W duecie … czyli … pierniczki bożonarodzeniowe



Wypiekanie pierników bożonarodzeniowych to nasza rodzinna tradycja. Kiedyś dawno, dawno temu przygotowywałam ciasto sama, piekłam pierniki, a potem razem z Panem K. i maleńką Mają stawaliśmy przy kuchennym stole we troje by wspólnie ozdabiać pierniczki kolorowym lukrem, malować w śmieszne wzory, czy posypywać pomalowane pierniki kolorowymi posypkami. Potem, kiedy na świat przyszedł Młody miałam już pomocnika :) Samotnie przygotowywałam ciasto, natomiast wykrawanie i wypiekanie pierniczków odbywało się już w duecie z Młodym. Następnie czynność ozdabiania pierników wykonywaliśmy we czworo, a śmiechu było przy tym co niemiara. Niestety te czasy dawno minęły bo Maja nie mieszka już z nami, a Młody jest w takim wieku, że wypiekanie pierników z mamusią uwłaczałoby jego „męskiej godności”. Na szczęście nastały nowe czasy … Nadal co prawda przygotowuję samotnie ciasto, ale u mego boku stanął dzielnie Pan K. który nie tylko świetnie rozwałkowywał ciasto, ale też wykrawał precyzyjnie piernikowe gwiazdki, dzwonki, choinki …
Ja tylko układałam pierniczki na blaszkach i smarowałam jajkiem. Do moich obowiązków należało także pilnowanie piekarnika – by pierniczki dobrze się upiekły. Stworzyliśmy tandem wprost idealny bo po godzinie potrójna porcja ciasta była już upieczona, a kuchnia posprzątana :)

 
 
Co będzie potrzebne:
  • 2 szklanki mąki,
  • 2 jaja
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 łyżka masła,
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka  przyprawy do piernika (najlepiej domowej)

Sposób wykonania:
Do przesianej mąki wlać rozpuszczony gorący miód i łyżką wyrobić ciasto. Dodać cukier, sodę i przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie – masło i jedno jajo. Następnie dokładnie wyrobić ciasto ręką, aż będzie gładkie. Gotowe rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Foremkami wykroić z ciasta pierniczki, posmarować je drugim – rozmąconym jajem. Układać pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległości około
2 cm od siebie.
Piec w temp 180stopni przez 10 - 15 minut bez termoobiegu.



Pierniczki zamykam w puszkach z połówkami jabłka - aby zmiękły.
Po kilku dniach - nadają się do zdobienia.



Przepis pochodzi z tajemniczego zeszytu mojej mamy :)


Komentarze

Prześlij komentarz

Możesz skomentować ten post

Popularne posty z tego bloga

Kiszenie żuru, czyli o tym, jak Dziadek żur kisił

Obraz
Kiszenie żurku na Śląsku to tradycja i trzeba przyznać, że dobrze Nam to wychodzi 💪 Od dziecka byłam przyzwyczajona, że mama posyłała mnie do magla 👩😀 po słoiczek żurku na sobotni obiad. Czasy się zmieniały, w miejscu magla wyrosła dorodna kamienica czynszowa, a mnie na głowie przybyło kilka siwych włosów.   Mamy już nie ma … Cóż lata płyną, czas nigdy nie stał w miejscu. Nie zmienił się jednak sposób kiszenia żurku i bardzo dobrze 😀!!! Jest coś stałego i coś pysznego na tej planecie. Ostatnio, jeszcze przez jakiś czas (mieszkając już na Lubelszczyźnie) mogłam zamówić sobie żurek - przed przyjazdem do swojego Hajmatu, a tato albo mama kupowali mi go u Dziadka … Nie u własnego dziadka rzecz jasna, ale u Pana, który „produkował” żurek i przynosił go potem na okoliczny targ. Stał zawsze w tym samym miejscu, wszyscy go znali i nazywali Dziadkiem. Jego żurek nie miał sobie równych. Nie mam pojęcia czy sam go kisił, czy ktoś mu pomagał, ale ten, kto to robił, znał się na rzeczy i
Read more »

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Obraz
Czuję się  już jak ekspertka w dziedzinie lepienia pierogów. Prawie co tydzień pojawiają się w naszym domu pierogi. Wszyscy je bardzo lubimy, a każde z nas ma swoje ulubione. Pan K. najbardziej lubi ruskie i te właśnie najczęściej pojawiają się na naszym stole, bo tak naprawdę lubimy je również i my. Młody lubi ruskie, ale najbardziej z wszystkich lubi te z kaszą gryczaną i serem . Maja jak jeszcze mieszkała z nami, najbardziej lubiła pierogi z jagodami .  Ja przepadam za tymi wigilijnymi z kapustą i grzybami oraz za zwykłymi pierogami z kapustą kiszoną i ziemniakami. Co prawda nie przepadają za nimi moi dwaj panowie, bo w farszu występuje podsmażana cebulka, której oni nie lubią. Tym razem jednak postanowiłam sobie sprawić odrobinę przyjemności i ulepiłam dwa rodzaje pierogów. Panowie zadowolili się ruskimi, a ja z apetytem zjadłam pierożki z ziemniakami i kiszoną kapustą. Dzisiejsze pierożki okraszone były skwarkami, które zwykle przygotowuje w naszym domu pan K. Jego skwa
Read more »

Wielkanocna baba cytrynowa

Obraz
Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do pieczenia
Read more »