Szkatułka Cook

W minioną środę 25 października obchodzony był Światowy Dzień Makaronu. Pamiętajmy, że makaron to nie tylko kluski z serem czy spaghetti bolognese. Danie z makaronu może być proste jak kluski z serem, a może być też daniem wykwintnym jak makaron z krewetkami czy nawet truflami. Z makaronu możemy wyczarować szybko i prosto tysiące dań i sałatek. Oto kilka propozycji  dań makaronowych zgromadzonych do tej pory na moim blogu:   Uwielbiany przez Młodego  - Makaron Hibahi   Makaron z warzywkami lubią w moim domku wszyscy Makaron z truskawkami  pozostawię bez komentarza Przepyszne pene z łososiem nie wymaga reklamy Zapiekankę makaronową z kurczakiem lubią niemalże wszyscy Moja ulubiona i bezkonkurencyjna Pyszny makaron z krewetkami dla wybrednych Nie bójcie się eksperymentować z makaronem. Makaron można jeść z wszystkim co lubicie, z "resztkami z wczorajszego obiadu", na słodko i słono ... M...

Odkąd wzięłam  udział w warsztatach kulinarnych u Andrzeja Polana uwielbiam przyrządzać łososia w solance. Ten kulinarny sposób jego przygotowania wydaje mi się najzdrowszy i najsmaczniejszy. Dotychczas przyrządzałam go albo na parze, albo smażonego. Teraz łososia oraz inne rybki (np. dorsz) przygotowuję tylko w ten łatwy i zdrowy sposób. Nawet Pan K. nauczył się tego sposobu i przygotowuje rybki  sam podczas moich nieobecności w domu :)   Składniki:   Solanka: 1 litr wody 1 łyżka soli 1 łyżka cukru 3 gałązki koperku 1 gałązka świeżego rozmarynu 2 gałązki lubczyku 1 liść laurowy 3 ziela angielskie Sos śmietanowy: 1 mały kartonik śmietanki 18% lub 30% szczypta soli szczypta cukru szczypta pieprzu ½ łyżki soku z cytryny 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka masła lub oliwy 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (do przybrania) lub kolendry oraz: 1 kawałek łososia bez skóry - najlepiej do tego nadaje się polędwica, ale każda inna część ryby t...

7 maja miałam przyjemność gościć ma antenie Radia Lublin w audycji Wieczny Student. Od stycznia wraz z innymi blogerkami z Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej czyli w skrócie LBK promujemy zdrowe odżywianie wśród lubelskiej braci studenckiej proponując jej za pośrednictwem Radia Lublin niedrogie, a jednocześnie smaczne i ciekawe przepisy.   Osobiście w każdy majowy czwartkowy wieczór w audycji Wieczny Student, która rozpoczyna się tuż po godz. 23.00 i trwa do 1.00 proponować będę niedrogie, łatwe potrawy do wykonania dla każdego - zwłaszcza dla studenta. A oto "stenogram" nagrania z pierwszego wieczoru, w którym wzięłam udział :) * * *   Dobry wieczór, a właściwie prawie dzień dobry, Ze swojej sekretnej kuchni mówi do Was Szkatułka Cook . Przez kolejne cztery wieczory będę miała przyjemność spotykać się z Wami dzięki gościnności Radia Lublin . Zapewne chcielibyście wiedzieć co dla Was przygotowałam? Niestety nie mogę zdradzić od razu wszystkich szczegółów ...

Makaron Hibachi to dla mnie makaron dwóch sosów : sosu sojowego i sosu teriyaki. To one nadają mu smak, a olej sezamowy całkowicie zmienia smak tej potrawy … Ale od początku :) Jak wiecie Maja Córka Zegarmistrza czyli moja córka ma upodobania do kuchni wschodu. Kręci ją kuchnia japońska, chińska, indyjska i różne modyfikacje związane z owymi.  Przemierza bezkresne czeluście internetowych portali kulinarnych, czyta różne blogi kulinarne, ogląda programy kulinarne na wszystkich możliwych kanałach świata :), a potem przychodzi do mnie i mówi: mamuś gotujemy :) Tym razem padło na makaron zwanym Hibachi. Przepis wyszperała gdzieś w necie, przetestowała go na swoim Lubym i twierdząc, że Luby przeżył i ma się dobrze. Zachwalała ten przepis przez dobrych kilka dni, więc postanowiłyśmy w końcu go wspólnie wypróbować. Na początku zredukowałam ilość masła podanego w przepisie o połowę i chwała mi za to bo chyba mój makaron byłby daniem pływającym w maśle. Potem było już tylko lepiej. M...

