Pijana pistacja … czyli … torcik biszkoptowy z kremem pistacjowym.

O tym, jak upiec dobry biszkopt pisałam tutaj.

Upieczcie więc porządny biszkopt – będzie on podstawą torciku o wdzięcznej nazwie Pijana pistacja. Torcik ten przygotowałam dla mojej Mai, Córki Zegarmistrza, i przyznam, że jest to deser raczej dla dorosłych – ze względu na sporą zawartość procentów.

Oczywiście można zmniejszyć ilość alkoholu, wtedy torcik z powodzeniem będzie się nadawał także dla młodszych smakoszy :)

---

Co będzie potrzebne:

• wszystkie składniki do przygotowania biszkoptu znajdziecie [tutaj],

• alkohol do nasączenia blatów biszkoptowych – według uznania (można też użyć naparu z kawy, herbaty z dodatkiem soku pomarańczowego, syropu kawowego lub amaretto, a nawet brandy).

---

Składniki na krem:

• mascarpone – 750 g

• spirytus – 10 ml

• pistacje – 250 g

• brandy – 50 - 100 ml (w zależności jak masa przyjmuje)

• szczypta soli

---

Jak wykonać:

Jak upiec biszkopt – krok po kroku tutaj

Krem pistacjowy przygotowuje się bardzo prosto. Serek mascarpone mieszamy z cukrem, a następnie powoli dodajemy brandy i spirytus.
Na końcu wsypujemy obrane i drobno posiekane pistacje (około 100–125 g zostawiamy do dekoracji) oraz szczyptę soli, która przełamuje smak.
Jeśli Wasze pistacje są już mocno solone – soli można nie dodawać.

Przestudzony biszkopt przekrawamy na dwie lub trzy części. Każdy blat smarujemy kremem, łączymy, a następnie pokrywamy kremem również boki i wierzch torciku. Całość obficie obsypujemy pistacjami i schładzamy w lodówce.
Torcik pistacjowy gotowy!

---

Był przepyszny! Po rozkrojeniu nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia – bo przecież nie jestem na warsztatach fotograficznych :)
Jedli, jedli… a uszy im się trzęsły z zadowolenia! :)
To właśnie lubię najbardziej