Szkatułka Cook

Sezon pomidorowy w pełni … pomidory wszystkich odmian można spotkać na naszych targowiskach, halach targowych, ogródkach, działkach, po prostu wszędzie. Najbardziej lubię te ogrodowe, malinowe i najlepiej prosto z krzaka :) I właśnie z takich w tym roku  - bo obrodziły mojemu Panu, u którego od wielu lat kupujemy z Panem K. pomidory, paprykę i buraczki – zrobiłam bazę pomidorową. Znamy się dobrze, wiemy gdzie rosną jego „skarby”, czasem jeździmy popatrzeć na jego bogate pola. Baza pomidorowa to coś takiego od czego wszystko się zaczyna lub może się zakończyć … :)   Potrzebne będzie: Tyle pomidorów ile w stanie jesteś przerobić i odparować. Specjalnie nie podaję ilości pomidorów bo to od was zależy ile pomidorów chcecie przerobić. Jeśli chodzi o odmianę to najlepsze są pomidory mięsiste o małej zawartości wody. W tym roku użyłam pomidorów malinowych. Jak wykonać: Myję wszystkie pomidory. Usuwam zielone ogonki, kroję na ćwiartki. Jeśli trafią się twarde i jasne c...

Sezon pomidorowy w pełni … pomidory wszystkich odmian można spotkać na naszych targowiskach, halach targowych, ogródkach, działkach, po prostu wszędzie. Najbardziej lubię te ogrodowe, malinowe i najlepiej prosto z krzaka :) I właśnie z takich w tym roku  - bo obrodziły mojemu Panu, u którego od wielu lat kupujemy z Panem K. pomidory, paprykę i buraczki – zrobiłam bazę pomidorową. Znamy się dobrze, wiemy gdzie rosną jego „skarby”, czasem jeździmy popatrzeć na jego bogate pola. Baza pomidorowa to coś takiego od czego wszystko się zaczyna lub może się zakończyć … :)   Potrzebne będzie: Tyle pomidorów ile w stanie jesteś przerobić i odparować. Specjalnie nie podaję ilości pomidorów bo to od was zależy ile pomidorów chcecie przerobić. Jeśli chodzi o odmianę to najlepsze są pomidory mięsiste o małej zawartości wody. W tym roku użyłam pomidorów malinowych. Jak wykonać: Myję wszystkie pomidory. Usuwam zielone ogonki, kroję na ćwiartki. Jeśli trafią się twarde i jasne c...

Papryka pieczona z rozmarynem Uwielbiam tę paprykę i przepadam za tym kiedy moi znajomi zajadają się nią i chwalą moje wyroby. Niewątpliwie tym razem jest się czym pochwalić :) Przepis na tę paprykę odkryłam na blogu Olgi w zeszłym roku i od razu czytając sam przepis poczułam, że to może być to. Uwielbiam takie klimaty … czosnek, tymianek, rozmaryn, dobra oliwa w towarzystwie dojrzewającej w słońcu papryki – czy może być coś lepszego jako dodatek na biesiadnym jesiennym stole lub do szkolnych kanapek? Perypetie Olgi z papryką zachęciły mnie do tego by trzymać się sztywno Jej przepisu – więc niczego nie zmieniałam i postępuję zgodnie z Jej wskazówkami. Póki co lodówkę mam małą i papryczki robię na bieżąco (chomikując je po kilka słoiczków w lodówce), ale przyjdzie  taka pora, że przyjdzie mi zrobić po raz ostatni dobrych kilka słojów papryki na całą zimę. Schowam je wtedy głęboko z tyłu lodówki i będę trzymać jako wspomnienie lata i wielki rarytas na super okazje. ...

