Skórka pomarańczowa.

 

Chciałam się dzisiaj z Wami podzielić bardzo prostym przepisem, a właściwie sposobem na szybkie uzyskanie aromatycznej skórki pomarańczowej. Przepadam za pomarańczami, za ich smakiem, aromatem, zapachem i wszystkim, co jest z nimi związane.

Pamiętam, miałam koleżankę Beatę, z którą z lubością sączyłyśmy godzinami przy kawie i ploteczkach z okolic kuli ziemskiej, a czasami wychodziłyśmy nawet poza naszą galaktykę 😁 ... więc sączyłyśmy nic innego jak likier pomarańczowy Cointreau (likier z gorzkich pomarańczy najczęściej hiszpańskich i haitańskich). Rozmowy typowo babskie  - można się domyślać o kim i o czym. Nigdy potem Cointreau z lodem i tylko z lodem nie smakowało mi tak bardzo 😀. Zresztą Beata była świetną babką 👧 Przegadałyśmy nie jedno popołudnie i na tamten czas byłyśmy sobie bardzo pomocne.

A suszona skórka pomarańczowa?
Jest bardzo aromatyczna, prosta w wykonaniu. Możecie ją dodawać do ciast, naleśników, białego sera, dżemów zup, do czego Wam fantazja podpowie 🍊🍊🍊

Co będzie potrzebne:
 

do wykonania niewielkiej ilości skórki pomarańczowej potrzebna jest

• 1 pomarańcza

Jak wykonać:

Pomarańczę umyj pod bieżącą wodą, wyszoruj, następnie sparz dwukrotnie wrzątkiem. Sparzoną pomarańczę wysusz dokładnie, odczekaj aż przestygnie. 

 

Tak przygotowaną pomarańczę zetrzyj delikatnie (skórkę) na tarce o drobnych oczkach – tak, aby nie ścierać skórki z albedo (ta biała część pod skórką). 

 

Tak przygotowaną skórkę wyłożyć na papier do pieczenia i wysuszyć w piekarniku. 

 

Ja suszę zwykle w temp ok. 180 stopni C przez 10-15 min (przy okazji czegoś – co się akurat piecze w piekarniku).

 

Trzeba uważać, bo skórka jest bardzo delikatna i może się łatwo przypalić. Trzeba jej pilnować. Za to po wyjęciu cudny zapach i aromat (w smaku  lekka goryczka).
 

Robię ją sobie, kiedy brakuje mi kandyzowanej albo w syropie.
 

Przechowuję w szczelnym słoiczku, aby zachować aromat jak najdłużej.

 

A tu już wysuszona skórka pomarańczowa z jednej pomarańczy