Letnie placuszki z zsiadłego mleka z czereśniami.

Nie ma nic lepszego dla ciała i duszy jak smak letnich placków z zsiadłego mleka z owocami, zwłaszcza gdy leje się żar z gorącego nieba. Mają kilka podstawowych zalet:

- są pyszne i wszyscy je lubią

- są tanie

- łatwo je przygotować

- bardzo szybko się je robi – przygotowanie placków zajmuje nie całe 30 minut razem  

  z karmelizacją owoców.

Placuszki można podawać jako ciepłe śniadanie, drugie danie obiadowe, podwieczorek,
a zwłaszcza wtedy gdy … „coś dobrego za Wami chodzi”, a nie wiecie co :)

Moje propozycja to placki z zsiadłego mleka z czereśniami, ale można podać je równie dobrze z borówkami (czarnymi jagodami), malinami, jeżynami, wiśniami. Zimą można je podać z jabłkami z cynamonem.

Przepis na placuszki z zsiadłego mleka:

• 1 szklanka mleka zsiadłego (gęstego jogurtu)
• 2 jaja
• 2 łyżki oleju 
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru pudru (można zastąpić innym słodziłem np. ksylitom, erytrytolem)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka wody pomarańczowej (można pominąć)
• ½ szklanki oleju – do smażenia placków

Przepis na karmelizowane czereśnie:

• 50 dkg czereśni
• 25 dkg cukru
• 2 goździki
• Szczypta cynamonu
• Odrobina wanilii (w lasce, w paście, cukier waniliowy)
• Łyżeczka otartej skórki pomarańczowej (można pominąć)

Wykonanie placków:

Mleko zsiadłe zmieszać (trzepaczką)  z jajami i olejem w misce. Dodać cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli i wanilię. Mieszać wszystko bardzo dokładnie do połączenia się składników. Można użyć miksera ale nie jest to konieczne. Na rozgrzanej patelni z olejem nakładać po łyżce ciasta
i formować placuszki. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Przygotowanie czereśni:

Czereśnie umyć, usunąć ogonki, wydrylować i zasypać cukrem  i pozostawić na kilka minut by owoce puściły sok. Dodać resztę składników. Następnie podgrzewać na wolnym ogniu do odparowania większej ilości płynu jaki znajduje się w garnku – często mieszając by się nie przypaliły.

Z podanych składników wychodzi ok. 15-20 placuszków. Placki podawać na ciepło lub zimno posypane leciutko cukrem pudrem z odrobiną czereśni na wierzchu. Doskonale smakują również z odrobiną jogurtu naturalnego.

Życzę Wam smacznego.