DROŻDŻOWY PLACEK RABARBAROWY

Autor:



Ostatnie gałązki rabarbaru zostały zerwane w naszym „ogródku domowym”. Ich słodko-kwaśny smak skłonił mnie do przygotowania ciasta drożdżowego
z rabarbarem po raz ostatni w tym roku… Cała blaszka ciasta zniknęła w mgnieniu oka.


 
Składniki na ciasto:
  • 250-300g mąki pszennej
  • 125 ml mleka
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 jajko
  • 1 całe jajko rozmącone (do posmarowania wierzchu przed włożeniem do piekarnika i  upieczeniem)
  • 1 1/2 łyżki cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 20 g świeżych drożdży
  • szczypta cynamonu – opcjonalnie
  • skórka cytrynowa z jednej cytryny (starta na tarce)
  • 1 łyżka stołowa cukru do posypania rabarbaru
  • ok. 50-80 dkg rabarbaru
  • cukier puder do posypania gotowego ciasta

Składniki na słodką kruszonkę:
  • 1/4 kubka cukru
  • 1/4 kostki masła
  • 1/2 kubka mąki pszennej

Wykonanie:
Na początek wszystkie składniki kruszonki zagnieść i odstawić do lodówki.
Następnie - mleko  podgrzać, dodać do niego miód, 1 łyżkę mąki
i drożdże. Odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę wsypać do miski, dodać do niej cukier, sól, oraz zaczyn drożdżowy
i wymieszać, dodać jajko i roztopione masło oraz cynamon i skórkę cytrynową.
Wyrobić dokładnie ciasto, aż będzie lśniące i gładkie.
Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.
Wyrośnięte ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki 
i ponownie zostawić do wyrośnięcia na ok. 15 min.
Na tak przygotowane ciasto nałożyć rabarbar obrany i pokrojony w kostkę 
i posypać całość łyżką cukru oraz przygotowaną wcześniej kruszonką.
Ponownie odstawić ciasto do wyrośnięcia na kolejne 15-20 minut.
Tuż przed włożeniem do piekarnika posmarować całość rozbełtanym jajkiem. Piec ok. 30 min w 180'C, aż ciasto zrobi się rumiane. 


Po ostygnięciu całość posypać cukrem pudrem. 



Komentarze

Prześlij komentarz

Możesz skomentować ten post

Popularne posty z tego bloga

Kiszenie żuru, czyli o tym, jak Dziadek żur kisił

Autor:
Obraz
Kiszenie żurku na Śląsku to tradycja i trzeba przyznać, że dobrze Nam to wychodzi 💪 Od dziecka byłam przyzwyczajona, że mama posyłała mnie do magla 👩😀 po słoiczek żurku na sobotni obiad. Czasy się zmieniały, w miejscu magla wyrosła dorodna kamienica czynszowa, a mnie na głowie przybyło kilka siwych włosów.   Mamy już nie ma … Cóż lata płyną, czas nigdy nie stał w miejscu. Nie zmienił się jednak sposób kiszenia żurku i bardzo dobrze 😀!!! Jest coś stałego i coś pysznego na tej planecie. Ostatnio, jeszcze przez jakiś czas (mieszkając już na Lubelszczyźnie) mogłam zamówić sobie żurek - przed przyjazdem do swojego Hajmatu, a tato albo mama kupowali mi go u Dziadka … Nie u własnego dziadka rzecz jasna, ale u Pana, który „produkował” żurek i przynosił go potem na okoliczny targ. Stał zawsze w tym samym miejscu, wszyscy go znali i nazywali Dziadkiem. Jego żurek nie miał sobie równych. Nie mam pojęcia czy sam go kisił, czy ktoś mu pomagał, ale ten, kto to robił, znał się na rzecz...
Read more »

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Autor:
Obraz
Czuję się  już jak ekspertka w dziedzinie lepienia pierogów. Prawie co tydzień pojawiają się w naszym domu pierogi. Wszyscy je bardzo lubimy, a każde z nas ma swoje ulubione. Pan K. najbardziej lubi ruskie i te właśnie najczęściej pojawiają się na naszym stole, bo tak naprawdę lubimy je również i my. Młody lubi ruskie, ale najbardziej z wszystkich lubi te z kaszą gryczaną i serem . Maja jak jeszcze mieszkała z nami, najbardziej lubiła pierogi z jagodami .  Ja przepadam za tymi wigilijnymi z kapustą i grzybami oraz za zwykłymi pierogami z kapustą kiszoną i ziemniakami. Co prawda nie przepadają za nimi moi dwaj panowie, bo w farszu występuje podsmażana cebulka, której oni nie lubią. Tym razem jednak postanowiłam sobie sprawić odrobinę przyjemności i ulepiłam dwa rodzaje pierogów. Panowie zadowolili się ruskimi, a ja z apetytem zjadłam pierożki z ziemniakami i kiszoną kapustą. Dzisiejsze pierożki okraszone były skwarkami, które zwykle przygotowuje w naszym domu p...
Read more »

Wielkanocna baba cytrynowa

Autor:
Obraz
Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do piecz...
Read more »