Kurczak Caprese

Mieszkanie Mai lśni już przedświąteczną czystością, w kuchni pachnie ciastem, a my siedzimy w jej panieńskim saloniku i obmyślamy „strategię” wielkanocną. Pod „obróbkę” wzięłyśmy przepis, który Maja wyszperała w internecie. Ja jestem wzrokowcem, a zdjęcie, które zobaczyłam bardzo podziałało na moje zmysły. Kuraka robi się bardzo łatwo i bardzo szybko. Będzie to chyba danie na obiad wielkanocny. Lekkie, soczyste i aromatyczne z zapiekanym serem. Po prostu pycha.

Co będzie potrzebne:

• 4 piersi z kurczaka (pojedyncze)
• Sól i świeżo zmielony pieprz
• Przyprawa bruschetta 
• 2-3 łyżki stołowe oliwy
• 3 duże ząbki czosnku zmiażdżonego
• 1 opakowanie pomidorków cherry
• 10 dużych liści bazylii
• 1 plaster 5-10mm sera mozzarella na pierś kurczaka
• Ocet balsamiczny, do smaku
• Szczypiorek do posypania

Jak przygotować:
 

Mięso umyć, osuszyć i posypać solą i pieprzem oraz przyprawą bruschetta z obu stron i odłożyć na bok. 

 

Rozgrzać 1 łyżkę oliwy na dużej patelni lub w rondlu na średnim ogniu. Dodać kurczaka, przykryć
i smażyć go przez około 10 minut. Przewrócić piersi i kontynuować, póki kurczak nie będzie w całości dobrze usmażony. 

 

Kiedy kurczak się usmaży, na drugiej patelni na średnim ogniu rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać czosnek
i smażyć przez około 1 minutę, póki nie zacznie pachnieć. Dodać pomidorki i kontynuować smażenie, póki skórka na pomidorach nie zacznie się marszczyć/mięknąć, przez około 5 min. 

 

Zdjąć z gazu i zmieszać z bazylią. Odłożyć na bok. 

 

Kiedy kurczak będzie gotowy, pokryć każdą pierś serem mozzarella. Polać miksturą z pomidorów. 

Przykryć patelnię lub rondel przykrywką ponownie i pozwolić mozzarelli się roztopić (ok. 1-2 min). 

 

Pod koniec, spryskać niewielką ilością octu balsamicznego i podawaj natychmiast. 

 

Doskonałe z ciemnym ryżem i lekką sałatą.