Pierogi leniwe

Kiedy wyjeżdżam z domu, zostawiam wtedy swoim mężczyznom dobrze zaopatrzoną lodówkę by mogli spokojnie, bez głodu nacieszyć się błogą chwilą ciszy w domu 😁

Jadę sobie wtedy w swoje ukochane znajome miejsca, wycieram stare kąty, wracam do wspomnień, do ludzi, do zdarzeń i dat, do których wciąż mi blisko i których nie chcę zapomnieć. Odwiedzam przyjaciół, z którymi nadal mogę wyjadać z beczki sól …
 

Potem wracam napełniona szczęściem, nostalgią, wspomnieniami … zwykle niewyspana, bo rozmowy po sam świt nadal - pomimo upływu lat, pomimo zmęczenia i obowiązków.
 

Wracam szczęśliwa do swego gniazda, do swoich, do mięciutkiego kota, który wita się ze mną u drzwi i tykającego zegara na ścianie. Wracam do domu, który tworzymy MY.
 

A co zostawiłam swoim mężczyznom tym razem?
Wyjazd był krótki więc rosołek i pierogi leniwe musiały wystarczyć 😀

Składniki:

• 1,5 kg sera białego (tłustego)
• 1 jajko
• Mąka (i tu z ilością jest problem - bo to zależy od jakości sera ... jeśli jest mokry to dajemy jej więcej) zwykle ok. 2-4 łyżek. Z mąką
  w pierogach leniwych trzeba bardzo ostrożnie, bo robią się twarde !!!
•  1 duża łyżka cukru waniliowego (robię go sama) lub 1 opakowanie cukru wanilinowego
• Cukier brązowy do posypania – opcjonalnie
• Bułka tarta  - opcjonalnie
• Śmietanka do polania - opcjonalnie
• Masło do polania – opcjonalnie
• Cynamon - opcjonalnie (u nas koniecznie)
  

Przepisy:
 

Wersja podstawowa

 
Ser zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub rozgnieść dokładnie widelcem, lub zmiksować mikserem. Ostatnio używam mieszadła
w postaci haka. 

Mieszam ser z całym jajkiem i cukrem waniliowym oraz dodaję mąkę. Po starannym wymieszaniu składników  wyjmuję ciasto z misy na stolnicę. Ciasto jest lepiące, ale nie należy podsypywać go zbytnio mąką, ponieważ zbyt duża ilość mąki w cieście spowoduje, że pierożki będą twarde.
 

Ciasto należy wyrobić i dla wygody podzielić na części. Z każdej części uformować wałek, który należy spłaszczyć – najlepiej nożem, następnie  wałek kroimy w romby o długości 2-3 cm, albo prostokąty (jak się komu podoba). Figury geometryczne 😁 wrzucamy na wrzącą
i osoloną lekko wodę i gotujemy aż do wypłynięcia i jeszcze przez ok. 1 minutę.

 

To bardzo delikatne ciasto więc trzeba uważać, aby „leniuchy” się nie rozgotowały.

 

 

Wersja de Lux

 

Ser zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub rozgnieść dokładnie widelcem, lub zmiksować mikserem. Ostatnio używam mieszadła
w postaci haka. 

Oddzielam białko od żółtka. Żółtko dodaję do sera, mąki i cukru waniliowego lub wanilinowego i mieszam dokładnie,
a z białka ubijam z odrobiną soli sztywną pianę. Delikatnie łączę łyżką lub ręką masę serową z białkiem. 

Dalej postępujemy jak w wersji podstawowej 

Pierożki leniwe podaję na różne sposoby w zależności od fantazji, pory roku oraz czasu:

 
Z cukrem i ze śmietanką.

Z musami owocowymi.

Z masłem i z bułką tartą przyrumienioną na patelni.

Z masłem szałwiowym i cukrem brązowym – na zrumienione masełko wrzucam kilka listków świeżej szałwii i zestawiam z ognia. Masło powolutku, gdy stygnie przechodzi aromatem szałwii.

 

Z klarowanym masłem, cynamonem i cukrem.

 

Dobrych pierożków Wam życzę i smacznego :)