Szkatułka Cook

    Ciasto jogurtowe z jabłkami Dzisiaj mam dla was szybki i prosty przepis na lekkie i puszyste ciasto z jabłkami. Sekretem udanego wypieku są składniki na ciasto. Otóż muszą one być w temperaturze pokojowej. Jeśli zapamiętacie i spełnicie ten jedyny warunek, to ciasto z pewnością Wam się upiecze i będziecie z niego bardzo zadowoleni. Jest proste do wykonania i nie potrzebujecie nawet miksera i wagi do jego wykonania (składniki na ciasto odmierzane są „metodą kubeczkową”). Zaczynamy? Składniki na blachę 20 cm x 30 cm lub tortownicę 26 cm SKŁADNIKI NA CIASTO: kubeczek jogurtu naturalnego (180 g lub 200 g) 1 kubeczek oleju 3 kubeczki mąki pszennej (typ 450) 1 kubeczek cukru cukier wanilinowy (16 g) 3 jajka (L) 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia dodatkowo:   4 – 6 jabłek ½ łyżeczki cynamonu 1-2 łyżeczki cukru lub ½ opakowania galaretki (może być np. cytrynowa) SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ: ½ szklanki mąki 1/3 szklanki cukru pudru (można dodać mniej) 60 g zimnego masła   WYKON...

      Kawa z przyprawą korzenną Nic tak nie łagodzi trudów wczesnego poranka jak „mała czarna”! Ale „mała czarna” z przyprawami przenosi mnie w zupełnie inny wymiar i żaden poranek, nawet ten najtrudniejszy, nie jest już taki straszny. Kawę, bo o niej dzisiaj znowu piszę, uwielbia cała moja rodzina. Młody z miłości do kawy został nawet baristą i gdy tylko pojawia się w domu czyni honory i robi dla wszystkich najpyszniejszą kawkę na świecie. Kawa z przyprawami zdecydowanie łączy w sobie tradycyjne walory kawy z bogactwem smaków i aromatów orientu. Jest to również mój sposób na urozmaicenie codziennej filiżanki tego aromatycznego napoju. Przyprawy takie jak cynamon, kardamon, goździki, imbir, chili, pieprz, a nawet gałka muszkatołowa nie tylko wzbogacają smak kawy, ale również mogą pozytywnie wpływać na nasze samopoczucie i zdrowie, oferując między innymi właściwości przeciwzapalne i wspomagające trawienie. Do najbardziej popularnych przypraw dodawanych do kawy w ...

  Sezon na BBQ  rozpoczęty, a dobra marynata do mięsa na grilla to podstawa!  To również klucz do osiągnięcia soczystości i głębi smaku, które zachwycą Waszych gości.  Mam dla Was uniwersalny przepis na marynatę, która nada się do każdego rodzaju mięsa.   Składniki na uniwersalną marynatę do mięsa na grilla : 1/2 szklanki oliwy z oliwek 1/4 szklanki sosu sojowego 3 łyżki miodu lub syropu klonowego 2 łyżki octu winnego lub balsamicznego 2 ząbki czosnku, przeciśnięte lub drobno posiekane 1 łyżka świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego 1 łyżeczka świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego 1/2 łyżeczki czerwonej papryki - może być wędzona Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku   Przepis na uniwersalną marynatę do mięsa na grilla: W małej misce połącz oliwę z oliwek, sos sojowy, miód, ocet winny, czosnek, rozmaryn, tymianek, czerwoną paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą konsystencję marynaty. Mięso umyj i ...