Maja lata jak z piórkiem wiadomo gdzie … Nie wiem czy to wiosna tak na nią działa czy stara się być tylko bardzo miła bo zawaliła wszystko co zawalić tylko można było i stąd teraz ta mobilizacja, przyspieszenie, ożywienie no i przymilanie się na całej linii do rodzicieli. Z boku wygląda to trochę już śmiesznie, a czasem irytująco no ale młodości się wybacza bo … no … nie pamiętacie? ...  Nie? Pamięta wół jak cielęciem był :) No i niech Maja teraz sama załatwia sprawy, które już dawno mogła mieć pozałatwiane (mieliście tak? Bo przyznam się, że mnie często się zdarzało). Niech Maja goni z językiem na brodzie i niech się spina, a że jednak babka mimo wszystko ambitna jest to wierzę, że Waterloo jednak nie będzie :) Przyszła dzisiaj zadowolona, przemiła córka moja z torbą wypchaną zakupami i mówi mi -  gotuj … Dziś mam ochotę na - krewetki z kuchni bagiennej Luizjany. No i zaczęło się :   Potrzebne będzie: 30dkg makaronu typu fettuccine 1 łyżka stołowa masła 40-50dkg...

Babski wieczór … znacie to?  Pewnie, że znacie, a jeśli nie znacie to wyobraźcie sobie, że siedzicie sobie jak chcecie, jecie co chcecie, pijecie co chcecie i mówicie, o czym chcecie i o kim chcecie do późnych godzin, a właściwie do wczesnych godzin porannych. I wcale nie jest prawdą, że kobiety na takim party rozmawiają tylko i wyłącznie o facetach. No bo jak tu rozmawiać o facetach mając na twarzy nałożoną maseczkę ściągającą albo na włosach maskę odżywczą (bo na takich spotkaniach takie rzeczy też się robi).    Tematem naszego ostatniego spotkania były wielkanocne kulinaria, zakupy i moda wiosenna w stylu średniowiecznym. Wszystko to dało niezłą mieszankę wybuchową więc przymiarek było co niemiara i śmiechu także.   Wiadomo, że na takim babskim wieczorze pojawia się też dobre jedzonko i napoje. Tym razem padła kolej na mnie, jeśli chodzi o gotowanie. Postanowiłam, że będzie to coś, co lubią wszyscy, a zarazem lekkiego i apetycznego. Mój wybór padł na przepis, k...

Wspomnienie lata, wspomnienie dzieciństwa, wspomnienie szalonych dni kiedy od rana do wieczora można było bezkarnie biegać po bezpiecznej okolicy, zawierać niesamowite znajomości i nikt nikomu nie zagrażał, nikt nikogo nie straszył potworami z Piotrkowa czy Wrocławia … Bez względu na wszystko co działo się w koło świat dzieci był wtedy inny – miały mniej bajek w telewizji, nie miały dostępu do internetu bo go w ogóle nie było (wyobrażacie to sobie?), prawie wszyscy mieli takie same szare zabawki, a największym marzeniem nastolatków był radio-magnetofon Kasprzak :-) Czyż to nie wspaniałe czasy? No wiem, że nie … ale pod względem kulinarnym … nie mają sobie równych. Żywność była wtedy o niebo lepsza, zdrowsza i tańsza. Nie zawierała w sobie tylu konserwantów i innych chemicznych dodatków oraz rzeczy o jakich nam się nawet nie śniło. Wystarczy wziąć do ręki pierwszą lepszą etykietę i przeczytać dokładnie skład, a dowiadujemy się takich rzeczy, od których włos na głowie się jeży, a żo...

Kiedy moi dwaj faceci wyjeżdżają z domu – ach nie powiem, uwielbiam te chwile … kiedy mam całe 63 metry naszego mieszkanka tylko dla siebie. Chcielibyście wiedzieć co wtedy robię? ;-) O, to naprawdę zależy od ilości czasu jaki dają mi moi panowie. Jeśli znikają na jakąś męską wyprawę na dłużej wtedy eksperymentuję w kuchni, w łazience, bałaganię ażeby w efekcie końcowym mieszkanie nabrało ładu i porządku (takie małe hobby :-)). Bywa też tak, że zapraszam dawno niewidziane przyjaciółki – wtedy gotuję, ucztuję i napawam się towarzystwem dobrych dusz w moim domu. Łapię ciepłe chwile i skrywam je jak cenne zapasy- głęboko na gorsze czasy. Kiedy więc moi dwaj faceci wyjeżdżają i zostawiają mnie samą i w kuchni i łazience można powiedzieć, że robię i jem co chcę. Jem prosto i zdrowo i smacznie. Używam dużo ziół i warzyw, a przy tym nie przepracowuję się (oczywiście jeśli nie chcę). Mam nadzieję, że makaron z warzywami  się Wam spodoba :-) Co będzie potrzebne?   • ...