Szkatułka Cook

Sezon na grzańce uważam za otwarty!   Nie ma nic bardziej aromatycznego, ani nic bardziej rozgrzewającego od grzańca z miodu pitnego. Można uznać, że grzaniec przygotowany z miodu to nasz trunek narodowy sięgający średniowiecza. Przygotowuje się go niezwykle prosto i szybko. Do grzańca polecam miód pitny – trójniak, który w jednej porcji miodu zawiera dwie porcje wody. Dodam, że największe wartości odżywcze posiadają miody pitne niesycone i z tego, co mi wiadomo, tylko jedna firma w Polsce produkuje miody w ten sposób, ponieważ w procesie produkcji miód nie zostaje podgrzewany i nie traci wszystkich właściwości zdrowotnych miodu (witamin, mikroelementów oraz właściwości bakteriobójczych)                                               GRZANY MIÓD    Skład...

Grzany cydr to prawdziwa feria smaku i aromatu.  Oczywiście, jeśli któregoś ze składników nie tolerujecie lub po prostu nie macie – można go śmiało pominąć. Zachęcam jednak do wypróbowania przepisu w całości.    Wiele razy podczas lata zadawano mi pytanie – Czy cydr zawiera alkohol? Odpowiadam zatem po raz kolejny, TAK! CYDR ZAWIERA ALKOHOL i to czasami zaskakująco dużo, ale nie to w cydrze uważam za najważniejsze.   Cydr podobnie jak wino czerwone ma właściwości pro lecznicze. Mam tu na myśli cydr naturalny – im ciemniejszy i mniej przefermentowany, tym lepszy dla naszego zdrowia.   Cydr naturalny porównywalny może być swymi właściwościami do czerwonego wina, gdyż obfituje w swym składzie przeciwutleniacze (im ciemniejszy cydr, tym ich więcej): flawonoidy, antocyjany i fenole.    Cydr swymi właściwościami potrafi zwalczać wolne rodniki, mają właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne.    Zawiera sporo witaminy C, potasu i pe...

Inspiracją do tego wpisu była fota na Instagramie    mojej koleżanki internetowej z bloga  Cynamonowe szczęście [...]. Od razu wiedziałam, że mam ochotę na takie właśnie ciasto. Zrobiłam murzynka wg starego przepisu mojej mamy z nutą własnego szaleństwa i intuicyjnie zamarynowałam śliwki. Wyszło fajne, wilgotne brownie z owocami, które najlepiej smakuje drugiego, a nawet trzeciego dnia po upieczeniu. Składniki: Blacha o średnicy 26 cm (może być ciut mniejsza) 250 g tłuszczu (masło, margaryna) 4 łyżki kakao 3/4 szklanki cukru ½ szklanki wody 1 ½  szklanki mąki 4 jaja ½ tabliczki gorzkiej czekolady ½ kg śliwek – najlepiej węgierek ½ szklanki alkoholu (spirytus, wódka, nalewka, whisky) – opcjonalnie 1 łyżeczka cynamonu szczypta kardamonu szczypta mielonych goździków Wykonanie:   Śliwki umyć i namoczyć w alkoholu przez kilka godzin. Następnie osuszyć, podzielić na połówki bez pestek i oprószyć w mieszance zmieszanego cukru (1 łyżka), c...

O tym, jak upiec dobry biszkopt pisałam tutaj. Upieczcie więc porządny biszkopt – będzie on podstawą torciku o wdzięcznej nazwie Pijana pistacja . Torcik ten przygotowałam dla mojej Mai, Córki Zegarmistrza, i przyznam, że jest to deser raczej dla dorosłych – ze względu na sporą zawartość procentów. Oczywiście można zmniejszyć ilość alkoholu, wtedy torcik z powodzeniem będzie się nadawał także dla młodszych smakoszy :) Co będzie potrzebne: wszystkie składniki do przygotowania biszkoptu znajdziecie [tutaj] , alkohol do nasączenia blatów biszkoptowych – według uznania (można też użyć naparu z kawy, herbaty z dodatkiem soku pomarańczowego, syropu kawowego lub amaretto, a nawet brandy). Składniki na krem: mascarpone – 750 g spirytus – 10 ml pistacje – 250 g brandy – 50 - 100 ml (w zależności jak masa przyjmuje) szczypta soli Jak wykonać: Jak upiec biszkopt – krok po kroku   tutaj Krem pistacjowy przygotowuje się bardzo prosto. Serek mascarpone mieszamy z cukrem...

  Dużo pieczemy i gotujemy.  Szarlotki, musy jabłkowe, sosy waniliowe do gruszek, a do tego wszystkiego chętnie dodajemy wanilię, a właściwie najczęściej cukier wanilinowy.    Chciałam Wam zaproponować domowej roboty cukier waniliowy oraz ekstrakt waniliowy, który możecie przygotować w bardzo prosty sposób.       Z ekstraktem to cała afera … bo pan K. jest chemikiem i jak zobaczył co robię to zwrócił mi uwagę, że to nie żaden ekstrakt, tylko macerat waniliowy. Cały jednak „świat internetowy” używa terminu ekstrakt, więc i ja będę go tak nazywała.                DOMOWY CUKIER WANILIOWY   Do wykonania 1 porcji domowego cukru waniliowego (bez konserwantów i sztucznych dodatków) potrzebne będzie: 2 -3 laski wanilii (kupuję zwykle w Internecie – jest tania i świeża) 1 szklanka cukru   Przygotowanie:   Wanilię należy rozkroić na całej długości (aby „uwolnić” nasi...