Kukuryku na patyku … czyli Kurczak curry z warzywami na parze

Taki zwykły leniwy, a nawet jeden z pierwszych upalnych dni.

Jedni jedzą truskawki, drudzy chłodniki, a ja postanowiłam pobudzić rodzinę na ostro i kolorowo. 

Długo nie myślałam i wymyśliłam, że dziś w naszej kuchni rządzić będzie kurczak curry z warzywami na parze. 

Jak pomyślałam tak zrobiłam. 

Gotowanie mnie odpręża i pozwala nie myśleć o tych wszystkich kłopotach, które ostatnimi czasy zwaliły mi się na głowę. 

Za oknem patrzę na swój bez, który już przekwita … Nawet nie zdążyłam się nim nacieszyć, a już przyjdzie się nam żegnać do kolejnej wiosny. 

Wyhodowałam go z maleńkiej szczepki, maleńkiej lichej gałązki i jestem z niego bardzo dumna. 

Zresztą sami popatrzcie jaki piękny :)

 

A do przygotowania pikantnego kuraka curry potrzebne będzie:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 opakowanie warzyw na patelnię np. Mieszanka włoska, Warzywa zielone lub inne (wg upodobań)
• 1 czerwona papryka
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżka przyprawy curry
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżeczka czerwonej papryki (słodkiej)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• Szczypta pieprzu cayenne
• Sól (opcjonalnie cukier – jeśli ktoś preferuje) do smaku
• ¾ szklanki wina białego
• 1 szklanka śmietanki 30%

• Oliwa do przyrządzenia marynaty,
•  pietruszka do posypania i udekorowania potrawy

Jak przyrządzić:

Do miski wsypujemy; paprykę czerwoną, kurkumę, curry, zioła prowansalskie, pieprz cayenne, sól (cukier, jeśli ktoś lubi) dodajemy tyle oliwy, aby dobrze wymieszać (nie przesadzamy z oliwą) i wciskamy czosnek. 

Do tak przygotowanej marynaty dodajemy umytego i pokrojonego w duże kostki kurczaka i starannie mieszamy. 

Dobrze mieszamy w celu połączenia marynaty z mięsem. Odstawiamy na co najmniej ½ godziny w chłodne miejsce.

Następnie na rozgrzanej patelni przesmażamy krótko kurczaka, następnie zalewamy go winem i odparowujemy z wina alkohol i redukujemy sos. 

Kiedy sosik ponownie lekko zgęstnieje zalewamy kurczaka śmietanką i ponownie mieszamy i redukujemy aż sosik zgęstnieje. 

W międzyczasie przygotowujemy warzywa na parze wg. opisu na opakowaniu lub własnego wyczucia. 

Ja przygotowuję je al dente.

Gdy mięsko w sosiku jest gotowe i warzywa również – wykładam na duży talerz najpierw mięso, następnie warzywa. 

Całość posypuję zieloną pietruszką.

Porcja (podana w składnikach) jest obliczona na 4 osoby.

Podaję z dzikim ryżem lub kuskusem.

Smacznego :)

UWAGA!!! 

Warzywa można oczywiście przygotować na patelni - ale potrzeba do tego tłuszczu, który jest już w marynacie z kurczaka (trochę go już za dużo ;( 

Można też spróbować warzywa na patelni bez tłuszczu - są takie patelnie - marzy mi się taka. 

Pozostawiam Wam wolny wybór - wolność Tomku w swoim domku :):):))