Kaszotto z kaszy jaglanej z duszonymi warzywami.



Pomysł na to danie powstał z nudy i z potrzeby zjedzenia czegoś dobrego. Znacie to uczucie? Zjadłoby się coś dobrego, coś innego tylko w sumie nie wiadomo co…
Taki był i ten wieczór kiedy przeszukiwałam lodówkę, następnie szafki i jeszcze zakamarki balkonu w poszukiwaniu właśnie tego czegoś. Na blacie kuchennym zgromadziłam dosłownie kilka rzeczy, które znalazłam pośród swoich zapasów i rozwiązanie  mogło być tylko jedno – postanowiłam zrobić kaszotto z kaszy jaglanej z duszonymi warzywami, które akurat miałam pod ręką
i na które właśnie w danej chwili miałam ochotę. W sumie niewiele składników, a efekt zadziwiający, smaczny
i rozgrzewający.
Wyszło kolorowe, zdrowe kaszotto, które zaspokoiło mój głód
i zakończyło męczarnie … co by tu? :)



Składniki:
na porcję dla dwóch osób
  • ½ szklanki kaszy jaglanej
  • 2 marchewki
  • niewielki kawałeczek dyni (miałam dosłownie resztkę –
    ok. 20dkg)
  • 3 łyżki mrożonej kukurydzy (z puszki - opcjonalnie też może być)
  • 1 zielona papryka
  • 1 łyżeczka masła lub oleju (rzepakowego lub rydzowego)
  • 2 szklanki wody
  • Sól, pieprz, papryka chili do smaku
  • *różyczki brokułów ugotowanych, czerwona papryka – opcjonalnie.

Wykonanie:
 
Kaszę przepłukać dokładnie na sicie (można również sparzyć wrzątkiem ), a następnie zalać w garnku delikatnie osoloną wodą i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości (aż kasza wchłonie całą wodę) nie mieszając w trakcie. Użyłam specjalnie stosunku wody do kaszy w proporcjach 4:1 bo lubię bardzo miękką kaszę.
W międzyczasie kiedy kasza pyrkała sobie na ogniu, obrałam warzywa, starłam je na tarce o grubych otworach, dodałam kukurydzę, wrzuciłam wszystko do małego rondelka z odrobiną masła i lekko poddusiłam doprawiając do smaku pieprzem i solą oraz delikatnie papryką chili. Gdybym miała czerwoną paprykę, brokuły i cebulkę – zrobiłabym podobnie z tymi składnikami, ale nie miałam i musiałam się zadowolić tym co było akurat pod ręką :(
Gdy warzywa były ugotowane na pół miękko (al dente) wyłożyłam na talerz porcję kaszy z duszonymi warzywami
i posypałam wszystko zieloną pietruszką (można koperkiem lub zieloną cebulką).



Nieoczekiwanie powstało danie, które na dobre zagości w moim menu. Życie na walizkach ma czasem swoje dobre strony :)

Komentarze

Prześlij komentarz

Możesz skomentować ten post

Popularne posty z tego bloga

Kiszenie żuru, czyli o tym, jak Dziadek żur kisił

Obraz
Kiszenie żurku na Śląsku to tradycja i trzeba przyznać, że dobrze Nam to wychodzi 💪 Od dziecka byłam przyzwyczajona, że mama posyłała mnie do magla 👩😀 po słoiczek żurku na sobotni obiad. Czasy się zmieniały, w miejscu magla wyrosła dorodna kamienica czynszowa, a mnie na głowie przybyło kilka siwych włosów.   Mamy już nie ma … Cóż lata płyną, czas nigdy nie stał w miejscu. Nie zmienił się jednak sposób kiszenia żurku i bardzo dobrze 😀!!! Jest coś stałego i coś pysznego na tej planecie. Ostatnio, jeszcze przez jakiś czas (mieszkając już na Lubelszczyźnie) mogłam zamówić sobie żurek - przed przyjazdem do swojego Hajmatu, a tato albo mama kupowali mi go u Dziadka … Nie u własnego dziadka rzecz jasna, ale u Pana, który „produkował” żurek i przynosił go potem na okoliczny targ. Stał zawsze w tym samym miejscu, wszyscy go znali i nazywali Dziadkiem. Jego żurek nie miał sobie równych. Nie mam pojęcia czy sam go kisił, czy ktoś mu pomagał, ale ten, kto to robił, znał się na rzeczy i
Read more »

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Obraz
Czuję się  już jak ekspertka w dziedzinie lepienia pierogów. Prawie co tydzień pojawiają się w naszym domu pierogi. Wszyscy je bardzo lubimy, a każde z nas ma swoje ulubione. Pan K. najbardziej lubi ruskie i te właśnie najczęściej pojawiają się na naszym stole, bo tak naprawdę lubimy je również i my. Młody lubi ruskie, ale najbardziej z wszystkich lubi te z kaszą gryczaną i serem . Maja jak jeszcze mieszkała z nami, najbardziej lubiła pierogi z jagodami .  Ja przepadam za tymi wigilijnymi z kapustą i grzybami oraz za zwykłymi pierogami z kapustą kiszoną i ziemniakami. Co prawda nie przepadają za nimi moi dwaj panowie, bo w farszu występuje podsmażana cebulka, której oni nie lubią. Tym razem jednak postanowiłam sobie sprawić odrobinę przyjemności i ulepiłam dwa rodzaje pierogów. Panowie zadowolili się ruskimi, a ja z apetytem zjadłam pierożki z ziemniakami i kiszoną kapustą. Dzisiejsze pierożki okraszone były skwarkami, które zwykle przygotowuje w naszym domu pan K. Jego skwa
Read more »

Wielkanocna baba cytrynowa

Obraz
Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do pieczenia
Read more »