Szkatułka Cook

  Woda Woda należy do niezbędnych składników pokarmowych i musi być dostarczana regularnie w ciągu dnia. Jest podstawowym składnikiem w organizmie człowieka i stanowi ponad 50% składu ciała dorosłego człowieka. Woda bierze udział w wielu procesach życiowych. Jest niezbędna w procesach trawienia i wchłaniania. Bierze udział w utrzymaniu stałej temperatury ciała - poprzez usuwanie nadmiaru ciepła z potem (np. w upalne dni) chroni organizm przed przegrzaniem. Wchodząc w skład różnych płynów ustrojowych, np. płynu rdzeniowo - mózgowego, wód płodowych, chroni m.in. mózg, rdzeń kręgowy, płód przed urazami mechanicznym Woda stanowi „mazidło” w przestrzeniach stawowych, co umożliwia właściwą ruchliwość stawów. Chroni przed uszkodzeniami, np. gałkę oczną Usuwa końcowe produkty przemiany materii Wg WHO dzienne spożycie wody powinno kształtować się na poziomie 30 ml na każdy kilogram ciała, czyli średnio od 2 do 2,5 litrów. Należy jednak pamiętać, że zapotrzebowanie ...

    Złote mleko, znane również jako "Golden Milk", to napój, który pochodzi z tradycyjnej medycyny ajurwedyjskiej. Jego głównym składnikiem jest kurkuma, a dokładniej jej aktywna substancja – kurkumina. Złote mleko ma wiele właściwości prozdrowotnych, dzięki połączeniu kurkumy z innymi składnikami, takimi jak imbir, cynamon, czarny pieprz i mleko (lub alternatywa mleczna, np. migdałowe, kokosowe). Złote mleko stosowane jest w celu: Działania przeciwzapalnego : kurkumina ma silne właściwości przeciwzapalne, co może pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie od zwykłych infekcji przez reumatyzm i alzheimera na wszelkich nowotworach kończąc. Picie złotego mleka jest popularne wśród osób z problemami stawowymi, ponieważ kurkuma może pomóc w łagodzeniu bólu związanego z zapaleniem stawów. Wsparcie układu odpornościowego : kurkuma oraz inne składniki, takie jak imbir, wspomagają odporność organizmu, zwłaszcza w okresie przeziębień i infekcji. Kurkumi...

  Przepyszne i chrupiące ciasteczka owsiane Ten przepis na przepyszne i chrupiące ciasteczka owsiane jest bardzo prosty, a ciasteczka zrobisz szybko i nie potrzebujesz do tego nawet miksera.  Wystarczy miska, waga i łyżka. Przepis dostałam od przyjaciółki, ale troszeczkę go zmodyfikowałam.   Składniki: 200 g płatków owsianych 100 g masła, roztopionego 2 jajka (w przepisie od przyjaciółki było jedno) 100 g cukru (można stosować biały lub brązowy) 3 łyżeczki cukru wanilinowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 100 g drobno posiekanych różnych bakalii – dałam po trochu orzechów włoskich i laskowych, płatków migdałowych i żurawiny (w oryginale było 50 g rodzynek lub innych suszonych owoców (opcjonalnie)) Szczypta soli Wykonanie: W małej misce roztop masło i pozostaw do ostygnięcia.  Gdy masło jest chłodne, dodaj do niego jaja i dokładnie wymieszaj. W dużej misce wymieszaj wszystkie sypkie składniki (płatki owsiane, bakalie i żurawinę,...

    Sałatka śledziowa z ziemniakami Dzisiaj mam dla Was przepis na sałatkę śledziową z ziemniakami. To moja ulubiona sałatka śledziowa ever! Właściwie to oprócz niej lubię jeszcze tylko śledzie pod pierzynką i na tym poprzestaję, jeśli chodzi o sałatki śledziowe. Wróćmy jednak do dzisiejszego przepisu. Wykonanie sałatki nie powinno Wam przysporzyć kłopotu, gdyż jest dziecinnie proste. Jeśli nie macie przygotowanych własnych śledzi w oleju, to śmiało posiłkujcie się gotowymi. Markety spożywcze mają bogatą ofertę filetów śledziowych w oleju.       Składniki: Na sałatkę: 300 g fileta śledziowego w oleju 4 średnie ugotowane ziemniaki (najlepsze sałatkowe) 1 duża czerwona cebula 3-4 ogórki kiszone 1 jabłko winne (szara reneta będzie ok.) 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub zielonej cebulki dymki (opcjonalnie) Na sos musztardowy: 2-3 łyżki musztardy (najlepiej sarepskiej lub Dijon) 50 ml oliwy lub oleju rzepakowego (niera...

