Przepyszna zupa krem z pomidorów i marchewki



Przepis na tą szybką i pyszną zupę krem jest ze mną od zimy. Nie zliczę ile raz robiłam ją już do teraz. Jednego razu pokusiłam się nawet o wariację na jej temat i dodałam czerwonej soczewicy – wyszła równie pyszna.
Nie umiem już doczekać się pomidorów z krzaka, bo kolejną wariacją na temat tej przepysznej zupy, będzie jej wersja ze świeżych pomidorów.
Tymczasem dziękuję Agnieszce, że podzieliła się ze mną tym przepisem, a ponieważ zupa jest wyjątkowa to i ja się z Wami dzielę




Składniki:

  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 dużą cebulę
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 3-4 puszki pomidorów bez skórki (pelati)
  • 1 pasata pomidorowa* - opcjonalnie (a u mnie zawsze)
  • 3 nieduże marchewki
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego (mała puszka przecieru pomidorowego)
  • 1-1,5 l bulionu warzywnego lub rosołu (opcjonalnie, jeśli nie masz gotowego bulionu lub rosołu możesz zastąpić go 3 kostkami bulionowymi (drobiowe lub warzywne))
  • 2-3 łyżki startego parmezanu - w wersji de lux
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Cebulę pokrój w drobną kostkę.

Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

Wrzuć cebulę na rozgrzany olej i zeszklij. Dodaj czosnek i smaż do momentu aż poczujesz jego aromat (nie przypal! )

Po tym czasie dołóż do garnka: pomidory z puszki wraz z zalewą, przecier pomidorowy, marchewkę pokrojoną w plastry, i zalej to bulionem / rosołem lub dodaj kostki rosołowe i zalej wrzącą wodą.

Gotuj przez 45 minut na średnim ogniu lub do miękkości marchewki (im cieniej ją pokroisz, tym szybciej będzie miękka).

Zdejmujemy garnek z ognia i zmiksuj zupę na krem. 

Na koniec możesz dodać starty parmezan i zamieszaj.

Zupa bez parmezanu też jest pyszna! 

Doprawiam ją tylko solą i pieprzem.

W wariacji na temat tej smakowitej zupy dodałam kiedyś czerwonej soczewicy.

Ugotowałam ją do miękkości, zblendowałam po odcedzeniu i dodałam do zupy, zanim ją zmiksowałam.

Była bardziej sycąca i równie pyszna.


Smacznego, cześć, pa!


Komentarze

Prześlij komentarz

Możesz skomentować ten post

Popularne posty z tego bloga

Kiszenie żuru, czyli o tym, jak Dziadek żur kisił

Obraz
Kiszenie żurku na Śląsku to tradycja i trzeba przyznać, że dobrze Nam to wychodzi 💪 Od dziecka byłam przyzwyczajona, że mama posyłała mnie do magla 👩😀 po słoiczek żurku na sobotni obiad. Czasy się zmieniały, w miejscu magla wyrosła dorodna kamienica czynszowa, a mnie na głowie przybyło kilka siwych włosów.   Mamy już nie ma … Cóż lata płyną, czas nigdy nie stał w miejscu. Nie zmienił się jednak sposób kiszenia żurku i bardzo dobrze 😀!!! Jest coś stałego i coś pysznego na tej planecie. Ostatnio, jeszcze przez jakiś czas (mieszkając już na Lubelszczyźnie) mogłam zamówić sobie żurek - przed przyjazdem do swojego Hajmatu, a tato albo mama kupowali mi go u Dziadka … Nie u własnego dziadka rzecz jasna, ale u Pana, który „produkował” żurek i przynosił go potem na okoliczny targ. Stał zawsze w tym samym miejscu, wszyscy go znali i nazywali Dziadkiem. Jego żurek nie miał sobie równych. Nie mam pojęcia czy sam go kisił, czy ktoś mu pomagał, ale ten, kto to robił, znał się na rzecz...
Read more »

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Obraz
Czuję się  już jak ekspertka w dziedzinie lepienia pierogów. Prawie co tydzień pojawiają się w naszym domu pierogi. Wszyscy je bardzo lubimy, a każde z nas ma swoje ulubione. Pan K. najbardziej lubi ruskie i te właśnie najczęściej pojawiają się na naszym stole, bo tak naprawdę lubimy je również i my. Młody lubi ruskie, ale najbardziej z wszystkich lubi te z kaszą gryczaną i serem . Maja jak jeszcze mieszkała z nami, najbardziej lubiła pierogi z jagodami .  Ja przepadam za tymi wigilijnymi z kapustą i grzybami oraz za zwykłymi pierogami z kapustą kiszoną i ziemniakami. Co prawda nie przepadają za nimi moi dwaj panowie, bo w farszu występuje podsmażana cebulka, której oni nie lubią. Tym razem jednak postanowiłam sobie sprawić odrobinę przyjemności i ulepiłam dwa rodzaje pierogów. Panowie zadowolili się ruskimi, a ja z apetytem zjadłam pierożki z ziemniakami i kiszoną kapustą. Dzisiejsze pierożki okraszone były skwarkami, które zwykle przygotowuje w naszym domu p...
Read more »

Wielkanocna baba cytrynowa

Obraz
Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do piecz...
Read more »