Posty

Wyświetlanie postów z maj, 2016

Penne z łososia w solance z sosem śmietanowym.

Obraz
Odkąd wzięłam  udział w warsztatach kulinarnych u Andrzeja Polana uwielbiam przyrządzać łososia w solance. Ten kulinarny sposób jego przygotowania wydaje mi się najzdrowszy i najsmaczniejszy. Dotychczas przyrządzałam go albo na parze, albo smażonego. Teraz łososia oraz inne rybki (np. dorsz) przygotowuję tylko w ten łatwy i zdrowy sposób. Nawet Pan K. nauczył się tego sposobu i przygotowuje rybki  sam podczas moich nieobecności w domu :)   Składniki:   Solanka: 1 litr wody 1 łyżka soli 1 łyżka cukru 3 gałązki koperku 1 gałązka świeżego rozmarynu 2 gałązki lubczyku 1 liść laurowy 3 ziela angielskie Sos śmietanowy: 1 mały kartonik śmietanki 18% lub 30% szczypta soli szczypta cukru szczypta pieprzu ½ łyżki soku z cytryny 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka masła lub oliwy 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (do przybrania) lub kolendry oraz: 1 kawałek łososia bez skóry - najlepiej do tego nadaje się polędwica, ale każda inna część ryby też będzie ok (ok. 1