Szkatułka Cook

Woda  z cytryną i chia - to doskonały sposób na letnie  piesze i rowerowe wędrówki podczas upalnych dni. Jak wiadomo, woda z cytryną odświeży i dobrze nawodni nasz organizm, natomiast chia doda mu z pewnością energii. Składniki: 1l ulubionej woda do picia (najlepiej niegazowanej) 2-3 plasterki cytryny 2-3 łyżki (od zupy) nasion chia zioła (opcjonalnie) Wykonanie: Nalać wody do dzbanka, nasypać nasion chia i dobrze wymieszać. Odstawić na ok. 30 minut, aby nasiona opadły na dno i naciągnęły trochę wody. Na koniec dodać plasterki cytryny i odpowiednio schłodzić.  Można udekorować dzbanek gałązką mięty lub melisy. Przed wyruszeniem w drogę zawsze napełniam swoją butelkę dobrze schłodzoną wodą z chia.  Podczas upału lub meczącej wędrówki taka woda zawsze mnie dobrze chłodzi, nawadnia i odżywia. Nasiona chia to bogactwo OMEGA-3, magnezu, wapnia i mleka. Obfitują również w żelazo, selen i błonnik. Udanej majówki 😀👆

Sezon na pokrzywę 2018 uważam za otwarty i od razu zachęcam do wyjścia z domu na świeże powietrze. Łąki, pola, lasy i parki czekają na Was. Kilka kwadransów energicznego marszu lub przejażdżki na rowerze jest lepsze od kawy i ma zbawienny wpływ na organizm człowieka. Wyrównuje ciśnienie, poprawia krążenie i wydolność serca, wyzwala endorfiny (hormon szczęścia) mające wpływ na samopoczucie i nastrój, odkwasza organizm, spala kalorie, poprawia kondycję… Podczas spaceru jeśli tylko to możliwe zerwijcie kilka pokrzyw, które niezbędne będą do przygotowania tego koktajlu. Składniki: (porcja na dwie szklanki) pęczek pokrzywy (wielkości pęczka natki pietruszki) 2-3 garście jarmużu 1-2 jabłka 1 cytryna ok. 250-300 ml wody miód – opcjonalnie ( NIE! dla osób na diecie dr Dąbrowskiej) Sposób wykonania: Pokrzywę przemyć pod bieżącą wodą i oddzielić liście od łodyg. Jarmuż można posiekać. Jabłka  umyć i usunąć gniazda nasienne. Jabłka i jarmuż um...

Pierwsze wiosenne porządki w domu i ogrodzie za nami. Na dworze robi się co raz cieplej bo słonko coraz silniej przygrzewa. Nadszedł czas wiosenne porządki w moim organizmie. Zielony koktajl, który dziś Wam proponuję częściowo, ale jednak załatwia sprawę. Taki koktajl to źródło energii i dobrego samopoczucia. Pity regularnie oczyści i odkwasi Wasz organizm, odchudzi, nawodni  a także sprawi, że poczujecie przypływ nowych sił witalnych po długiej zimie. Podstawowym składnikiem koktajlu są zielone liście pietruszki oraz jarmużu (lub szpinaku) oraz owoce, cytrusy i przyprawy. Koktajl jest łatwy i szybki do wykonania.   Składniki: 1 garść pokrojonego jarmużu ½ dużego pęczka pietruszki (poszatkowanego) 2 jabłka ½ pomarańczy (wyfiletowanej) 1 banan - opcjonalnie sok z 1 cytryny 1 plaster (ok. 1cm) imbiru szczypta cynamonu 1 łyżka miodu – opcjonalnie woda – do rozcieńczenia koktajlu (użyłam wody markowej z butelki, ale może być kranówa) Sposób wykonania: Wszy...

Dzień dobry w sobotnie przedświąteczne popołudnie 😄 Jestem ciekawa czy Wasze przygotowanie świąteczne miały podobny przebieg jak moje? … Zaczęło się już wczoraj …  Pewna, że posiadam wszystkie niezbędne składniki do wykonania swojego ulubionego mazurka pomarańczowego zaczęłam gromadzić wszystko na blacie kuchennym.    Jakże było moje zdziwienie, kiedy nie znalazłam w swojej spiżarni dżemu pomarańczowego.     No przecież jeszcze niedawno sprawdzałam i miałam na stanie całe dwa hermetycznie zamknięte słoiki!!! (mruczałam pod nosem). Oczywiście winny się nie znalazł (nie rozumiejąc, o co mi chodzi 👱 ), a ja musiałam odłożyć wykonanie mazurka na dzisiejsze przedpołudnie.   „Dzisiaj” okazało się równie okrutne, jak „wczoraj” … 😀😀😀 W doskonałym humorze rozpoczęłam sobotni poranek – prasując górę ciuchów Młodego, które rzucił  mi do prania w ostatniej chwili.    Potem kilka ostatnich pociągnięć szmatką do kurzu i odkurzacz...

Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do piecz...

Specjalnością naszej kuchni rodzinnej zawsze było pieczyste. Dziś proponuję przepis na karczek pieczony w rękawie. Sam przepis jak i wykonanie jest bardzo proste i mało pracochłonne. Za to efekt – palce lizać! Składniki: Od 1,3kg do 1,5kg chudej karkówki bez kości 3-5 ząbków czosnku (w zależności od pożądanej intensywności) 1cebula pokrojona w piórka przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy,  zmielone ziele angielskie, czerwona papryka wędzona, tymianek 1 łyżka musztardy Wykonanie:   Karczek umyć i osuszyć. Z wymienionych ziół przygotować mieszankę (z każdej wymienionej przyprawy pobrałam szczyptę lub odrobinę więcej) i połączyć ją z musztardą. Czosnek przepuścić przez praskę i dodać do ziołowej pasty. Natrzeć starannie mięso pastą, obłożyć cebulą pokrojoną w piórka i zawinąć szczelnie w folię aluminiową. Schować do chłodnego miejsca na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po okresie leżakowania w chodnym miejscu karczek oczyścić z cebuli i przeł...

W moim domu na   świątecznym wielkanocnym stole   poza   słodkim i pieczystym pojawiają się również dania dla jaroszy. Różnego rodzaju pasty, sałatki i sosy do jajek. Obowiązkowo co roku serwuję pastę chrzanową, która doskonale sprawdza się nie tylko na kanapkach. Składniki: 1 pudełeczko serka śniadaniowego typu Mój Ulubiony czy Twój Smak 1-2 łyżeczki chrzanu tartego lub domowego chrzanu, który przygotowujecie specjalnie na Wielkanoc garść rzeżuchy sól i pieprz do smaku  Wykonanie: Serek przekładam do miseczki. Dodaje chrzan, sól i pieprz (do smaku) oraz posiekaną rzeżuchę i wszystko dokładnie mieszam (serek jest wtedy bardziej grudkowaty). Można też ser z chrzanem zblendować (serek ma wtedy konsystencję gładką), a rzeżuchę położyć na kanapce. Jeśli pasta wydaje się Wam zbyt gęsta – można dodać łyżkę stołową śmietanki 12% (lub dwie) Pastę najlepiej przyrządzać bezpośrednio przed podaniem.