Vege bigos z młodej kapusty
Vege bigos z młodej kapusty Bigos kojarzy się zazwyczaj z daniem ciężkim, długo duszonym i obowiązkowo mięsnym. Ale w kuchni warto bawić się tradycją i odkrywać lżejsze, roślinne wersje klasyków. Dzisiejsza propozycja to wegetariański bigos z młodej kapusty – szybki, aromatyczny i pełen sezonowych warzyw. Idealny na ciepłe dni, kiedy mamy ochotę na coś pożywnego, ale nie chcemy spędzać godzin w kuchni. Młoda kapusta jest delikatna i słodkawa, więc świetnie komponuje się z pomidorami, ziołami i suszonymi owocami. To danie nie tylko rozgrzewa i syci, ale też pięknie pachnie – ziołami, wędzoną papryką i lekką nutą śliwki. Składniki (na ok. 4–6 porcji): • 1 główka młodej kapusty (ok. 1–1,2 kg) • 2 średnie marchewki • 1 pietruszka • 1/2 selera korzeniowego • 1 duża cebula • 3 ząbki czosnku • 200 g pieczarek, boczniaków lub 50 g grzybów (np. suszonych) • 2–3 suszone śliwki (najlepiej wędzone) • 1 łyżki koncentratu pomidorowego • 2 puszki pomido...