Pasztet z cieciorki i dyni.

Roślinne pasztety mogą być miłą niespodzianką na wielkanocnym stole, ale równie dobrze mogą być obecne przez cały rok w naszym menu. Są sycące, smaczne i o wiele mniej kaloryczne od tradycyjnych pasztetów. Można je przygotować praktycznie ze wszystkich warzyw.
Dzisiejsza propozycja to pasztet z cieciorki i dyni.

Pasztet z cieciorki i dyni

Pasztet z cieciorki i dyni to jeden z moich ulubionych pasztetów roślinnych. Jest bardzo smaczny i zdrowy, bardzo sycący o przepięknym żółtym kolorze. Wzbogacam go przyprawami oraz różnymi i dowolnie dobieranymi dodatkami. Nie jest ani drogi, ani czasochłonny.

Pasztet z cieciorki i dyni - Składniki

2 szklanki ugotowanej cieciorki (może być z puszki)
1 szklanka purée z dyni (może być mrożone)
5-6 suszonych pomidorów z zalewy
3 łyżki pestek z dyni
2-3 jajka
2-3 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka oleju rzepakowego
100 g kaszy manny
pęczek natki pietruszki lub kolendry
przyprawy do smaku: sól, pieprz, mielony kmin rzymski, papryka czerwona słodka, kurkuma, gałka muszkatołowa.

Pasztet z cieciorki i dyni - Wykonanie:

Namoczyć cieciorkę na 12 h i ugotować do miękkości lub otworzyć puszki, wylać cieciorkę na sito i przepłukać.

Na łyżce oleju przesmażyć cebulę pokrojoną w kosteczkę oraz czosnek.

Cieciorkę umieścić w blenderze, dodać jaja, zrumienioną cebulkę, pocięte suszone pomidory, purée z dyni (jeżeli jest mrożone – należy je wcześniej rozmrozić), kaszę manną, posiekane 2 łyżki pestek z dyni oraz natkę pietruszki lub kolendrę i wszystkie przyprawy.

Dokładnie wszystko zmiksować na jednolitą masę. Po zmiksowaniu można jeszcze raz doprawić do smaku.

Przełożyć masę do podłużnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i posypać pozostałymi pestkami z dyni.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 1 do 1,5 godziny.

Po wyjęciu z piekarnika pasztet należy schłodzić i wstawić do lodówki na jeszcze kilka godzin.