Pani Jesień ... w Aromacie



Wolnymi krokami nadeszła Pani Jesień. Jeszcze złotą ma sukienkę i ciągnie babie lato jak welon po łąkach i ogrodach. Złota polska jesień podobno najpiękniejsza na świecie. 


Zimne i mgliste poranki oraz wczesne i chłodne wieczory to pierwsze oznaki tej barwnej pory roku. Jesień potrafi być jak paw i pokazać swe piękne i kolorowe oblicze. Liście drzew mienią się wszelkimi odcieniami czerwieni, żółci i brązu. 


Ku radości dzieci i dorosłych spadają już z drzew dojrzałe kasztany i żołędzie, które zbierają podczas długich jesiennych spacerów, a z których robią potem leśne ludziki podczas długich jesiennych wieczorów. W lesie można znaleźć już tylko grzyby, na które z wielkimi koszami wyruszają o poranku grzybiarze.
W lasach, górach i na plażach robi się cicho i pusto. Jesienią wracamy do swoich zajęć i przyzwyczajeń. Dawniej tak jak
i zresztą dziś cieszymy się też darami jakimi obsypuje nas jesień. Magazynujemy plony, przetwarzamy warzywa i owoce, organizujemy ostatnie spotkania w ogrodach przy grillu czy ognisku. Jesienna aura sprzyja spotkaniom przy ogniu. Nic nie smakuje tak jak ziemniaki pieczone w ognisku, kukurydza opiekana na ruszcie grilla, kociołek pełen mięsa i warzyw przygotowywany na ognisku z dużą pieczołowitością przez mistrza tej ceremonii czy gorąca herbata parzona wraz
z rozgrzewającym cynamonem i imbirem.
Jesień to pracowita pora w kuchni. Jesienne ciasta i przetwory są doskonałe. Dojrzałe w słońcu owoce, warzywa i jarzyny właśnie teraz smakują najlepiej. Moja mama mawiała, że zamykamy słońce na zimę w słoikach i kisiła, marynowała
i przetwarzała wszystko co tylko się nadawało do przetworzenia.

Złota polska jesień nie trwa wiecznie … niedługo słońce przestanie nas dobrotliwie ogrzewać i nastanie czas jesiennej słoty, czasem smutku, czasem nostalgii. Zanim to jednak nastąpi cieszmy się ciepłą i kolorową jesienią, organizujmy wspólne grille i ogniska ciesząc się chwilą i wspólnie przeżywanym czasem. A kiedy nadejdzie pora deszczowej i zimnej jesieni zaglądajmy do naszych spiżarni by otwierać słoneczne przetwory na poprawę humoru i wspominajmy dobre chwile spędzone przy ogniu i na zabawie ze swoimi bliskimi i przyjaciółmi.

Tekst oraz część zdjęć pochodzi z drugiego numeru Magazynu Aromat W Aromacie znajdziecie nie tylko tekst o jesieni, ale również kilka wspaniałych nie publikowanych nigdzie dotąd przepisów na jesienne przysmaki.
Czytajcie Aromat, zachęcam :)

Komentarze

  1. Małgorzata21 września 2015 17:27

    Piękne zdjęcia Joasiu. :) U mnie też mgła i mgła. Lubię w nią puszczać swoje lęki i stare przyzwyczajenia, które niczemu nie służą, może jej się przydadzą. ;) Ja też zamykam, co mogę, właśnie wróciłam z gałązkami głogu. Uwielbiam tę roślinę i jej miłosne wibracje, dobrze służą naszemu sercu. Część z nich zamknę w keczupie. Pozdrawiam cię, jeszcze gorąco.

