Jagodzianki

 

Latem jagodzianki smakują inaczej niż kiedykolwiek — jak dzieciństwo, jak wakacje na wsi, jak beztroskie dni, które trwają w nieskończoność. 

Dlatego właśnie dziś chcę podzielić się z Tobą tym smakiem lata zamkniętym w puszystym cieście prosto z piekarnika. 

Swoje jagody kupiłam na bazarku i wracam z nimi do kuchni, gdzie czeka już wyrobione krucho-drożdżowe ciasto. 

Za chwilę otuli owoce miękkim wnętrzem i złocistą skórką, bo jagodzianki to chyba najsmaczniejszy sposób, by zamknąć lato w garści i wziąć kęs od razu, jeszcze gorący.




Ciasto krucho-drożdżowe na jagodzianki:
  • 4 szklanki mąki krupczatki
  • 1 szklanka śmietany 30% (250 ml)
  • 6 dag drożdży świeżych
  • 25 dag masła (może być margaryna, ale to nie to samo)
  • sól (czubata łyżeczka)
  • 2 łyżeczki cukru 

 Przygotowanie jagód:

1 l umytych i osuszonych jagód zasypuję 2-3 łyżeczkami cukru, 2 kopiastymi łyżeczkami mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczką cynamonu. 

Delikatnie mieszam i to wszystko

Sposób przygotowania:
 
Rozrobić drożdże w cukrze dodać lekko podgrzanej śmietany i zaczekać aż wszystko podrośnie i zwiększy swoją objętość (np. o 2 razy).

Mąkę przesiać, dodać masło i wyrobić do konsystencji ciasta kruchego. 
Ja wyrabiam swoje ciasto w misie robotem – używając końcówki "hak"  (obroty na 2).

Kiedy drożdże ze śmietaną wyrosną, a mąka połączy się z masłem – dodać wyrośniętych drożdży do mąki i wyrobić ciasto na gładko. 
 
Robotem idzie to błyskawicznie.

Potem rozwałkować ciasto niezbyt cienko, wykroić szklanką koła jak na pierogi nałożyć jagodowego farszu, skleić dobrze brzegi ciasta, uformować kształt jagodzianek (u mnie lekko podłużne, ale mogą też być okrągłe jak bułeczki) i gotowe. 

Jagodzianki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na ok. 30 minut do wyrośnięcia. 

Po tym czasie wysmarować je starannie rozbełtanym jajkiem i do pieca na ok. 25 minut. Piec w temperaturze 175 stopni Celsjusza na złoty kolor.
 
Złociste bułeczki wyciągnąć z pieca i studzić na blasze lub kratce.

Na koniec posypuję je delikatnie cukrem pudrem i patrzę jak znikają w błyskawicznym tempie.
 
Smacznegoooo! 
 
 




Komentarze

Prześlij komentarz

Możesz skomentować ten post

Popularne posty z tego bloga

Kiszenie żuru, czyli o tym, jak Dziadek żur kisił

Obraz
Kiszenie żurku na Śląsku to tradycja i trzeba przyznać, że dobrze Nam to wychodzi 💪 Od dziecka byłam przyzwyczajona, że mama posyłała mnie do magla 👩😀 po słoiczek żurku na sobotni obiad. Czasy się zmieniały, w miejscu magla wyrosła dorodna kamienica czynszowa, a mnie na głowie przybyło kilka siwych włosów.   Mamy już nie ma … Cóż lata płyną, czas nigdy nie stał w miejscu. Nie zmienił się jednak sposób kiszenia żurku i bardzo dobrze 😀!!! Jest coś stałego i coś pysznego na tej planecie. Ostatnio, jeszcze przez jakiś czas (mieszkając już na Lubelszczyźnie) mogłam zamówić sobie żurek - przed przyjazdem do swojego Hajmatu, a tato albo mama kupowali mi go u Dziadka … Nie u własnego dziadka rzecz jasna, ale u Pana, który „produkował” żurek i przynosił go potem na okoliczny targ. Stał zawsze w tym samym miejscu, wszyscy go znali i nazywali Dziadkiem. Jego żurek nie miał sobie równych. Nie mam pojęcia czy sam go kisił, czy ktoś mu pomagał, ale ten, kto to robił, znał się na rzecz...
Read more »

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Obraz
Czuję się  już jak ekspertka w dziedzinie lepienia pierogów. Prawie co tydzień pojawiają się w naszym domu pierogi. Wszyscy je bardzo lubimy, a każde z nas ma swoje ulubione. Pan K. najbardziej lubi ruskie i te właśnie najczęściej pojawiają się na naszym stole, bo tak naprawdę lubimy je również i my. Młody lubi ruskie, ale najbardziej z wszystkich lubi te z kaszą gryczaną i serem . Maja jak jeszcze mieszkała z nami, najbardziej lubiła pierogi z jagodami .  Ja przepadam za tymi wigilijnymi z kapustą i grzybami oraz za zwykłymi pierogami z kapustą kiszoną i ziemniakami. Co prawda nie przepadają za nimi moi dwaj panowie, bo w farszu występuje podsmażana cebulka, której oni nie lubią. Tym razem jednak postanowiłam sobie sprawić odrobinę przyjemności i ulepiłam dwa rodzaje pierogów. Panowie zadowolili się ruskimi, a ja z apetytem zjadłam pierożki z ziemniakami i kiszoną kapustą. Dzisiejsze pierożki okraszone były skwarkami, które zwykle przygotowuje w naszym domu p...
Read more »

Wielkanocna baba cytrynowa

Obraz
Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do piecz...
Read more »