Szkatułka Cook

Kochani! Niech Nowy Rok AD 2016 przyniesie Wam wszystkim radość i spełnienie wszystkich marzeń i noworocznych postanowień postanowień. Dziękuję Wam, moim wiernym czytelnikom za to, że byliście ze mną i mnie dopingowaliście oraz dodawaliście otuchy, a niejednokrotnie byliście wielką  kulinarną inspiracją. Do zobaczenia w nowym roku   

foto. Ryszard Kapłon Umówiłam się z nimi na 17.00 w centrum miasta w Lublinie. Do Lublina miałam pojechać z Karią. Wstępnie umówiłyśmy się na 16.00. Zabrałam z domu świeżo upieczone na to spotkanie pierogowce z makiem i wyszłam 5 minut  przed 16.00 bo na miejsce spotkania miałam nie daleko. Stoję, marznę, a Karina nie przyjeżdża … 5, 10, 15 minut... Wytrzymałam jeszcze kolejnych 15 no bo do cierpliwych istot należę, ale już lekko pienić się zaczęłam i nerwowo szukać telefonu w torebce. Zadzwoniłam gdy była 16.30. Koleżanka Karina nie odpowiedziała. Wysłałam sms’a  mniej więcej o treści: Gdzie jesteś …. ja tu czekam! Po kilkunastu minutach … tuż przed 17.00 (byłam już wtedy i wściekła, i zrozpaczona, i tak naprawdę bezradna ) oddzwoniła wyluzowana Karina :) - Hej, no ale o co chodzi? - O co chodzi? O co chodzi?! Jak zaraz po mnie nie przyjedziesz to zobaczysz o co chodzi! - powiedziałam mniej więcej coś w tym stylu. - No, ej, ale o ile ja wiem, to dzisiaj jest środa, a m...

I w końcu nadszedł dla nas ten  niezwykły  i radosny czas. Czas radości, czas odpoczynku, czas świętowania Bożego Narodzenia. Z tej okazji życzę Wam radosnych spotkań z bliskimi przy stole pełnym pachnących potraw. Oderwania się choć na chwilę od zmartwień codziennego życia. Życzę Wam także dobrej i przyjemnej pracy z dobrą pensją, wielu wspaniałych pomysłów i ich realizacji, ciekawego życia jakiego tylko sobie zamarzycie i przyjaciół, wielu prawdziwych przyjaciół na których będziecie mogli polegać i spędzać te wszystkie cudowne chwile w swoim życiu. Przede wszystkim jednak chciałabym, żebyście poczuli to, co najistotniejsze... miłość, przyjaźń i wspólnotę. Wszystkiego dobrego i wesołych świąt Wam życzę 

Tuż po zabłyśnięciu pierwszej gwiazdy i przełamaniu się opłatkiem oraz złożeniu sobie przez wszystkich serdecznych i ciepłych życzeń wszyscy członkowie wraz z przyjaciółmi rodziny mogli wreszcie zasiąść do wigilijnego stołu. Rozpoczynały się długo oczekiwane przez wszystkich święta. Nie byłoby świąt i wigilijnej kolacji bez barszczu na domowym zakwasie, który tydzień wcześniej zakisiła babcia, barszcz gotowała moja mama a cudownych, tajemniczych ziół i przypraw dosypywała w tajemnicy przed mamą szalona ciotka Luśka. Owszem, jadałam potem wyśmienite, inne zupy na wigilijne kolacje, bo i grzybowa z borowików i aksamitna migdałowa, czy siemieniotka i zupa rybna były naprawdę pyszne i niepowtarzalne. Jednak największym sentymentem darzę barszcz z uszkami mojej mamy. Także w moim domu jest on numerem jeden, na ten jedyny i niepowtarzalny wieczór, gdy się Chrystus rodzi. Zanim zabierzesz się do gotowania barszczu czerwonego proponuję - zakiś buraki na barszcz ( o tympisałam w po...

                      Pierożki krucho-drożdżowe z makiem i bakaliami to nic innego jak pierogowce z makiem.   Przepis na pierogowce postanowiłam wypróbować jeszcze przed świętami.  Eksperymentowałam na moich koleżankach z Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej oraz Panu K. Wszyscy przeżyli, a nawet mieli się bardzo dobrze. Ponieważ to okres przedświąteczny użyłam gotowej masy makowej – wzbogacając ją tylko sowicie o skórkę z cytryny, orzechy laskowe, rodzynki i migdały oraz odrobinę ekstraktu waniliowego. W święta pierogowce przygotowuję z maku przygotowanego w domu. Z tego maku będą też makówki i strucla makowa. Maku na święta nie może zabraknąć w naszym domu. Składniki:   Ciasto: 4 szklanki mąki krupczatki 1 szklanka śmietany 30% 6 dag drożdży świeżych 1 łyżka mąki 25 dag masła sól (czubata łyżeczka) 2 łyżeczki cukru Masa makowa: 1 duża puszka masy makowej  10-15 dkg  orzechów la...

Myślę, że nadchodzi właśnie ta pora kiedy należy zakisić buraki na barszcz. Nie ma to jak barszcz wigilijny ugotowany z zakiszonego własnoręcznie barszczu z buraków czerwonych. To bardzo proste, a jak? Przekonacie się sami spoglądając poniżej na przepis. Jest on nieco zmodyfikowany niż pierwszy zakwas na barszcz , który proponowałam kilka lat temu. Obecny zawiera, a właściwie nie zawiera przypraw poza czosnkiem i jest bez soli.  Gwarantuję Wam jednak, że jest równie pyszny i nadaje się do spożycia, a barszcz zawsze można dosolić w garnku – jeśli komuś będzie brakowało soli.  K iszony barszcz z buraków Co będzie potrzebne 1,5 – 2kg buraków (umytych, obranych ze skórki, pokrojonych w talarki lub na ćwiartki) Woda przegotowana, letnia ( tylko tyle, aby zakryła buraki w słoiku lub w kamionkowym naczyniu) przyprawy; czosnek – lubię czosnek, więc dodaję nawet do 2 główek na słój skórka z chleba razowego/woda z ogórków kiszonych do zakwaszenia – ok. 50ml ...

Razem z całą redakcją Magazynu Aromat pragnę Wam przedstawić nowy numer, już trzeci AROMATU . Pachnie w nim cynamonem, imbirem i goździkami :) Tym razem w Aromacie znajdziecie przepisy na nadchodzące święta i Sylwestra.  Zaprosimy na Wilię bezglutenową, wegańską i po lubelsku.  Jako, że to czas zimowy - mam nadzieję, że w końcu zrobi się zimno i sypnie trochę śniegiem. Z tej okazji na zimowe poranki znajdziecie kilka propozycji ciepłych i sycących śniadań i rozgrzewających napojów Nasi goście doradzą Wam jak wybrać odpowiednie wino do świątecznych potraw. Nasza ekspertka zaprosi do gospodarstwa rybnego oraz poda kilka wspaniałych przepisów na fantastyczne i nietuzinkowe dania z ryb. Odwiedzić też będziecie mogli za pośrednictwem Aromatu Kraj Deszczu :) Tak! To wszystko, a także wiele innych ciekawych przepisów i propozycji w trzecim wydaniu Magazynu AROMAT , który na ten świąteczny czas przygotowała i wydała dla Was Lubelska Blogosfera Kulinarna (LBK). Z...