Jakich wiele, czyli … zupa jarzynowa


 
To ostatnia zupa jarzynowa z "paczki" w tym sezonie.
 Przepisów na zupę jarzynową zapewne jest tyle ile kucharek na świecie :-) Toż to i moja zupa inna jest od tradycyjnej zupy jarzynowej, którą zwykle gotuję. Poza pospolitą marchewką
i bladym kalafiorem dodałam do niej zielonego groszku, pędów bambusa, czerwonej papryki, żółtej papryki, małej papryczki chili, ziemniaków oczywiście, kukurydzy z puszki, brokuły. Wyszła wspaniała zupa o niepowtarzalnym smaku i aromacie bo doprawiłam ją jeszcze odpowiednio i po swojemu :-) O dziwo, po raz pierwszy mój Synio nie zostawił nic na talerzu, ani odrobiny, ani okruszyny, ani nawet marcheweczki :-)


 Co będzie potrzebne:
  • 2,5l rosołu bądź porcja kurczaka do gotowania
  • 1 paczka mieszanki warzywnej „Warzywa na patelnię” 
    z marchewką, brokułami, czerwoną papryką, pędami bambusa, fasolką szparagową, zielonym groszkiem (zresztą warzywa są sprawą dowolną – ja ze względu na upodobania domowników unikam np. cebuli, pora, szczypiorku, a chętnie bym tu widziała i por i cebulę)
  • 1 mała żółta papryka
  • ½ puszki kukurydzy (jeśli nie była zawarta w mieszance, jeśli była – można dodać mniej)
  • ½ kg ziemniaków
  • ½ paczki mrożonego kalafiora
  • 1 maleńka papryczka chili (mam takie w słoiczku, ale może być świeża)
  • 1 mały kubek śmietany  12% (opcjonalnie)
  • Przyprawy (sól, pieprz, lubczyk, kurkuma, ziele angielskie, liść laurowy, kilka ziaren kuminu) do smaku
  • Sos sojowy do smaku
  • Cukier do smaku
  • ½  pęczka koperku
  • ½ pęczka pietruszki
  • rzeżuchy 


 
Jak wykonać:

Jeśli nie macie gotowego rosołu to w umytego i obranego ze skóry kurczaka należy obgotować w osolonej wodzie z dodatkiem przypraw .  Gdy mięso będzie już miękkie kurczaka wyjąć,  wywar przecedzić. Do przecedzonego, gotującego się wywaru wrzucać kolejno mrożone warzywa, ziemniaki, pokrojoną w cienkie paseczki żółtą paprykę, kukurydzę. Gotować na wolnym ogniu do miękkości. Doprawiać ponownie solą i pieprzem  ewentualnie sosem sojowym lub odrobiną cukru. W przepisie podałam również papryczkę chili.  Ja dodaję jej odrobinę (mocno posiekaną bez pestek) aby zupa nie była zbyt ostra i by było czuć jej jarzynowy smak.


Na koniec zabielam śmietaną i już na talerzach posypuję natką pietruszki, koperkiem i rzeżuchą.
Dla siebie nie zabielam, za to dodaję podwójną porcję koperku, rzeżuchy i natki :-) Tak wolę.

Komentarze

Prześlij komentarz

Możesz skomentować ten post

Popularne posty z tego bloga

Kiszenie żuru, czyli o tym, jak Dziadek żur kisił

Obraz
Kiszenie żurku na Śląsku to tradycja i trzeba przyznać, że dobrze Nam to wychodzi 💪 Od dziecka byłam przyzwyczajona, że mama posyłała mnie do magla 👩😀 po słoiczek żurku na sobotni obiad. Czasy się zmieniały, w miejscu magla wyrosła dorodna kamienica czynszowa, a mnie na głowie przybyło kilka siwych włosów.   Mamy już nie ma … Cóż lata płyną, czas nigdy nie stał w miejscu. Nie zmienił się jednak sposób kiszenia żurku i bardzo dobrze 😀!!! Jest coś stałego i coś pysznego na tej planecie. Ostatnio, jeszcze przez jakiś czas (mieszkając już na Lubelszczyźnie) mogłam zamówić sobie żurek - przed przyjazdem do swojego Hajmatu, a tato albo mama kupowali mi go u Dziadka … Nie u własnego dziadka rzecz jasna, ale u Pana, który „produkował” żurek i przynosił go potem na okoliczny targ. Stał zawsze w tym samym miejscu, wszyscy go znali i nazywali Dziadkiem. Jego żurek nie miał sobie równych. Nie mam pojęcia czy sam go kisił, czy ktoś mu pomagał, ale ten, kto to robił, znał się na rzeczy i
Read more »

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Obraz
Czuję się  już jak ekspertka w dziedzinie lepienia pierogów. Prawie co tydzień pojawiają się w naszym domu pierogi. Wszyscy je bardzo lubimy, a każde z nas ma swoje ulubione. Pan K. najbardziej lubi ruskie i te właśnie najczęściej pojawiają się na naszym stole, bo tak naprawdę lubimy je również i my. Młody lubi ruskie, ale najbardziej z wszystkich lubi te z kaszą gryczaną i serem . Maja jak jeszcze mieszkała z nami, najbardziej lubiła pierogi z jagodami .  Ja przepadam za tymi wigilijnymi z kapustą i grzybami oraz za zwykłymi pierogami z kapustą kiszoną i ziemniakami. Co prawda nie przepadają za nimi moi dwaj panowie, bo w farszu występuje podsmażana cebulka, której oni nie lubią. Tym razem jednak postanowiłam sobie sprawić odrobinę przyjemności i ulepiłam dwa rodzaje pierogów. Panowie zadowolili się ruskimi, a ja z apetytem zjadłam pierożki z ziemniakami i kiszoną kapustą. Dzisiejsze pierożki okraszone były skwarkami, które zwykle przygotowuje w naszym domu pan K. Jego skwa
Read more »

Wielkanocna baba cytrynowa

Obraz
Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do pieczenia
Read more »