    OdpowiedzUsuń
  2. Szkatułka Cook21 września 2015 23:47

    Och Pani z Mgieł, Skrzydlata Małgosiu :)zaskoczyłaś mnie głogiem w keczupie, no bardzo zaskoczyłaś i czekać teraz będę na przepis od ciebie. Może jeszcze zdążę zrobić kilka słoiczków z czerwonym panem głogiem. Dzisiejszy wieczór pachnie mi śliwkowo i czekoladowo. Zamknęłam powideł kilka słoików z kakao i czekoladą bardzo gorzką, a wszystko suto podlałam rumem. Och Małgosiu, lato minęło bezpowrotnie ,,, nadchodzi czas mgieł i długich wieczorów ... czas smutków i refleksji. Swoje strachy, które dotąd trzymałam gdzieś głęboko zaszyte widzę już tuż tuż - odbijają się w ciemnej szybie, czyhają... czyhają po kątach ... I niby wiem, niby stawiam im czoła jednak świadomość tego, że są obezwładnia i nie pozwala pójść o ten jeden i decydujący krok dalej. Zresztą Ty wiesz i znasz ... strachy to samo imię mają zapewne choć inaczej wyglądają. Bardzo żałuję, że nie udało nam się spotkać latem ... no i się rozpisałam ...
    Cieszę się, że podobają Ci się moje zdjęcia ... pamiętam naszą ostatnią rozmowę telefoniczną :)
    Pozdrawiam serdecznie i cieplutko .. . u mnie mgły jak na lekarstwo, nie wiem, gdzie bym pójść musiała ...

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Możesz skomentować ten post

Popularne posty z tego bloga

Kiszenie żuru, czyli o tym, jak Dziadek żur kisił

Obraz
Kiszenie żurku na Śląsku to tradycja i trzeba przyznać, że dobrze Nam to wychodzi 💪 Od dziecka byłam przyzwyczajona, że mama posyłała mnie do magla 👩😀 po słoiczek żurku na sobotni obiad. Czasy się zmieniały, w miejscu magla wyrosła dorodna kamienica czynszowa, a mnie na głowie przybyło kilka siwych włosów.   Mamy już nie ma … Cóż lata płyną, czas nigdy nie stał w miejscu. Nie zmienił się jednak sposób kiszenia żurku i bardzo dobrze 😀!!! Jest coś stałego i coś pysznego na tej planecie. Ostatnio, jeszcze przez jakiś czas (mieszkając już na Lubelszczyźnie) mogłam zamówić sobie żurek - przed przyjazdem do swojego Hajmatu, a tato albo mama kupowali mi go u Dziadka … Nie u własnego dziadka rzecz jasna, ale u Pana, który „produkował” żurek i przynosił go potem na okoliczny targ. Stał zawsze w tym samym miejscu, wszyscy go znali i nazywali Dziadkiem. Jego żurek nie miał sobie równych. Nie mam pojęcia czy sam go kisił, czy ktoś mu pomagał, ale ten, kto to robił, znał się na rzeczy i
Read more »

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Obraz
Czuję się  już jak ekspertka w dziedzinie lepienia pierogów. Prawie co tydzień pojawiają się w naszym domu pierogi. Wszyscy je bardzo lubimy, a każde z nas ma swoje ulubione. Pan K. najbardziej lubi ruskie i te właśnie najczęściej pojawiają się na naszym stole, bo tak naprawdę lubimy je również i my. Młody lubi ruskie, ale najbardziej z wszystkich lubi te z kaszą gryczaną i serem . Maja jak jeszcze mieszkała z nami, najbardziej lubiła pierogi z jagodami .  Ja przepadam za tymi wigilijnymi z kapustą i grzybami oraz za zwykłymi pierogami z kapustą kiszoną i ziemniakami. Co prawda nie przepadają za nimi moi dwaj panowie, bo w farszu występuje podsmażana cebulka, której oni nie lubią. Tym razem jednak postanowiłam sobie sprawić odrobinę przyjemności i ulepiłam dwa rodzaje pierogów. Panowie zadowolili się ruskimi, a ja z apetytem zjadłam pierożki z ziemniakami i kiszoną kapustą. Dzisiejsze pierożki okraszone były skwarkami, które zwykle przygotowuje w naszym domu pan K. Jego skwa
Read more »

Wielkanocna baba cytrynowa

Obraz
Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do pieczenia
Read more »