O papryce babci Jaski pisałam już w zeszłym roku, więc nie będę się powtarzać. Oczywiście zrobiłam i w tym roku niezłą partię tej papryki bo mam wrażenie, że mam ją wpisaną w DNA :) i po prostu nie potrafię się bez niej obejść. Uwielbiam paprykę według przepisu mojej Mamy Jednak tak jak moja mama miała własne smaki i tajemnice ja poszukuję swoich i również nieśmiertelną paprykę postanowiłam troszkę zmodyfikować, „odmłodzić”, zaostrzyć jej smak… Już w zeszłym roku rozpoczęłam żywe eksperymenty na papryce, aby zobaczyć czy przetrzyma :) Dziś oficjalnie mogę zakomunikować, że dała radę. Moja papryka - szkatułkowa to papryka wzbogacona ziołami, czosnkiem i papryczką chili. Bazą jest papryka zaprawiana wg przepisu babci Jaśki, a potem jak fantazja dyktuje. Robię słoiczki z papryką i czosnkiem – wkładając na słoik po 2-3 ząbki (pocięte na połówki). Robię paprykę z rozmarynem, z tymiankiem i czosnkiem – używając świeżych gałązek ziół.  Smak papryki podkręcam też dodając d...

Wygrałam konkurs organizowany przez Herbiness jakiś czas temu. W roli głównej oczywiście nasi celebryci - czyli jabłka. Zamieściłam kilka swoich zdjęć z niewielkim opisem i wystarczyło - pokonałam konkurencję i wygrałam  Nagroda atrakcyjna - tematyczna książka (już nie mogę się doczekać). Nooorrmallnie się cieszę. A jaką recenzję swoich potraw dostałam - ha! Nooorrmallnie się cieszę

Jak tylko zobaczyłam tego posta u Kasi na blogu , od razu wiedziałam, że ten brzoskwiniowiec zawita również do mojej kuchni :) Fantastyczne zdjęcia Kasi podziałały na moją wyobraźnię i smak. I oto moje ciasto już też jest gotowe. Troszeczkę je urozmaiciłam orzechami i migdałami, ale tylko troszeczkę ... :)  Zrobiłam je specjalnie na spotkanie z przyjaciółmi (a Oni uwielbiają takie łakocie) do których jadę i z którymi mam zamiar spędzić kilka wspaniałych chwil – wszak to już ostatki lata. Właśnie Perseidy przelatują mi nad głową kiedy piszę tego posta, a to oznacza, że nieubłagalnie zbliżamy się do końca wakacji …  Czy wyczuwacie już jesień, czy jeszcze cieszycie się wakacjami i nie myślicie o ich końcu i tym co przyjdzie po nich? Dziwne lato tego roku … mięliśmy bardzo zimne czerwcowe wieczory, za to mamy upalne sierpniowe noce. Sorry, taki klimat :) Potrzebne będzie: 2 1/2 szklanki mąki pszennej 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczys...

Tego cista nie można zepsuć i nie można przejść koło niego obojętnie :) Ciasto owocowe z kruszoną już w piekarniku nęci swoim zapachem wszystkich domowników. Dzieciaki wylizują surowe ciasto z miski, a ja zajadam się surową kruszonką … bo ta kruszonka jest po prostu przepyszna.  Przepis znalazłam na opakowaniu torebki po cukrze, a ciasto robi furorę wśród znajomych Królika i Niedźwiadka :) Wypróbowałam też z innymi owocami i również świetnie się nadaje. Przepis po prostu uniwersalny. Potrzebne będzie:   Ciasto: 1 szklanka cukru 1 kostka margaryny 2 ½ szklanki mąki 4 jaja 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia cukier waniliowy lub wanilinowy 60 dkg rabarbaru brązowy cukier, cynamon (opcjonalnie do posypania rabarbaru) Kruszonka: 1/5 margaryny lub masła 2 łyżki cukru 2/3 szklanki mąki   Jak wykonać:   Kruszonka: Połączyć mikserem rozdrobnioną margarynę lub masło na kawałki z cukrem i mąką, a następnie zagnieść w  kul...