      Danie iście rodem z PRL-u. Smażona wątróbka z jabłkami. Byłam może dziwnym dzieckiem, bo odkąd pamiętam zawsze wątróbka mi smakowała! Co gorsza, im była twardsza, tym lepsza! Dzisiaj nadal lubię wątróbkę, ale już miękką i dobrze wysmażoną. Składniki: 0,5 wątróbki drobiowej lub wieprzowej (u mnie na zdjęciu - wieprzowa) 1 łyżka mąki 2-3 łyżki oleju 2 kwaśne jabłka - najlepiej Szara Reneta sól, pieprz do smaku 100 ml białego wina - opcjonalnie   Przepis: Smażoną wątróbkę z jabłkami robi się szybko i łatwo: Kawałek wątróbki (tutaj wieprzowa, bo taką lubię najbardziej) kroję na małe kawałki, obtaczam w mące i smażę (z dwóch stron) na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodaję pokrojone w cząstki jabłko (tutaj Złota Reneta) i smażę tak by się nie rozpadły. Wykładamy do naczynia, posypuję solą i pieprzem i mam obiad gotowy. Jeśli boicie się, że będzie twarda można podlać winkiem białym i smażyć jeszcze do momentu odparowania całego wina.  

     Ciastka daktylowe z migdałami   Ciastka daktylowe z migdałami robi się bardzo szybko i bardzo prosto. Przepis podstawowy to tylko trzy składniki.  Te ciasteczka robi się bez tłuszczu i bez mąki. Są w 100% wegańskie. Świąteczną wersję tych ciasteczek wzbogaciłam o skórkę pomarańczową i przyprawę piernikową. Inspiracją były ciasteczka daktylowe od @inmykitchen_pl Przepis podstawowy: 200 g migdałów 100 g daktyli 25 ml wrzątku szczypta soli dodatkowo można wzbogacić ciastka o: 1 łyżka skórki cytrynowej 1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej Wszystkie składniki wrzucić do blendera i dokładnie zblendować na gładką masę. Formować małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego, układać na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Każdą kulkę ciasta spłaszczyć. Do formowania kulek najlepiej zwilżać dłonie, bo ciasto lubi przykleić się do rąk. Piec w temperaturze 220⁰C przez 5 do 10 minut. Są pyszne!   Trzymam je w puszce.

    Ciasto jogurtowe z jabłkami Dzisiaj mam dla was szybki i prosty przepis na lekkie i puszyste ciasto z jabłkami. Sekretem udanego wypieku są składniki na ciasto. Otóż muszą one być w temperaturze pokojowej. Jeśli zapamiętacie i spełnicie ten jedyny warunek, to ciasto z pewnością Wam się upiecze i będziecie z niego bardzo zadowoleni. Jest proste do wykonania i nie potrzebujecie nawet miksera i wagi do jego wykonania (składniki na ciasto odmierzane są „metodą kubeczkową”). Zaczynamy? Składniki na blachę 20 cm x 30 cm lub tortownicę 26 cm SKŁADNIKI NA CIASTO: kubeczek jogurtu naturalnego (180 g lub 200 g) 1 kubeczek oleju 3 kubeczki mąki pszennej (typ 450) 1 kubeczek cukru cukier wanilinowy (16 g) 3 jajka (L) 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia dodatkowo:   4 – 6 jabłek ½ łyżeczki cynamonu 1-2 łyżeczki cukru lub ½ opakowania galaretki (może być np. cytrynowa) SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ: ½ szklanki mąki 1/3 szklanki cukru pudru (można dodać mniej) 60 g zimnego masła   WYKON...