    Zupa szczawiowa to klasyczne danie kuchni polskiej, cenione za swoją orzeźwiającą kwasowość i lekkość. Jest to potrawa, która idealnie wpisuje się w sezon wiosenno-letni, kiedy szczaw jest najświeższy i najbardziej aromatyczny. Tradycyjnie, zupa ta przygotowywana jest na bazie bulionu – może to być zarówno bulion warzywny, jak i mięsny, najczęściej z kurczaka lub wołowiny. Do wywaru dodaje się poszatkowane liście szczawiu, które nadają zupie charakterystycznego, lekko kwaśnego smaku. Często zupa szczawiowa wzbogacana jest o śmietanę lub zasmażkę, co nadaje jej kremowej konsystencji oraz łagodzi intensywność kwasowości. W wielu przepisach znajduje się także dodatek jajka, najczęściej w postaci ugotowanego na twardo i pokrojonego w kostkę. To, w połączeniu z drobno posiekanym koperkiem, tworzy harmonijną całość smaków i aromatów, które sprawiają, że zupa szczawiowa jest tak ceniona i lubiana. Zupa szczawiowa, mimo swojej prostoty, może być podawana jako eleganckie d...

  WIOSENNA SAŁATKA Z NOWALIJEK I KASZY GRYCZANEJ Sałatka wiosenna z kaszą gryczaną to bardzo podobna sałatka do tej z komosy , która jakiś czas temu pojawiła się na tym blogu. Powstała z kaszą gryczaną, ponieważ akurat nie miałam pod ręką quinoa. Jest równie pyszna i sycąca jak jej pierwotna wersja, choć różni się nieznacznie dodatkami. Składniki na wiosenną sałatkę z kaszą gryczaną: 1/2 szklanki komosy ryżowej 1/2 dużego ogórka szklarniowego 1 pęczek rzodkiewki 1/2 białej rzodkwi 1/2 cytryny 1-2 łyżek stołowych oleju lnianego lub oliwy z oliwek 1 mały pęczek koperku  kiełki (u mnie z rzodkiewki)  sól, pieprz do smaku     Przepis na wiosenną sałatkę z kaszą gryczaną: Kaszę ugotować. Wystudzić. Ogórka zielonego umyć, przekroić na pół. Można obrać ze skórki, ale nie trzeba. Pokroić go w średniej wielkości kosteczkę. Podobnie zrobić z rzodkiewką i białą rzodkwią Wycisnąć sok z połówki cytryny i polać nim zmieszane nowalijki i kaszę. Koperek umyć, ...

  PRZEPYSZNE MASEŁKO RZEŻUCHOWE Jeśli została Ci jeszcze rzeżucha ze świątecznego stołu i nie wiesz, co masz z nią zrobić, to teraz jest jej czas! Składniki na przepyszne masełko rzeżuchowe 1/2 kostki miękkiego masła 1 maleńki ząbek czosnku rzeżuchy ile się da (u mnie cały plon z małego talerzyka deserowego) 1/4 łyżeczki soli (koniecznie grubej - u mnie Sól Kłodawska) Przepis na przepyszne masełko rzeżuchowe Do miękkiego masła dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i rzeżuchę posiekaną na drobno. Wszystko dokładnie wymieszać. Ja użyłam w tym celu moździerza. Masełko gotowe w 2 minuty! Przechowuję w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku. Najlepiej smakuje mi na świeżo upieczonej keto bułeczce. Smacznego!       #kiełki #rzeżucha #pieprzycasiewna #masłosmakowe #wiosennesmaki #szkatułkacook

  PRZEPYSZNY SOK TŁOCZONY Z POMARAŃCZY I GRUSZEK Trudno się oprzeć pokusie na ten prosty, szybki i przepyszny sok tłoczony z pomarańczy i gruszek. Jest pełen witamin, ma delikatną i aksamitną konsystencję i doskonale gasi pragnienie w upalne dni.  Musicie go spróbować! Przygotowanie soku nie zajmie Wam więcej niż 15 minut.   Składniki na  sok tłoczony z pomarańczy i gruszek: 1 kg pomarańczy 4-5 gruszek (u mnie miękkich i soczystych) Przepis na  sok tłoczony z pomarańczy i gruszek:   Owoce umyć i obrać ze skórki (w sezonie można gruszek nie obierać). Kolejno przepuścić przez wyciskarkę wolnoobrotową i gotowe! Konsystencja soku jest cudowna, a smak pomarańczy i gruszki - wyczuwalny. Smacznego!          

