BARSZCZ POLSKI ZABIELANY Z ZIEMNIAKAMI

Autor:

 

 

Buraki to jedne z najbardziej wartościowych warzyw w polskiej kuchni. Są bogate w żelazo, potas, błonnik i antyoksydanty, dzięki czemu wspierają odporność, poprawiają trawienie i pomagają utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Regularne jedzenie buraków może wspierać oczyszczanie organizmu oraz dodawać naturalnej energii. Ich intensywny kolor i delikatnie słodki smak sprawiają, że doskonale nadają się do zup, koktajli oraz zdrowych sałatek.

Barszcz zabielany – tradycyjna zupa w nowoczesnej, lekkiej odsłonie

Barszcz zabielany to kremowa, łagodniejsza wersja klasycznego barszczu, idealna dla osób, które lubią delikatne, aksamitne zupy. Dodatek śmietany równoważy naturalną słodycz buraków i tworzy przyjemnie sycące, ale nadal lekkostrawne danie. To świetna propozycja na obiad dla całej rodziny — szybka w przygotowaniu, pełna wartości odżywczych i doskonale rozgrzewająca.

Dlaczego warto gotować barszcz zabielany?

  • to zdrowa i niskokaloryczna zupa idealna na każdą porę roku,

  • pomaga wykorzystać dobroczynne właściwości buraków,

  • jest szybki w przygotowaniu i świetnie komponuje się z tradycyjnymi dodatkami,

  • to smaczny sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do diety.

 

Barszcz Polski Zabielany z Ziemniakami


liczba porcji / 4
czas przygotowania / 30 min (bez gotowania rosołu lub bulionu)
stopień trudności / łato
koszt / tanio

 

SKŁADNIKI:

  • 2 marchewki

  • korzeń pietruszki

  • kawałek selera

  • 4 duże buraki ugotowane lub pieczone i starte na tarce o dużych oczkach

  • 4 szklanki lekkiego rosołu lub bulionu warzywnego

  • 1/2 szklanki soku z kiszonych buraków lub 2 łyżki octu winnego

  • 1/2 szklanki śmietany

  • sól pieprz cukier

  • bardzo cienko pokrojona skórka z cytryny (wcześniej wyszorowanej pod strumieniem wrzącej wody)

  • łyżka masła

  • zielony koperek


WYKONANIE:

Na maśle podsmażamy rozdrobnione warzywa, gdy się zeszklą, dodajemy rosół, skórkę z cytryny i gotujemy na niewielkim ogniu ok. 10 min.

Dodajemy buraki (starte na tarce o grubych oczkach), gotujemy razem nie dłużej niż przez 5 min — po tym czasie składniki powinny być miękkie.

Zupę można rozbić w malakserze lub przetrzeć przez sito (wcześniej odrzucamy skórkę z cytryny), dodajemy sok z buraków lub ocet, roztrzepaną śmietanę i koperek.

Ja jednak proponuję zostawić warzywa w takim stanie, w jakim się ugotowały wraz z burakami.

Podajemy z ziemniakami ugotowanymi w kostkę, pure ziemniaczanym polanym zrumienionym masłem lub z ziemniakami zasmażonymi z młodą cebulką.

Smacznego ☺


Komentarze

Prześlij komentarz

Możesz skomentować ten post

Popularne posty z tego bloga

Kiszenie żuru, czyli o tym, jak Dziadek żur kisił

Autor:
Obraz
Kiszenie żurku na Śląsku to tradycja i trzeba przyznać, że dobrze Nam to wychodzi 💪 Od dziecka byłam przyzwyczajona, że mama posyłała mnie do magla 👩😀 po słoiczek żurku na sobotni obiad. Czasy się zmieniały, w miejscu magla wyrosła dorodna kamienica czynszowa, a mnie na głowie przybyło kilka siwych włosów.   Mamy już nie ma … Cóż lata płyną, czas nigdy nie stał w miejscu. Nie zmienił się jednak sposób kiszenia żurku i bardzo dobrze 😀!!! Jest coś stałego i coś pysznego na tej planecie. Ostatnio, jeszcze przez jakiś czas (mieszkając już na Lubelszczyźnie) mogłam zamówić sobie żurek - przed przyjazdem do swojego Hajmatu, a tato albo mama kupowali mi go u Dziadka … Nie u własnego dziadka rzecz jasna, ale u Pana, który „produkował” żurek i przynosił go potem na okoliczny targ. Stał zawsze w tym samym miejscu, wszyscy go znali i nazywali Dziadkiem. Jego żurek nie miał sobie równych. Nie mam pojęcia czy sam go kisił, czy ktoś mu pomagał, ale ten, kto to robił, znał się na rzecz...
Read more »

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Autor:
Obraz
Czuję się  już jak ekspertka w dziedzinie lepienia pierogów. Prawie co tydzień pojawiają się w naszym domu pierogi. Wszyscy je bardzo lubimy, a każde z nas ma swoje ulubione. Pan K. najbardziej lubi ruskie i te właśnie najczęściej pojawiają się na naszym stole, bo tak naprawdę lubimy je również i my. Młody lubi ruskie, ale najbardziej z wszystkich lubi te z kaszą gryczaną i serem . Maja jak jeszcze mieszkała z nami, najbardziej lubiła pierogi z jagodami .  Ja przepadam za tymi wigilijnymi z kapustą i grzybami oraz za zwykłymi pierogami z kapustą kiszoną i ziemniakami. Co prawda nie przepadają za nimi moi dwaj panowie, bo w farszu występuje podsmażana cebulka, której oni nie lubią. Tym razem jednak postanowiłam sobie sprawić odrobinę przyjemności i ulepiłam dwa rodzaje pierogów. Panowie zadowolili się ruskimi, a ja z apetytem zjadłam pierożki z ziemniakami i kiszoną kapustą. Dzisiejsze pierożki okraszone były skwarkami, które zwykle przygotowuje w naszym domu p...
Read more »

Wielkanocna baba cytrynowa

Autor:
Obraz
Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do piecz...
Read more »