wtorek, 27 stycznia 2015

Żeby nie było nudno … czyli ... surówka z białej rzodkwi.


Młody chce kotleta no to ma! Ostatnio jeśli chodzi o obiady,  obracamy się w temacie kotleta, pizzy, chili con carne
no i ewentualnie spaghetti lub lasagne. Wszystko oczywiście z mięsem, żadnych warzyw no bo jakże inaczej. Nawet nie próbuję inaczej bo Młody zapowiada z góry – Mamuś tylko żadnych warzyw, grzybów - jednym słowem - żadnych dodatków!  ...  Ostatnio udałam lekkie odchylenie, że pieczarka to nie grzyb, ale niestety :( 
Młody zna się również na grzybach, pieczarkach i wyczuje nawet najdrobniejszy dodatek, który mięskiem nie jest :(
Na dzisiejszy obiad do nudnego kotleta przygotowałam lekką, soczystą surówkę z białej rzodkwi z czarnuszką, jabłkami, pomarańczami i żurawiną. Wszystkie te składniki mój mięsożerny młody mężczyzna lubi.
Niestety wobec surówki pozostał niewzruszony. Cóż, taka karma :)
 
Potrzebne będzie:
  • 1 kawałek białej rzodkwi (połówka z dużej)
  • 1 pomarańcza
  • 1 kwaśne jabłko
  • garść żurawiny
  • ½  łyżeczki czarnuszki (opcjonalnie)
  • 3 łyżki  gęstej śmietany
  • 1 łyżeczka miodu
  • sok z cytryny (opcjonalnie)
  • tarty imbir (opcjonalnie)
  • sól , pieprz do smaku

Jak wykonać:
Rzodkiew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Jabłko również obieram i kroję w kostkę dodając do miski z rzodkiewką. Pomarańczę obieram ze skórki i albedo, pozbawiam je pestek
i kroję na małe cząsteczki – łączę z pozostałymi składnikami. Dodaję żurawinę, czarnuszkę, miód oraz w razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem (może być ziołowy). Czasem gdy jeszcze „szukam na podniebieniu smaku” dodaję do tej surówki odrobinę (1/2 łyżeczki – 1 łyżeczkę)  soku z cytryny i starty imbir w mikroskopijnej ilości.
Wszystko razem starannie mieszam dodając śmietanę. Można lekko schłodzić przed podaniem. Jest świeża, chrupiąca i bardzo zdrowa.


Biała rzodkiew jest niezwykle bogata w cały szereg wartościowych składników odżywczych. Znajdziemy w niej między innymi mnóstwo cennych witamin (C – ponoć ma jej bardzo bardzo dużo, PP, oraz witaminy z grupy B), soli mineralnych (potas, sód, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, molibden), białek, węglowodanów, błonnika, kwasu foliowego. Ma jedynie 12 kcal w 100 g. miąższu, więc jest bardzo niskokaloryczna!!! :)
Jest także polecana osobom cierpiącym na schorzenia nerek
i wątroby ponieważ posiada właściwości moczopędne, żółciotwórcze i żółciopędne. Osoby borykające się z przewlekłymi kłopotami trawiennymi również nie powinny jej unikać.




   

7 komentarzy:

  1. "pieczarka to nie grzyb" <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No nie dał się nabrać mój kochany mądrala :)

      Usuń
  2. Kiedy patrzę na tę surówkę, już zawsze chciałabym odżywiać się zdrowo i tylko zdrowo :-)
    Mam nadzieję, że Młody również niebawem zechce skorzystać z talentu kulinarnego swojej Mamy :-)
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że zacznie odżywiać się zdrowo pod innym wpływem ... w pewnym momencie my mamy przestajemy być autorytetem dla swych synów. Stery przejmują koleżanki z klasy, potem drugie połówki, miłości te jedyne :), żony ... Taka kolej rzeczy. Mam nadzieję, że mądre koleżanki z Młodego klasy odżywiają się zdrowo, a nie biegają z nim na zapiekanki i pizzę :)

      Usuń
    2. Zrobiłam jak prosiłaś, drugi komentarz back :)
      Dzięki za odwiedziny.
      Zapraszam ponownie .... może pomożesz wybrać jakiś przepis do naszego letniego numeru maj-czerwiec?
      Pozdrawiam

      Usuń
    3. Ten komentarz został usunięty przez autora.

      Usuń
  3. Napisałam komentarz i znowu go nie ma tutaj :) więc piszę kolejny raz i wiesz Joasiu, no wiesz- gdyby się pojawiły oba, to...:)
    Myślę, że koleżanki Twojego syna- póki co- odżywiają się tak, jak on- pizzermania i inne takie. Ale jak się Młody zakocha, to hoo hoo hooo :)
    Z chęcią pomogę coś wybrać z Twoich przepisów do TB, bo sama pasjami czytam przepisy kulinarne, zresztą razem z córką.
    Zatem do poczytania Joasiu :))

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuję, że pozostawili Państwo swój komentarz. Wszelkie uwagi są mile widziane i czytane.
Mam nadzieję,że do zobaczenia :)