę smażoną na patelni, przygotowałam wariacje na temat jej pysznej brukselki.   Mój przepis zawiera dodatkowo kiszone cytryny, miód, pieprz młotkowany, musztardę, a nawet orzechy włoskie, ale o tym dopiero za chwilę.   PRZEPIS podstawowy pochodzący od Joanny : Na oliwę wrzucamy pokrojoną cebulę i jakieś 350 g brukselki pokrojonej na połówki. Solimy i smażymy na małym ogniu około 15 minut mieszając od czasu do czasu. Jeśli chcecie, żeby była bardziej miękka to proces musi trwać dłużej.  Pod koniec smażenia dodajemy posiekany czosnek.  Wykładamy wszystko na talerz. Posypujemy zieleniną (u mnie pietruszka) i skrapiamy sokiem z cytryny.  Nie zaszkodzi chlusnąć jeszcze świeżej oliwy. Smacznego!      A teraz wariacje na temat głównego przepisu na brukselkę z patelni.   PRZEPIS wa...

Wiem, że nie namówię wielu z Was do spróbowania tej sałatki ze względu na zawartość szpinaku, ale może chociaż przeczytajcie ten wstęp do końca :) Sałatka ta jest bardzo prosta i powstała z potrzeby i tęsknoty za wiosną i świeżymi warzywami i owocami. Dziś, kiedy rano wstałam, zobaczyłam za oknem ośnieżone choinki w ogrodzie sąsiadów, a jeszcze wczoraj … jeszcze wczoraj rano zastanawiałam się nad wyjęciem z szafy sandałów, bo temperatura za oknem przekraczała 15 stopni i stale rosła, ech Pani Wiosno – przybywaj!                                 *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    * ...

Znacie takie powiedzenia? Rzepa krzepi :) Silny jak rzepa ;) Te powiedzenia wzięły się zapewne stąd, że rzepa jest twarda niczym mięśnie siłacza :) a tak całkiem serio rzepa jest to jedno z tych warzyw które zostało  zapomniane przez kucharzy i kucharki oraz gospodynie domowe, a dostarcza nam wielu witamin (C,PP,B1 i B2,A  oraz soli mineralnych: wapnia, fosforu i żelaza). Jednym słowem – rzepa to bardzo wartościowe warzywo, które w dodatku jest bardzo niskokaloryczne. 100g rzepy to tylko 33kalorie. Czarna rzepa ma zastosowanie nie tylko w kuchni … ponieważ zwiększa wydzielanie soków trawiennych, działa żółciopędnie i przeciwbakteryjnie w przewodzie pokarmowym. Pomaga przy kaszlu, zapaleniu górnych dróg oddechowych, kamicy moczowej i niedokrwistości, a sok stosowany do nacierania – przy nerwobólach i zapaleniu korzonków. Tak więc jak widzicie rzepa ma szerokie zastosowanie również w medycynie. Dodam, że jako nastolatka nacierałam głowę sokiem z rzepy w celu zwiększenia g...

                                                                                                                                                                      ...

Jaki burger jest każdy potrafi sobie wyobrazić … jaki burger jest każdy widzi. Ostatnio jednak udało mi się zaskoczyć swoich mężczyzn jaglankowymi burgerami . Pan K., który wydaje się, że zaakceptował w końcu mój nowy styl odżywiania się sam skusił się na solidną porcję burgerów z sałatą prosząc o dokładkę. Młody natomiast nie był zachwycony, że burgery nie pachną mięskiem pomimo, że w całym domu unosił się zapach jego ulubionej przyprawy curry, który w nadmiarze został dodany do burgerów z myślą o Młodym. Niestety burgery z kasy jaglanej pomimo curry nie podbiły serca Młodego. Ba! Nawet nie wzbudziły jego najmniejszego zainteresowania … cóż sądzę, że nadejdzie jeszcze taki dzień, że Młody przeczyta z niedowierzaniem, jak to z wielką obojętnością podchodził do tych burgerów. Dlatego też postanowiłam udokumentować ten fakt króciutkim wpisem :) Jaglankowe burgery Potrzebne będzie: 2 szklanki startej marchewki 1 korzeń pietruszki 1 ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej ...

7 maja miałam przyjemność gościć ma antenie Radia Lublin w audycji Wieczny Student. Od stycznia wraz z innymi blogerkami z Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej czyli w skrócie LBK promujemy zdrowe odżywianie wśród lubelskiej braci studenckiej proponując jej za pośrednictwem Radia Lublin niedrogie, a jednocześnie smaczne i ciekawe przepisy.   Osobiście w każdy majowy czwartkowy wieczór w audycji Wieczny Student, która rozpoczyna się tuż po godz. 23.00 i trwa do 1.00 proponować będę niedrogie, łatwe potrawy do wykonania dla każdego - zwłaszcza dla studenta. A oto "stenogram" nagrania z pierwszego wieczoru, w którym wzięłam udział :) * * *   Dobry wieczór, a właściwie prawie dzień dobry, Ze swojej sekretnej kuchni mówi do Was Szkatułka Cook . Przez kolejne cztery wieczory będę miała przyjemność spotykać się z Wami dzięki gościnności Radia Lublin . Zapewne chcielibyście wiedzieć co dla Was przygotowałam? Niestety nie mogę zdradzić od razu wszystkich szczegółów ...

Jeszcze w styczniu będąc na pierwszym, tegorocznym spotkaniu Lubelskiego Convivium Slow Food  w Zielonym Talerzyku w Lublinie miałam okazję wysłuchać ciekawej prelekcji p. Zofii Kijek na temat roślin strączkowych ich uprawy, właściwości i walorów smakowych.   Dlaczego warto jeść strączkowe? bo to bogate źródło białka, skrobi, witamin z grupy B, wapnia, fosforu, potasu, żelaza i magnezu bo powolne ich trawienie powoduje szybkie uczucie sytości, ułatwiają odchudzanie i dają dużo energii bo są korzystne dla leczenia chorób układu sercowo - naczyniowego, problemów trawiennych, dolegliwości dróg żółciowych, cukrzycy i otyłości.  Państwo Kijek ze swego gospodarstwa ekologicznego przywieźli na to spotkanie swoje plony, które mogliśmy jako uczestnicy Convivium nabyć po preferencyjnych cenach. Slow Food Polska, którego integralną częścią jest Convivium Lubelskiego Slow Food to międzynarodowa organizacja stojąca na straży zdrowego, regionalnego, wolnego...

Jeszcze w styczniu będąc na pierwszym, tegorocznym spotkaniu Lubelskiego Convivium Slow Food  w Zielonym Talerzyku w Lublinie miałam okazję wysłuchać ciekawej prelekcji p. Zofii Kijek na temat roślin strączkowych ich uprawy, właściwości i walorów smakowych.   Dlaczego warto jeść strączkowe? bo to bogate źródło białka, skrobi, witamin z grupy B, wapnia, fosforu, potasu, żelaza i magnezu bo powolne ich trawienie powoduje szybkie uczucie sytości, ułatwiają odchudzanie i dają dużo energii bo są korzystne dla leczenia chorób układu sercowo - naczyniowego, problemów trawiennych, dolegliwości dróg żółciowych, cukrzycy i otyłości.  Państwo Kijek ze swego gospodarstwa ekologicznego przywieźli na to spotkanie swoje plony, które mogliśmy jako uczestnicy Convivium nabyć po preferencyjnych cenach. Slow Food Polska, którego integralną częścią jest Convivium Lubelskiego Slow Food to międzynarodowa organizacja stojąca na straży zdrowego, regionalnego, wolnego...