  Keto pieczywo to doskonała alternatywa dla osób, które pragną ograniczyć spożycie węglowodanów, a jednocześnie nie chcą rezygnować ze smaku i przyjemności płynącej z jedzenia pieczywa. Przygotowanie pieczywa keto wymaga zastosowania innych składników w miejsce tradycyjnej mąki, takich jak biały ser, mąka migdałowa, kokosowa lub lniana, które są bogate w błonnik i tłuszcze, a zarazem mają niską zawartość węglowodanów. Do ciasta często dodaje się również jaja, masło lub oleje roślinne, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i dodatkowe tłuszcze. Warto zauważyć, że pieczywo keto jest nie tylko przyjazne dla osób na diecie ketogenicznej, ale również dla tych, którzy mają nietolerancję glutenu lub po prostu chcą zredukować ilość węglowodanów w swojej diecie. Jednakże ważne jest, aby pamiętać, że pieczywo keto, mimo że jest zdrowszą alternatywą, nie powinno stanowić podstawy diety i powinno być spożywane z umiarem. Dieta bogata w różnorodne produkty, takie jak warzywa niskowęglowoda...

      Kawa z przyprawą korzenną Nic tak nie łagodzi trudów wczesnego poranka jak „mała czarna”! Ale „mała czarna” z przyprawami przenosi mnie w zupełnie inny wymiar i żaden poranek, nawet ten najtrudniejszy, nie jest już taki straszny. Kawę, bo o niej dzisiaj znowu piszę, uwielbia cała moja rodzina. Młody z miłości do kawy został nawet baristą i gdy tylko pojawia się w domu czyni honory i robi dla wszystkich najpyszniejszą kawkę na świecie. Kawa z przyprawami zdecydowanie łączy w sobie tradycyjne walory kawy z bogactwem smaków i aromatów orientu. Jest to również mój sposób na urozmaicenie codziennej filiżanki tego aromatycznego napoju. Przyprawy takie jak cynamon, kardamon, goździki, imbir, chili, pieprz, a nawet gałka muszkatołowa nie tylko wzbogacają smak kawy, ale również mogą pozytywnie wpływać na nasze samopoczucie i zdrowie, oferując między innymi właściwości przeciwzapalne i wspomagające trawienie. Do najbardziej popularnych przypraw dodawanych do kawy w ...

  Sezon na BBQ  rozpoczęty, a dobra marynata do mięsa na grilla to podstawa!  To również klucz do osiągnięcia soczystości i głębi smaku, które zachwycą Waszych gości.  Mam dla Was uniwersalny przepis na marynatę, która nada się do każdego rodzaju mięsa.   Składniki na uniwersalną marynatę do mięsa na grilla : 1/2 szklanki oliwy z oliwek 1/4 szklanki sosu sojowego 3 łyżki miodu lub syropu klonowego 2 łyżki octu winnego lub balsamicznego 2 ząbki czosnku, przeciśnięte lub drobno posiekane 1 łyżka świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego 1 łyżeczka świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego 1/2 łyżeczki czerwonej papryki - może być wędzona Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku   Przepis na uniwersalną marynatę do mięsa na grilla: W małej misce połącz oliwę z oliwek, sos sojowy, miód, ocet winny, czosnek, rozmaryn, tymianek, czerwoną paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą konsystencję marynaty. Mięso umyj i ...

    Zupa szczawiowa to klasyczne danie kuchni polskiej, cenione za swoją orzeźwiającą kwasowość i lekkość. Jest to potrawa, która idealnie wpisuje się w sezon wiosenno-letni, kiedy szczaw jest najświeższy i najbardziej aromatyczny. Tradycyjnie, zupa ta przygotowywana jest na bazie bulionu – może to być zarówno bulion warzywny, jak i mięsny, najczęściej z kurczaka lub wołowiny. Do wywaru dodaje się poszatkowane liście szczawiu, które nadają zupie charakterystycznego, lekko kwaśnego smaku. Często zupa szczawiowa wzbogacana jest o śmietanę lub zasmażkę, co nadaje jej kremowej konsystencji oraz łagodzi intensywność kwasowości. W wielu przepisach znajduje się także dodatek jajka, najczęściej w postaci ugotowanego na twardo i pokrojonego w kostkę. To, w połączeniu z drobno posiekanym koperkiem, tworzy harmonijną całość smaków i aromatów, które sprawiają, że zupa szczawiowa jest tak ceniona i lubiana. Zupa szczawiowa, mimo swojej prostoty, może być podawana jako eleganckie d...