    Krótka przerwa w pracy na pyszny domowy lunch. Cieciorkę z warzywami przygotowałam w 15 minut ⏰ Składniki: Cieciorka - u mnie gotowana, ale możecie użyć tej z puszki lub słoika. 3 garście jarmużu (mój mrożony) 1 cukinia Pomidorki (moje krojone z puchy 1 garść oliwek zielonych 1 garść oliwek czarnych Rzeżucha - do woli Kiełki groszku cukrowego - 2 garście Na maśle z oliwą (jeśli jesteś vege tylko użyj oliwy) blanszowałam przez chwilę cukinię (można lekko przyrumienić), następnie dodałam jarmuż. Kolejny krok to dodawanie cieciorki i oliwek. Na końcu pomidorki z puszki lub świeże. Dobrze podgrzać, wymieszać i doprawić solą i ziołami (ja dodałam tylko papryki słodkiej wędzonej, sól i majeranek z tymiankiem). Po wyłożeniu na talerz lub miseczkę dodałam posiekaną rzeżuchę i kiełki groszku. Całość była gotowa w 15 minut, akurat tyle ile wynosi moja przerwa obiadowa. Drugie 15 minut pałaszowałam ze smakiem 🍲 Danie jest uniwersalne. Możecie dodać do cieciorki inne warzywka: ...

      Awokado pasta   Awokado pasta. 🥑 To proste! 🥑 Do przygotowania takiej pasty potrzebowałam tylko 3 podstawowych składników oraz soku z cytryny, czosnku, soli i pieprzu. Składniki:   3 małe awokado hass (to ta  odmiana awokado o ciemnozielonej, nierównej skórce) 2 jajka na twardo 10 dkg sera białego (typu klinek). Ja dodałam sera z biedry 1/2 soku z cytryny (awokado lubi) 1 mały ząbek czosnku sól, pieprz do smaku Przepis:   Ser z czosnkiem, jajkami i solą zblendowałam na gładką masę. Awokado obrałam, skropiłam sowicie cytryną i rozgniotłam widelcem w miseczce. Następnie dodałam do masy w blenderze i zmiksowałam (bardzo króciutko i delikatnie). Doprawiłam pieprzem i jeszcze odrobiną soli. Tak przygotowaną pastę trzymam w słoiku. Używam jako smarowidła do kanapek z dodatkiem pomidorów lub ogórków, do omletów albo wyjadam bezpośrednio ze słoika 😋    

  Kotlety z kaszy gryczanej z warzywami   Pyszne, a przy tym proste i tanie są moje kotlety z niepalonej kaszy gryczanej z warzywami. Jeśli chcecie wiedzieć, jak przygotować kaszę do kotletów musicie zerknąć na wcześniejszy post "Kasza gryczana z warzywami" Kotlety są pieczone w piekarniku. Składniki: kasza gryczana z warzywami 1-2 całe jajka sól, pieprz do smaku (uwaga z tym, bo kasza jest już doprawiona wcześniej) 1 łyżka siemienia lnianego - opcjonalnie Panierka: 2 łyżki nasion sezamu 2 łyżki siemienia lnianego Przepis:     Kaszę to warto rozdrobnić w blenderze lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Dodać do masy 1-2 całe jaja i dobrze wymieszać. Do masy można dodać 1 łyżkę zmielonego siemienia lnianego. Formować niewielkie kotleciki. Można je panierować (u mnie panierka z nasion siemienia lnianego i sezamu), ale można je piec również bez panierki lub tradycyjnie obtoczyć kotleciki w bułce tartej. Piekę je na blaszce wyłożone papierem do pieczenia. Wkładam kotl...

