wtorek, 19 września 2017

Magazyn Kulinarny AROMAT - wydanie 10 ...już w sieci




Już po raz 10 mam zaszczyt i przyjemność zaprosić Was na premierę Magazynu Kulinarnego AROMAT, którego wydawcą jest Lubelska Blogosfera Kulinarna.


 

Naleśniki ze szpinakiem




Dzisiejsza, jesienna propozycja to naleśniki ze szpinakiem
i serkiem do smarowania typu Philadelphia, Mój Ulubiony, Twój Smak czy inne…
Zwykle naleśniki ze szpinakiem przygotowuję jako przekąskę na II śniadanie lub kolację łącząc szpinak z tłustą i słoną fetą lub serem pleśniowym gorgonzola (miękki, dojrzewający podpuszczkowy ser z niebieską pleśnią). Jednak to połączenie wydało mi się zbyt ciężkie – zwłaszcza w naleśnikach podawanych na kolację-dlatego też postanowiłam swoje naleśniki nieco „odciążyć” 



Jak usmażyć dobre naleśniki pisałam tutaj, tutaj i jeszcze tutaj. Jeśli macie swoje sposoby na doskonałe naleśniki to użyjcie swojego, jeśli nie proponuję skorzystać z moich propozycji.


 
Składniki  do naleśników ze szpinakiem:
  • Kilka usmażonych naleśników
  • 2 opakowania młodych listków szpinaku lub opakowanie szpinaku mrożonego
  • 1 opakowanie serka do smarowania (np. Philadelphia, Twój Smak, Mój ulubiony itp.)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki klarowanego masła, oliwy lub oleju
  • ½ pęczka zielonego koperku
  • Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Wykonanie:
Naleśniki usmażyć wg wybranego przepisu i pozostawić do ostygnięcia.  W tym czasie na patelni rozgrzać  tłuszcz, dodać szpinak i smażyć go tak długo aż zwiotczeje i puści sok, który następnie odparuje. Szpinak po zakończeniu obróbki cieplnej można delikatnie zblendować. Doprawić go do smaku solą
i pieprzem oraz gałką. Wystudzić.
Serek do smarowania wyjąć z pudełka do miseczki. Zmiażdżyć czosnek, koperek (bez grubych łodyżek) drobno posiekać. Wymieszać serek z czosnkiem i koperkiem. Doprawić delikatnie solą do smaku jeśli uważacie, że to konieczne.
Na rozłożony naleśnik najpierw rozsmarować cieniutko łyżką lub kuchenną szpatułką serek, a następnie nałożyć warstwę szpinaku.
Zwijać naleśnik w rulon, na cztery w kopertki lub podobnie jak krokiety.
Gotowe naleśniki zapiekamy na patelni na tłuszczu i podajemy gorące.



Dla mnie pycha!
Smacznego 😊

sobota, 12 sierpnia 2017

Deser jeżynowo-jogurtowy



Lato dobiega końca… Za nami lato w strugach deszczu i lato
w fali upałów.
Powoli nadchodzi pora babiego lata obfitująca w skarby lasu – grzyby, poziomki, jagody (choć tych już tak naprawdę coraz mniej) oraz moje ulubione jeżyny. 




Oczywiście jeżyny można kupić w marketach przez okrągły rok, ale ja lubię najbardziej te leśne, dojrzewające w słońcu, o smaku słodko-kwaśnym, a czasami nawet cierpkim.

Ostatnio Pan K. zrobił mi prawdziwą niespodziankę i przywiózł TYLKO DLA MNIE piękne okazy leśnych jeżyn.
Kochany Pan K. 👄

 

Oczywiście te leśne skarby najlepiej smakują zebrane i jedzone prosto z krzaczka, ale dziś postanowiłam przygotować je
w bardziej wykwintny sposób choć równie prosty.

Uczta była niebiańska … Smacznego.


Składniki:
  • ok. 1/2kg jeżyn (moje były małe i słodko kwaśne bo w lesie zbierane)
  • 1 jogurt naturalny lub typu greckiego (zimny)
  • cukier (do woli i smaku)
  • 1/3 łyżeczki od herbaty cynamonu
  • listki mięty – do dekoracji

Wykonanie:

Umyć starannie jeżyny.
Zimny jogurt rozmieszać dokładnie z cukrem i cynamonem.
Do oziębionych pucharków nałożyć odrobinę jogurtu, następnie dodać jeżyny i ponownie nałożyć jogurtu i tak dalej…. do wypełnienia pucharka owocami i jogurtem.
Przybrać listkami mięty.



poniedziałek, 31 lipca 2017

Sałatka z melona i malin z dodatkiem mięty.




Lekka i prosta do wykonania sałatka z melona i dojrzałych malin. 
Najlepsza lekko schłodzona i podawana w upalne popołudnie.


Składniki (na jedną porcję):

  • garść dojrzałych malin (najlepsze te leśne)
  • garść pokrojonego mielona (ulubionej odmiany)
  • gałązka mięty

Wykonanie:

Schłodzonego mielona pokroić w niewielką kostkę, dodać maliny oraz porwanie lub powielane listki mięty.
Wszystko dokładnie wymieszać i schodzić w lodowce przed podaniem (około 30minut)


Miłego popołudnia i smacznego 😃 


poniedziałek, 10 lipca 2017

Placek rabarbarowy






Ostatnie gałązki rabarbaru zostały zerwane w naszym „ogródku domowym”. Ich słodko-kwaśny smak skłonił mnie do przygotowania do przygotowania ciasta drożdżowego
z rabarbarem po raz ostatni w tym roku… Cała blaszka ciasta zniknęła w mgnieniu oka.


 
Składniki na ciasto:
  • 250-300g mąki pszennej
  • 125ml mleka
  • 50g roztopionego masła
  • 1 jajko
  • 1 całe jajko rozmącone ( do posmarowania wierzchu przed włożeniem do piekarnika i  upieczeniem )
  • 1 1/2 łyżki cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 20g świeżych drożdży
  • szczypta cynamonu – opcjonalnie
  • skórka cytrynowa z jednej cytryny ( starta na tarce)
  • 1 łyżka stołowa cukru do posypania rabarbaru
  • ok. 50-80dkg rabarbaru
  • cukier puder do posypania gotowego ciasta

Składniki na słodką kruszonkę:
  • 1/4 kubka cukru
  • 1/4 kostki masła
  • 1/2 kubka mąki pszennej

Wykonanie:
Na początek wszystkie składniki kruszonki zagnieść i odstawić do lodówki.
Następnie - mleko  podgrzać, dodać do niego miód, 1 łyżkę mąki
i drożdże. Odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę wsypać do miski, dodać do niej cukier, sól, oraz zaczyn drożdżowy i wymieszać, dodać jajko i roztopione masło oraz cynamon i skórkę cytrynową.
Wyrobić dokładnie ciasto, aż będzie lśniące i gładkie.
Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.
Wyrośnięte ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i ponownie zostawić do wyrośnięcia na ok. 15min.
Na tak przygotowane ciasto nałożyć rabarbar obrany i pokrojony w kostkę i posypać całość łyżką cukru oraz przygotowaną wcześniej kruszonką  .
Ponownie odstawić ciasto do wyrośnięcia na kolejne 15-20minut.
Tuż przed włożeniem do piekarnika posmarować całość rozbełtanym jajkiem. Piec ok. 30 min w 180'C, aż ciasto zrobi się rumiane. 


Po ostygnięciu całość posypać cukrem pudrem.