Chłodnik wiśniowy

 

Chłodnik wiśniowy kojarzy mi się zdecydowanie z dzieciństwem i kuchnią mojej mamy. W upalne dni letniej kanikuły zajadaliśmy się z bratem chłodnikami owocowymi, w których moja mama była mistrzynią.

 

Chłodnik wiśniowy - składniki:

  • 1 kg wiśni – mogą być wydrylowane
  • 0,5 l wody
  • 10 dkg cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1-2 laski cynamonu
  • ½ łyżeczki cynamonu w proszku
  • goździki (ja wrzucam ok. 5 sztuk)
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • kwaśna śmietana i listki mięty – do przybrania.

 

Chłodnik wiśniowy  - przepis:

Wiśnie umyć, zalać wodą z dodatkiem cukru, lasek cynamonu oraz goździków.  Zagotować.
Jeżeli wiśnie nie były drelowane to ugotowane przetrzeć przez sito.
 

Następnie do wiśniowej zupy dodać skórkę z cytryny oraz rozrobioną mąkę ziemniaczaną w kilku łyżkach zimnej wody (jak na kisiel). 

Ponownie zagotować. Pod koniec gotowania wyjąć laski cynamonu, a dodać cynamon sproszkowany  - do smaku. Całość zmiksować i dobrze schłodzić.

Podawać z grzankami (u mnie z chałki) lub makaronem z odrobiną kwaśnej śmietany i listków mięty.

Smacznego!

Komentarze

  1. Iwona9 sierpnia 2020 21:16

    Nigdy nie jadłam zupy owocowej. Ciekawa opcja na upały :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szkatułka Cook9 sierpnia 2020 22:56

      U mnie te zupy pojawiają się bardzo często. Moi "chłopcy" to łasuchy. Można ją spożywać na zimno, ale zimą jadamy je ciepłe. Dodaję wtedy trochę innych przypraw, by były również rozgrzewające.

      Usuń
  2. Jak się całować10 sierpnia 2020 14:00

    Wyborny chłodniczek :D

    OdpowiedzUsuń
  3. BlingBlingMakeUp10 sierpnia 2020 16:20

    Uwielbiam ta zupke, pamietam smak wisniowki mojej babci a teraz i mojej mamy :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szkatułka Cook15 września 2020 18:32

      Najlepsze smaki naszych mam i babć. Ja często sięgam do ich przepisów, Są proste, nieprzekombinowane i po prostu pyszne.

      Usuń
  4. Jak się całować14 września 2020 16:42

    Wiśniowego chłodnika jeszcze nie jadłem... Z chęcią spróbuję ;)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Możesz skomentować ten post

Popularne posty z tego bloga

Kiszenie żuru, czyli o tym, jak Dziadek żur kisił

Obraz
Kiszenie żurku na Śląsku to tradycja i trzeba przyznać, że dobrze Nam to wychodzi 💪 Od dziecka byłam przyzwyczajona, że mama posyłała mnie do magla 👩😀 po słoiczek żurku na sobotni obiad. Czasy się zmieniały, w miejscu magla wyrosła dorodna kamienica czynszowa, a mnie na głowie przybyło kilka siwych włosów.   Mamy już nie ma … Cóż lata płyną, czas nigdy nie stał w miejscu. Nie zmienił się jednak sposób kiszenia żurku i bardzo dobrze 😀!!! Jest coś stałego i coś pysznego na tej planecie. Ostatnio, jeszcze przez jakiś czas (mieszkając już na Lubelszczyźnie) mogłam zamówić sobie żurek - przed przyjazdem do swojego Hajmatu, a tato albo mama kupowali mi go u Dziadka … Nie u własnego dziadka rzecz jasna, ale u Pana, który „produkował” żurek i przynosił go potem na okoliczny targ. Stał zawsze w tym samym miejscu, wszyscy go znali i nazywali Dziadkiem. Jego żurek nie miał sobie równych. Nie mam pojęcia czy sam go kisił, czy ktoś mu pomagał, ale ten, kto to robił, znał się na rzeczy i
Read more »

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Obraz
Czuję się  już jak ekspertka w dziedzinie lepienia pierogów. Prawie co tydzień pojawiają się w naszym domu pierogi. Wszyscy je bardzo lubimy, a każde z nas ma swoje ulubione. Pan K. najbardziej lubi ruskie i te właśnie najczęściej pojawiają się na naszym stole, bo tak naprawdę lubimy je również i my. Młody lubi ruskie, ale najbardziej z wszystkich lubi te z kaszą gryczaną i serem . Maja jak jeszcze mieszkała z nami, najbardziej lubiła pierogi z jagodami .  Ja przepadam za tymi wigilijnymi z kapustą i grzybami oraz za zwykłymi pierogami z kapustą kiszoną i ziemniakami. Co prawda nie przepadają za nimi moi dwaj panowie, bo w farszu występuje podsmażana cebulka, której oni nie lubią. Tym razem jednak postanowiłam sobie sprawić odrobinę przyjemności i ulepiłam dwa rodzaje pierogów. Panowie zadowolili się ruskimi, a ja z apetytem zjadłam pierożki z ziemniakami i kiszoną kapustą. Dzisiejsze pierożki okraszone były skwarkami, które zwykle przygotowuje w naszym domu pan K. Jego skwa
Read more »

Wielkanocna baba cytrynowa

Obraz
Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do pieczenia
Read more »