  Proste danie w zimowym stylu, czyli kasza gryczana (niepalona) z warzywami okopowymi i jarmużem. To jedna potrawa o wielu zastosowaniach! Z takiej kaszy można przygotować również pasztet gryczany, kotlety, a nawet farsz do pierogów ... Robi się szybko, prosto, smacznie. Wszystko zależy od Waszych potrzeb i kreatywności. Składniki: 1 szklanka niepalonej kaszy gryczanej 1 marchewka 1 pietruszka 1 nieduży kawałek selera 1 szklanka jarmużu 1-2 łyżki tłuszczu do przesmażenia warzyw (tłuszcz roślinny, masło) ulubione przyprawy - u mnie sól, pieprz, tymianek Przepis: Kaszę ugotować wg przepisu. Warzywa umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a jarmuż poszarpać na małe kawałki. Ugotowaną na sypko i odparowaną kaszę wykładam na patelnię z odrobiną tłuszczu roślinnego lub masła, dodaję starte warzywa i jarmuż. Całość podgrzewam na małym ogniu przez niecałe 10 minut. Dodaję przyprawy (sól, pieprz, tymianek), mieszam i to wszystko. Podaję jako samodzielne danie lub jako dodatek w daniu gł...

      Dzisiaj będzie prosto, krótko i zwięźle. Smacznie i zdrowo i bardzo witaminowo.   Składniki na Jarmużowy wymiatacz 2-4 garście jarmużu 1/2 cytryny 1/2 jabłka 1/2 banana 1 plasterek imbiru 1 łyżeczka siemienia woda Przepis na Jarmużowy wymiatacz Jarmuż pozbawić twardych łodyg, cytrynę obrać ze skórki i pozbawić pestek. Banana obrać i można pokroić na plasterki (ale nie jest to konieczne. Plasterek imbiru pozbawić skórki, a jabłko pestek. Wrzucić wszystko do blendera i zmiksować. Dopełnić wodą i ponownie miksować przez kilka sekund do połączenia się składników. *specjalnie nie podałam ilości wody, by każdy sam uzyskał ulubioną konsystencję. Niezły wymiatacz, co? Samo zdrowie!

Zaprezentuję Wam dzisiaj przepis na chleb, który upiekłam po raz pierwszy w życiu i to z powodzeniem! Ten chleb zawsze mi wychodzi. Ma przepiękną i przepyszną chrupiącą skórkę, a w smaku przypomina delikatną bułkę. W dziesięciu krokach przeprowadzę Cię przez cały proces jego wypieku, więc myślę, że i tobie się powiedzie i będziesz się cieszyć własnoręcznie wypieczonym chlebem. Dodam tylko, że podczas wypieku cały dom wypełnia się aromatem jak z dobrej piekarni, a chleb trzyma swoją świeżość ponad tydzień, chociaż tylko raz mogłam się o tym przekonać, bo zwykle znika dużo wcześniej.       SKŁADNIKI NA CHLEB Z GARA 750 g mąki pszennej typ 500 25 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 2 łyżeczki soli 3 łyżki oleju rzepakowego + 1 łyżka do wysmarowania chleba i naczynia  500-550 ml ciepłej wody   PRZYGOTOWANIE CHLEBA Z GARA w 10 KROKACH Krok pierwszy: Przygotuj rozczyn: w misce rozpuszczamy drożdże z 250 ml wody i cukrem. Dodajemy 1/3 mąki pszennej i dokładn...

  Makaron z boczniakami to prawdziwa feeria smaków, a w dodatku bardzo prosta do przygotowania. Potrzebnych jest tylko kilka prostych składników i  prostych przypraw, które powinniście mieć w domu. Jeśli wybierzesz makaron kukurydziany to będzie to danie #bezmięsa i #bezglutenu.   Składniki do makaronu z boczniakami: 1 opakowanie boczniaków (moje ważyło 300 gramów) ½ opakowania makaronu typu spaghetti – może być makaron razowy, kukurydziany lub pszenny (u mnie kukurydziany) 1 cebula lub 2 szalotki 1 ząbek czosnku 1 laska selera naciowego 3 łyżki sosu sojowego *50 gramów sera żółtego startego na tarce – opcjonalnie 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżki oliwy  1 łyżka masła sól, pieprz do smaku Przepis na makaron z boczniakami: Boczniaki i seler umyć i osuszyć na sicie, cebulę i czosnek obrać z łusek. Makaron ugotować al dente. Osuszone boczniaki pokroić w paseczki i skropić je sosem sojowym i dobrze wymieszać. Patelnię rozgrzać, wla...