Wielkanocne sosy do jaj i wędlin (bez dodatku majonezu)

wielkanocne sosy

Wielkanocne sosy do jaj i wędlin (bez dodatku majonezu).

Dziś będzie krótko i na temat, bo do świąt pozostało niewiele czasu, a roboty jest moc. U mnie dodatkowo jeszcze adrenalinę podbija fakt, że zaraz po świętach idę do pracy … tak więc jedną nogą jestem na badaniach wstępnych, a drugą załatwiam świąteczne zakupy. Jedną ręką, próbuję ogarnąć domowe porządki, a drugą „mieszam już w garnkach”  pierwsze potrawy świąteczne … Głowa boli
i puchnie od nadmiaru wrażeń, ale dzielnie we wszystkim towarzyszy mi Pan K. – jak zwykle z miną pokerzysty … 😐

Wielkanocne sosy to wspaniały dodatek do jaj i wędlin. Poprawiają walory smakowe oraz wspomagają układ trawienny dzięki takim dodatkom jak rzeżucha czy chrzan.
Zastąpiono w nich majonez jogurtem  i śmietaną, przez co stały się również mniej kaloryczne.

sos musztardowy z dodatkiem ketchupu

SOS MUSZTARDOWY Z DODATKIEM KETCHUPU

To prosty sos, który bardzo lubią moje dzieci, na potrzeby moich dorosłych gości lekko go zmodyfikowałam:

SKŁADNIKI:

100 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy, najlepiej ziarnistej, francuskiej

1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1 płaska łyżeczka miodu 

1 duża łyżka ketchupu

pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

WYKONANIE:

Wszystkie składniki ze sobą połączyć i dobrze wymieszać.

sos jajeczno-chrzanowy

 

 

SOS JAJECZNO-CHRZANOWY:

Przepis na ten sos to modyfikacja starej receptury mojej mamy. Ten sos to idealny dodatek do ciężkich i tłustych mięs i kiełbasy.

SKŁADNIKI:

1 słoiczek chrzanu tartego

½ dużego kubka śmietany 18% lub jogurtu naturalnego

3 jaja ugotowane na twardo

Cukier, sól, pieprz do smaku

Zielona cebulka lub rzeżucha - opcjonalnie

WYKONANIE:

Przełożyć chrzan ze słoiczka do dużej miski. Dodać śmietanę lub jogurt i dobrze wymieszać. Jaja na twardo obrać ze skorupek i posiekać drobno. Dodać do chrzanu. Wszystko raz jeszcze dokładnie wymieszać dodając do smaku sól, pieprz oraz cukier. Sos powinien być lekko słodkawy w smaku. Można dodać zielonej cebulki lub rzeżuchy. Sos schłodzić przed podaniem.

sos zielony

SOS ZIELONY

Jest świeży, aromatyczny, lekki i zdrowy. Doskonale smakuje z jajami i pasztetami (również tymi bezmięsnymi).

SKŁADNIKI:

1 opakowania kiełków rzodkiewki

5 garści zielonej rzeżuchy

1 opakowania kiełków słonecznika

½ pęczka pietruszki

1 pęczek koperku

kilka gałązek tymianku

zielona cebulka dymka (dowolna ilość)

1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

duży kubek jogurtu typu greckiego

mały kubek jogurtu naturalnego

sól, pieprz kolorowy do smaku

WYKONANIE:

Pietruszkę, koperek tymianek i zieloną cebulkę umyć pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć na ręczniku papierowym, a następnie drobno posiekać Podobnie z kiełkami i rzeżuchą. Zieleninę umieścić  w misce. Dodać jogurty i ewentualnie czosnek (drobno posiekany).

Wszystko dobrze wymieszać i przyprawić solą i pieprzem.

sos chrzanowy z dodatkiem buraka

 

SOS  CHRZANOWY Z DODATKIEM BURAKA

SKŁADNIKI:

1 słoiczek chrzanu tartego

1 ugotowany  burak średniej wielkości

½ dużego kubka śmietany 18%

2 żółtka na twardo

sól, pieprz do smaku

Zielona cebulka lub rzeżucha - opcjonalnie

WYKONANIE:

Przełożyć chrzan ze słoiczka do dużej miski.

Burak obrać ze skórki i zmiksować na gładko z dodatkiem żółtek na twardo. Dodać do chrzanu. Chrzan z burakiem i żółtkami połączyć ze śmietaną. Ponownie zmiksować.  

Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
Wyśmienicie smakuje z jajami na twardo i pasztetami – zarówno tymi z mięsem, jak i tymi bez mięsa.

Przepisy na niektóre z tych sosów ukazały się w Magazynie Aromat.